俗语讲：冬吃羊肉赛人参。每到冬季，羊肉是餐桌上与火锅中不可少的食材。从口感上来看羊肉细腻、鲜香；从营养上看，羊肉胆固醇低，并有驱寒、补虚作用；从做法上来看，羊肉适合焖烧、炖、煮、涮。那么要想把羊肉的功效发挥最大该怎么吃呢？
　　羊肉加这东西，滋补赛过人参
　　传统家庭中想做一些药膳，但苦于对中药材的不了解，不敢随便做。下面看看中医推荐的羊肉滋补药膳吧！
　　羊肉杜仲
　　选用羊肉250克，杜仲20克，生姜适量。羊肉切块后用黄酒腌制去膻味，与杜仲、生姜一同放入砂锅中煮熟，用盐调味后即可食用。其中杜仲性味甘、温，有补肾、强筋骨、降血压的作用，羊肉可补虚、助肾阳。所以这款汤适合冬季温经、散寒、补阳，调理腰膝酸软与畏寒。
　　羊肉党参
　　羊肉半斤，切成薄皮备用。30克党参与生姜、水煮沸后慢火10分钟，再放入羊肉片大火煮沸，调味即可食用。党参性味平和，可以养胃、生津、祛痰止咳，以及改善乏力、气短与失眠，与羊肉一同食用，可用于体虚乏力、头晕、神经衰弱，失眠等。
　　羊肉当归
　　羊肉半斤，当归10克，生姜15克，黄酒等调味料。羊肉切块后与当归、生姜片、黄酒等共同焖煮12小时，调味食用。当归可补血、活血、调经、润肠，与羊肉一同食用有养肝补血、驱寒补肾的作用，尤其适合冬季寒冷腹痛。（此方源自于《金匮要略》）
　　羊肉生地黄
　　羊肉半斤左右，生地黄15克，配以多种调味料。地黄先煎汤，取地黄汁与羊肉末、粳米煮粥食用。生地黄可以清热生津、凉血、养阴，与羊肉煮粥食用，适合冬季易上火人群的滋补，可调理阴虚、血虚。（源自《千金方》）
　　羊肉山药
　　羊肉与山药各200克，葱、姜、蒜、黄酒等调味料适量。羊肉焯水后与山药段一同加水炖煮，武火烧开，文火炖烂。这是一款常见的汉族药膳，山药有三脏同补的作用，即补肾、补肺、养脾胃，与羊肉同食用，有补血、养颜、强身、通便、养脾胃的作用。
　　另外，羊肉与白萝卜炖，可解腻、助消化，与黄酒煲汤，可驱寒、健体，食用时还可以搭配枸杞、红枣、黄芪等。
　　但是，羊肉吃多会上火吗？
　　不会，导致上火的只是其中的调味料，如加入的八角、胡椒、桂皮、辣椒等。羊肉清淡的吃法，不仅味道鲜美，还有温补、平补的功效。

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