哈喽大家好，这里是简食记！前段时间更新一篇关于烹饪技巧的文章，受到广大粉丝的喜爱。特意要求小厨再次更新做菜的窍门，为了满足广大吃货的需求，今天简小厨再次更新一篇关于做菜技巧的文章，同样是干货满满，只要2分钟认真看完，保证您秒变星级大厨，不论炒什么菜都好吃，还等什么？学起来吧
面食类：
1：面条怎样做不坨不粘？在煮的时候一定要水要多一点，开锅后加点盐和少许食用油，这样保证不会粘连，还不会有泡沫溢出锅。
2：米饭怎样做更香？在淘米的时候，要双手搓洗掉表面的杂质，再用淡盐水浸泡10分钟，焖的时候加入少许食用油，这样煮好的米饭才能口感松软鲜香、香味更浓
3：包子馒头怎么做才喧软？和面的黄金比例为，500克面粉，250克温水，5克酵母粉，10克白糖，20克猪大油，注意醒发的时间，按照比例保证保证能做出蓬松喧软的包子。
4：饺子怎样做才会更筋道不破皮？和面的黄金比例为，500克面粉，220230克清水，1个鸡蛋，5克盐，20克淀粉，注意一点，以冷水和面最佳。
青菜类：
1：土豆丝处理的窍门，土豆丝要切而不是擦，切完后要泡水不是清洗，泡的时候加点白醋效果更好，再就是炒的时候，要旺火快炒，才会更脆还不会粘锅。
2：防止莲藕变色的窍门，切好的藕片或者藕丝要放入白醋水中浸泡，炒的时候要保持锅里有水，这样炒出的莲藕不会发黑，而且更脆。
3：豆腐不碎的秘诀，不管是做麻婆豆度还是葱烧豆腐，可以不用焯水的，只需要将锅内的水烧开，放入一勺盐，倒入豆腐浸泡10分钟，再炒的时候轻一点，就不会碎了，而且豆腐会更加的入味。
4：所有青菜的炒制，除了个别非要焯水的食材，大部分是不需要焯水的，焯水后会破会其营养还会导致口感不佳。
肉类菜肴：
1：肉丝怎么炒才能不粘锅不脱浆？做鱼香肉丝或者京酱肉丝时，里脊肉最好是在冰...
（全文）
