不知从何时起，隔夜菜、剩菜剩饭不能吃、致癌等说法开始流传开，甚至说某一家三口相继患癌是因为剩饭吃多造成。那么隔夜菜真的不能再吃了吗？
　　隔夜菜不能吃，此说法的来源
　　隔夜菜不能吃因为其中的亚硝酸盐多，在2011年便被报道过，主要是通过对4道菜的实验，证明食物存放超过18小时，其中的亚硝酸盐超过《食品污染物限量标准》所限的标准，但是这个标准在第二年便被改写，并且不再设限。所以，隔夜菜不能吃的依据也在消失。
　　食物中亚硝酸盐的来源
　　食物中存在硝酸盐、亚硝酸盐，这是肯定的，尤其是植物性食物。其来自于植物自身的新陈代谢，而亚硝酸盐则是由于硝酸盐受到还原作用而产生的。并且，自然界中硝酸盐很容易在微生物作用下变为亚硝酸盐。
　　亚硝酸盐真的会致癌吗？
　　1。真正致癌的是亚硝胺而非亚硝酸盐，亚硝胺与消化道肿瘤的发生有密切关系，如食道癌、胃癌。
　　2。食物中的硝酸盐是安全的。正常情况下，食物中的亚硝酸盐是由于剩饭剩菜中细菌作用产生，但是产生的亚硝酸盐量非常低，并没有超过国家标准。
　　3。硝酸盐在一定条件下才会变为亚硝酸盐，如大量的微生物、还原酶作用等。
　　4。亚硝酸盐达到一定程度才会导致人体中毒。摄入0。20。5克才可能引起中毒，只要不是误食物，隔夜菜中含量远远低于这个标准。
　　5。亚硝酸盐在酸性环境下才会转变为致癌的亚硝胺，并且亚硝胺是一大类物质，并非都致癌。
　　6。致癌的不仅仅是亚硝胺，人的身体内都有癌细胞，引爆癌细胞的因素很多，而致癌物质也不止亚硝胺一种。所以别把罪怪到隔夜菜上。
　　那么，剩菜剩饭可以放心吃吗？
　　与其关心剩菜剩饭致不致癌，不如关心其中的微生物致病问题。微生物的大量繁殖才会导致亚硝酸盐增多，同时微生物的增多，也降低食物营养，引起肠胃炎。
　　如何远离亚硝酸盐、降低食物中微生物
　　1。少吃剩饭剩菜，虽然能吃，但并不代表健康，其实维生素流失很多。
　　2。隔夜菜、剩菜剩饭吃之前充分加热，充分消灭其中的微生物。
　　3。冷藏，密封冷藏可以抑制微生物的产生，减少亚硝酸盐含量。
　　4。腌制食物少吃，尤其是未腌透的食物，在腌制的第一周至第三周，硝酸盐含量最高。
　　所以，别以为隔夜菜、剩菜剩饭就不能吃，只是为了健康、吸收食物营养，要少吃

坚持吃它再也不怕血管堵气血是生命之本，正常的气血流通是相当关键的。但是，因不同因素影响，不少人的血管中蓄积着很多“垃圾”，阻碍血液流通，并易罹患诸多疾病。因此，清除血管毒素是呵护健康的基准。那……这种常见食物乌发效果甚好不吃亏大发了一头乌黑亮丽的秀发不仅能为你的美丽增分不少，而且还是健康的外在体现。可惜“愁一愁白了头”，若长时间处于高压力状态下，白发自然增多，乌黑的秀发一去不复返。另外，中医学认为，……晚上十点饥肠辘辘到底该不该吃点东西？熬夜虽然不是一个好习惯，但是越来越多的人还在锲而不舍的熬着，一不小心就是深夜了，但是对于熬夜的人来说，一到晚上十点就是个坎儿，因为在这个时候不管晚上吃了啥，多半还是会饥肠辘辘的……隔夜菜致癌原来是谣言但可以放心吃吗不知从何时起，隔夜菜、剩菜剩饭不能吃、致癌等说法开始流传开，甚至说某一家三口相继患癌是因为剩饭吃多造成。那么隔夜菜真的不能再吃了吗？隔夜菜不能吃，此说法的来源隔夜菜……它才是真正补脑的好食物可千万别再瞎吃了每个人身上都背负着各种各样的不同的压力，学生要学习，上班族要工作，而且生活并没有一帆风顺的，面前总是会有几个坎儿需要我们过，所以在费脑子这件事情上不少人应该都是很有话语权的，我……胡萝卜必须油炒才能吃？错！不少人在炒胡萝卜的时候都会听到用油炒的建议，听的多了我们就会以为必须用油炒才好吃，用其他的烹饪方法来吃胡萝卜就是浪费了，那么胡萝卜到底是应该怎么吃的呢？必须要跟油等荤类一起吃吗……羊肉吃多也不上火里面加这东西胜过吃人参俗语讲：冬吃羊肉赛人参。每到冬季，羊肉是餐桌上与火锅中不可少的食材。从口感上来看羊肉细腻、鲜香；从营养上看，羊肉胆固醇低，并有驱寒、补虚作用；从做法上来看，羊肉适合焖烧、炖、煮……早饭很重要却不该吃这三样东西一日之计在于晨，而早餐却是早晨的开始。随着大家对健康与养生的重视，已经了解到早餐的一些重要性，如不吃早餐更容易肥胖、健忘、抵抗力差以及衰老。但是你知道早餐不该吃什么吗？早……人工流产女人这种事情并非越早越好女人打胎并非越早越好！要根据身体状况由于不懂得避孕，或是避孕措施做的不好，不小心有了怎么办呢？在还不想要宝宝的情况下很多人选择了人工流产，年轻未婚的或者已婚已育的都有，女……吃啥有助怀孕女子备孕半年怀不上吃它竟有了有些女人备孕了很久都怀不上，其实这是和很多因素有关系的，而女人可以吃一些可以备孕的食物，这是有助于女人怀孕的，那么吃啥有助于怀孕呢？下面大家就跟着小编一起来看看助孕食物有哪些吧……整形整容美容院这一事竟让她半身不遂美容院什么事情竟让她半身不遂呢？在生活中，整形手术已经被越来越多的女人所接受，那么，你知道整形整容有什么危害呢？整形的注意事项有什么呢？下面我们一起来看看整形的危害是什么吧！……哪条经脉不通从常见症状断分晓经脉不通会在身体上表现一些症状，如肺经不通宜出汗，脾经不通头脑不清、任脉不通消化不良等，哪些经脉不通？从身体常见症状即可表现出来。哪条经脉不通从常见症状即可判断经脉不通……