芋头扣肉的家常做法
　　导语：现在有大个的荔浦芋头卖，个头大，里面带紫红色的筋，这种芋头做好后很面，口感口味都很好，难得吃到的季节性食品，芋头就动手做芋头扣肉啦。一起来看看芋头扣肉的家常做法吧！
　　食材主料
　　五花肉450g荔浦芋头1个
　　辅料
　　花椒20粒盐6g糖15g八角1个老抽15g黄酒20g胡椒粉2g
　　步骤
　　1。五花肉和芋头分别洗净，
　　2。五花肉放入清水中，加姜丝和黄酒煮1012分钟，筷子插入没有血水流出时捞出
　　3。用老抽涂抹肉皮使其上色
　　4。锅中放少许油，肉皮朝下煎至皮上色发黄
　　5。煎好后切5毫米厚的片，加老抽，盐，黄酒，糖，抓拌均匀，腌制30分钟
　　6。芋头去皮
　　7。纵向切两半
　　8。然后切成8毫米厚的片，锅中放少许油煎芋头，
　　9。两面都煎的上色后备用。
　　10。将煎好的芋头和腌好的肉，在碗中逐一摆放整齐，放上姜丝，再加少许盐和胡椒粉，添入少许的水，约50克即可，上笼蒸30分钟。
　　11。蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡
　　12。芋头和肉倒扣到盘中
　　13。浇上汁即可。

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