秋冬是吃南瓜的好季节。南瓜的果肉中含有丰富的多糖类物质，维生素、氨基酸和矿物质等。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人高脂血症、高血糖、高胆固醇、通便有良好的作用。维生素E和胡萝卜素可增强机体免疫力，具有抗氧化和抗衰老的作用，对改善秋燥症状大有裨益。而胡萝卜素在人体中可以转化成类胡萝卜素，对儿童可起到维护视力健康和促进发育的作用；且对预防肿瘤还有一定的效果。矿物质中的钙、钾含量高，钠含量低。特别是对中老年人和高血压患者及骨质疏松患者有良好的作用。
　　香糯粉蒸南瓜
　　用料：南瓜400克，大米、鲜香菇各100克，豌豆50克，生抽、油各1汤匙（15毫升），白砂糖5克。
　　做法：大米淘洗后沥干水分，加热炒锅至微热，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火；炒好的大米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉，注意不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即可；南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成滚刀块，豌豆淘洗干净，香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁；将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉，再加入生抽、油和白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。
　　百合炒南瓜
　　用料：南瓜14个（约300克），鲜百合1个，白砂糖3克，盐3克，油15毫升。
　　做法：南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0。5厘米厚的片，鲜百合剥成瓣，去掉边上褐色部分，洗净；大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣汆烫2分钟，捞出，沥去水分；炒锅内放入油，大火烧至七成热，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均匀，待煮开后改小火焖至南瓜熟软；炒锅中加入汆烫过的百合瓣，调入盐，翻炒1分钟至熟即可。
　　肉酱南瓜
　　用料：南瓜500克，猪肉馅100克，香葱1棵，酱油15毫升，盐5克，香油10毫升，白胡椒粉2克，绍酒15毫升。
　　做法：将南瓜洗净，切去两端根、蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，带皮切成滚刀块；香葱洗净，切碎待用；在南瓜滚刀块中调入盐（2克）混合均匀，放入烧烤架上，移入已预热至180度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟；在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉和剩下的盐（3克），搅拌均匀；将烤好的南瓜滚刀块从烤箱中取出，再拌入调制好的猪肉馅混合均匀，盛入耐高温烘烤的大碗中待用；将大碗放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟即可。

葡萄能增加记忆力更能抗衰老美国一项最新研究证明，喝葡萄汁同样有益健康，有助减缓甚至防止记忆衰退。研究人员说，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化物质多酚是其中的“秘密武器”。果汁试验美国辛辛那提大……多吃发酵食物老人更健康食品发酵后热量会变低发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工……秋季4种美味营养食物莲藕排骨汤原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。制作方法：猪排切段寸长，在沸水中过2分钟左右，弃水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之……秋季吃螃蟹，四部位不宜吃螃蟹备受青睐，不只在于味道鲜美，更重要的是它所含的营养对人体还大有益处。中医认为，蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载，“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外，螃蟹还富含蛋……长皱纹原来是盐吃多盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的……从食物味道辨别营养种类酸天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主……中秋节吃月饼并不是所有人皆宜月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血……少吃点看起来会更年轻美国老年医学研究人员让一组猴子自由取食，每天摄取500到1000卡的热量，另一组猴子则至少减少30的卡路里。结果显示，限制卡路里摄取，会导致新陈代谢的改变，进而影响到老化的速率……老年人的三大不良饮食习惯常吃泡饭：有些老年人经常吃水泡饭、汤泡饭，认为既简单又有助于消化，孰不知吃泡饭不仅不利于食物消化，反而会影响正常的消化程序和规律。因为吃泡饭往往使食物还没有来得及咀嚼形成糜团，……老年人早睡早起可别“早吃”以往认为，老年人早晨起得早，早餐也应吃得早，其实不然。医学专家认为，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进……常吃水果的基本学问（图）因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果……老年过70，喝酒有益心脏研究发现，每周适量喝酒的人，因心脏病等疾病死亡的几率比不喝酒的人低近30。根据研究人员的定义，适量喝酒，是指一周喝1到7份含酒精饮料；一份含酒精饮料可以是一罐355毫升的啤酒、……