凉粉别再出去买了，配方比例告诉你，做法简单一学就会，零失败率

　　感谢您点击阅读，我是 @洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享，请关注我，我们一起学习、探讨更多美食的做法。导语：凉粉别再出去买了，配方比例告诉你，做法简单一学就会，零失败率
　　第一次吃伤心凉粉是2012年在成都洛带古镇，Q弹爽滑、麻辣过瘾、吃过后口齿留香。伤心凉粉是四川当地客家的特色小吃。听说这个名字的由来有两种解释，其一是当地的客家人思念家乡做的，所以吃起来很伤心。其二是因为凉粉太辣了，太好吃了，辣的流眼泪了，所以叫伤心凉粉。
　　自从吃过伤心凉粉之后就爱上了凉粉，一发不可收拾，每每遇到宽窄巷子或者蓉李记都要进去点一份凉粉，一份凉粉9元就只有1小份，感觉还没吃过瘾就木有了。今天我给大家分享一款凉粉的做法，做法简单，一学就会，零失败率，自己在家也可以吃上好吃的凉粉。
　　凉粉别再出去买了，配方比例告诉你，做法简单，零失败率【准备工作】
　　主材：豌豆淀粉
　　配料：水、小葱
　　调料：食盐、香醋、生抽、香油、油泼辣子
　　豌豆淀粉【制作方法】
　　1、准备相同大小的2个小碗，1个倒满豌豆淀粉，1个倒满清水，另取1个大碗，将豌豆淀粉和水按1:1的比例倒入其中，不停搅拌直至变成豌豆淀粉水且没有面糊为止；
　　基础材料
　　将豌豆淀粉和水按1：1的比例混合搅拌成淀粉水
　　2、锅里倒入5碗清水（还是刚才倒水的那个小碗），大火烧至锅里的水微微起泡时转小火，并将豌豆淀粉水倒入锅中，不停地搅拌直至锅里变透明为止，整个过程大概持续3分钟；
　　水微微起泡时转小火，将豌豆淀粉水倒入锅里进行搅拌
　　搅拌至锅里的水变成透明状
　　3、关火后盛出至提前准备的大碗里，晾2、3个小时凉粉就制作完成了；
　　刚盛出时的状态
　　晾3个小时候的凉粉
　　4、晾好的凉粉碗倒扣在案板上，凉粉会自动脱落，将凉粉切成条状放入大碗中，然后加入食盐、生抽、香醋、香油、油泼辣子和葱花调味，搅拌均匀即可。
　　将碗倒扣在案板上，凉粉会自动脱落在案板上
　　将凉粉切成条状
　　将切好的凉粉放入大碗中调味
　　凉粉别再出去买了，配方比例告诉你，做法简单，零失败率
　　凉粉别再出去买了，配方比例告诉你，做法简单，零失败率凉粉自己在家做干净卫生，经济实惠，3元成本可以做两大碗，自己在家可以吃到嗨，吃过瘾，喜欢吃凉粉的朋友可以试一下。洛洛碎碎念
　　1、和淀粉水时豌豆淀粉与水的比例是1:1；
　　2、豌豆淀粉和锅里的水的比例是1:5，锅里水微微起泡时转小火，将淀粉水倒入锅中不断搅拌直至淀粉水变透明为止。