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芋头扣肉的家常做法

6月6日 钟亩 投稿

  芋头扣肉的家常做法   导语:现在有大个的荔浦芋头卖,个头大,里面带紫红色的筋,这种芋头做好后很面,口感口味都很好,难得吃到的季节性食品,芋头就动手做芋头扣肉啦。一起来看看芋头扣肉的家常做法吧!   食材主料   五花肉450g荔浦芋头1个   辅料   花椒20粒盐6g糖15g八角1个老抽15g黄酒20g胡椒粉2g   步骤   1。五花肉和芋头分别洗净,   2。五花肉放入清水中,加姜丝和黄酒煮1012分钟,筷子插入没有血水流出时捞出   3。用老抽涂抹肉皮使其上色   4。锅中放少许油,肉皮朝下煎至皮上色发黄   5。煎好后切5毫米厚的片,加老抽,盐,黄酒,糖,抓拌均匀,腌制30分钟   6。芋头去皮   7。纵向切两半   8。然后切成8毫米厚的片,锅中放少许油煎芋头,   9。两面都煎的上色后备用。   10。将煎好的芋头和腌好的肉,在碗中逐一摆放整齐,放上姜丝,再加少许盐和胡椒粉,添入少许的水,约50克即可,上笼蒸30分钟。   11。蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡   12。芋头和肉倒扣到盘中   13。浇上汁即可。(全文)

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