滑肉烩鲜竹的制作材料：
　　主料：鲜腐竹，瘦肉3两，蘑菇，青豆2汤匙，胡萝卜，蒜头1粒，姜片。
　　辅料：
　　调料：盐及糖各14茶匙，生粉1茶匙，蛋白1汤匙，麻油少许，水及油各12汤匙。芡汁：水1杯，蚝油及生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油12茶匙，生粉32茶匙。
　　滑肉烩鲜竹的做法：
　　1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
　　2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
　　3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
　　4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。

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