为什么说老年人不能长期喝粥?营养师发声了,居然是这样的答案
很多人认为粥比较软烂,利于消化,很适合老年人群这种消化不良的人群,的确,如果是消化不良的中老年人可以适量用粥、糊,但一定要在其中适量加入一些粗杂粮、杂豆或者薯类,在吃饭的同时鼓励中老年人多吃蔬菜搭配食用。
老年人可以长期喝粥吗?
粥虽然软烂,理论上来说在胃中消化快,停留时间少,但是正是由于易于消化,所以吸收速度快,血糖升高的速度也会过快,特别是对于老年人来说,代谢速度不如年轻人,运动量并不大,血糖更容易飙升,多余的糖分很容易影响胰岛功能,刺激胰岛素,会让胰岛负担加大,有可能损害胰岛细胞,或者让胰岛素敏感度下降而诱发糖尿病,另外容易囤积脂肪,所以,即使粥是容易消化的食物,但最好也不要每一顿都让中老年人食用。
那么老年人如何科学饮食呢?
1、摄入充足的食物
每天至少摄入12种以上食物,如早餐1杯奶、1个煮蛋、1~2种主食,1~2种蔬菜、水果,午餐、晚餐有2种以上主食,1~2个荤菜、 1~2种蔬菜、1个豆制品。
2、蔬菜水果
老年人每天都要吃新鲜蔬菜、水果,尤其是深颜色的蔬菜、水果,它们富含抗氧化物质,如叶绿素、叶黄素、β-胡萝卜素和维生素C等,还提供大量可溶性膳食纤维,具有非常高的营养优势。
3、鱼肉奶蛋豆制品
鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等,它们不仅富含优质蛋白质,消化吸收率高,而且还含有铁、锌等多种微量营养素,对维持老年人肌肉合成十分重要。
牛奶中的乳清蛋白对促进老年人肌肉合成、预防肌肉衰减很有益处。同时,牛奶中钙的吸收利用率也很高。
老年人每天都应该吃大豆其制品,如豆腐、豆腐干、豆腐卷、素鸡等,增加蛋白质、钙的摄入量。
4、合理选择营养强化食品
老年人可根据自己身体需要和膳食状况,在营养师的指导下,选择适合自己的强化食品(强化维生素和矿物质的奶粉、强化钙的麦片等)或营养补充剂(单一或复合维生素矿物质)。
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