春天,就这样来了
春天的风味美食也接踵而至
香椿、荠菜、清明菜、马齿苋
在贵州人的春天里
一定是从吃“野菜”开始的
阳春三月的季节里
你最钟意的野菜有哪些
香椿
高傲的长在树的最尖尖
可以说是野菜中的贵族了
贵州人最爱用它炒鸡蛋
至于吃起来味道如何嘛。。。
所谓闻香识货
建议做法:香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼(香椿为发物,倘若有陈年固疾的,还是少吃为妙,以免引发旧疾)
折耳根
折耳根学名叫鱼腥草
贵州人对于它的钟爱
简直不摆了
弄海椒,多放点折耳根。。。。。。
买洋芋,多放点折耳根。。。。。。
洗干净
配上麻辣作料
放点葱
超级下饭
建议做法:凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、切碎做蘸水
野葱
野葱又名小蒜、胡葱
儿时的记忆里,总有那么一段时间
放学路上在田间拔一些野葱回家
喜爱藏匿于野草丛生
迎风而起,飘飘摇摇
连根拔起,冲鼻又霸道,最主要是好吃
把它切成小段
跟酱海椒炒在一起
那缭绕的香气!可以说是人人夸赞的美味了
建议做法:野蒜炒鸡蛋,或剁碎做煎饼佐料,或拌蘸水
清明菜
它之所以叫“清明菜”
主要是因为在清明前后食用味道是最佳的
否则过嫩或者过老口感都会很差
外婆只要闲着,就会端着盆子上坡去采摘
把它放入糯米中捶打
揉入糯米粉中做成“粑粑”
吃起来又绵又香糯
建议做法:传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟食用,即“青团”。如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
刺儿苞
又叫刺老芽,刺老泡
主要生长在灌木丛中和林中空地
它长得有点像椿芽
但是比椿芽大且...
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