原料：
　　葱、姜、香菜、鸡粉、盐、高汤、温水、蜂蜜、香料包、小雏鸡。
　　操作流程：
　　1、鸡预加工处理：
　　（1）将鸡的内脏去干净。
　　（2）将鸡身上的杂毛摘干净。
　　（3）将鸡脚塞进肚子里，注意力度不要把皮弄破。
　　（4）将鸡的左翅从嘴里穿出盘好。
　　（5）取温水650克，蜂蜜120克搅均匀，使其完全融化，左手拎鸡右手用手勺将脆皮水均匀的淋在鸡上，重复34次，使鸡的皮挂住皮水。
　　（6）将挂好皮水的鸡放入风干房中，温度1820度，开风扇吹24小时。
　　2、酱制前加工：
　　3、调汤：
　　取桶一只加入高汤20斤，大葱150克、姜150克、香菜100克，鸡粉65克、盐300克，料包（草寇18克、白芷36克、丁香15克、桂皮11克、花椒17克、白扣5克、小茴香30克、良姜10克、八角26克、香叶4克、草果18克、肉蔻25克、砂仁11克）大火烧开。
　　4、酱制：
　　将炸好的鸡放入调好的汤桶内，开锅后小火煮20分钟，关火焖5小时即可。将焖好的扒鸡，用漏勺轻轻捞出后，刷一层香油储存。
　　注意事项及操作要点：
　　1、酱汤每次酱制完毕汤都要过滤干净。
　　2、炸制时，酱制时，出锅时都要轻拿轻放，以免皮破。
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民间传承百年，百岁老人的卤鸡肉秘方原料：葱、姜、香菜、鸡粉、盐、高汤、温水、蜂蜜、香料包、小雏鸡。操作流程：1、鸡预加工处理：（1）将鸡的内脏去干净。（2）将鸡身上的杂毛摘干净。……秒杀老干妈、老干爹！神级牛肉酱材料：牛肉300g，黄豆酱（葱伴侣豆瓣酱）300g，干豆豉50g，干辣椒50g，花椒粒15g，熟花生米50g，熟白芝麻15g，冰糖30g，姜末10g，葱花20g，十三香（……早餐做这美食，10分钟搞定，越吃越过瘾，太。。。早餐爱上这粗粮，蒸一蒸拌一拌，营养好吃不上火，比蛋糕更馋人。紫薯除了直接吃，更多的是用来做成各式特色美食，因为它的薯肉呈紫色，做出来的东西颜值和味道兼备，看着就馋人。今天我们用……1分钟学会做17种凉拌菜，太厉害了！饮食清脆爽口的菜式就是吃不够，光有黄金泡菜怎么行，凉拌菜也不能少！凉拌菜只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃。奉上万能凉拌汁秘方，学会了它，什么凉菜都搞得定！……无论炖鸡还是排骨，千万别焯水！多加1步，血。。。我国地大物博，自古以来就有吃肉的习惯，在古代，吃肉是皇家贵族的专利，平民百姓只能以青菜充饥！时至今日，吃肉已不再是富人的专属，所有家庭都是想吃随时做！不管是哪种肉，都是人……钟薛高、中街1946、须尽欢。元年之后，混战。。。作者关宁编辑小军被誉为“台湾的经营之神”的台塑集团创始人王永庆，曾经有一个“冰淇淋哲学”，叫做“冰淇淋要在冬天开始卖”。因为冬季是冰淇凌的淡季，相对于市场竞争……焖米饭时，直接加水是大错！多加这1步，米饭。。。米饭，我国最常见的主食之一！每次看到香喷喷的米饭出锅时，总是按耐不住躁动的味蕾，常常被其俘获。食用米饭，无需大鱼大肉的陪衬，只需一块腐乳，或者几根萝卜咸菜，匆匆忙忙吃下肚，一整……贵州人最爱的18种野菜，你尝过几种？春天，就这样来了春天的风味美食也接踵而至香椿、荠菜、清明菜、马齿苋在贵州人的春天里一定是从吃“野菜”开始的阳春三月的季节里你最钟意的野菜有哪……学会40道红烧硬菜，谁来家里都会称你为大厨！红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。1、红烧肉食材：带……素馅饺子怎样搭配更合理？饺子馆常用的7种做。。。大家好这里是简食记的厨房，今天不更新美食菜谱，咱们谈谈饺子馅的几种做法。大家都喜欢吃什么馅的？不用说肯定是肉的是不是？因为我们都是肉食动物啊。可是你知道饺子馅怎样搭配才最合理吗……炒菜好吃有窍门，大厨教你15个不可不知的做。。。哈喽大家好，这里是简食记！前段时间更新一篇关于烹饪技巧的文章，受到广大粉丝的喜爱。特意要求小厨再次更新做菜的窍门，为了满足广大吃货的需求，今天简小厨再次更新一篇关于做菜技巧的文……十种秘制蘸料的做法及配方，学会了你也是大。。。蘸料在各地制作美食、品尝美食的过程中是必不可少的，例如吃涮羊肉火锅的麻酱腐乳蘸料、吃潮汕牛肉的沙茶酱蘸料、吃麻辣串串的蒜末油碟蘸料等等。今天小编整理了10种秘制蘸料的做法，学会……