芹菜的叶子肯定是可以吃的 ,而且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多 。芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一，也是大多家庭偏爱的食材，但是在制作芹菜的时候，很多人都选择把芹菜叶子摘掉。 因为民间流传着一种说法：芹菜叶子是不能吃的。而事实真的是这样吗？芹菜叶子不能吃吗？那芹菜叶子为什么不能吃呢？这里给大家科普一下！芹菜叶子不仅能吃，而且营养还比芹菜茎要高哦！
　　1.芹菜中含有一定的草酸、鞣酸 ，这类成分很是苦涩，若是不摘除叶子会影响整体口感和味道，因此多数人会选择直接不吃芹菜叶，并且水分含量较低，放置一段时间之后，很是枯萎，吃起来不如芹菜根那么有口感。
　　2 不良习俗
　　在国内某些地区，流传关于芹菜叶的一些不好说法，由于芹菜的香气有驱虫的作用 ，也有一定的防腐效果 ，人去死了会在家里停放七日，而在古时候，那时没有冰棺也没有防腐剂，为了避免尸体招惹太多的腐臭虫子而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜太浪费，不舍得，就选择仅仅使用芹菜叶给逝者防腐驱虫，因此对于芹菜叶，具有一定的忌讳。
　　3 芹菜叶子可以吃吗
　　可以吃。
　　其实芹菜叶不仅无毒无刺激，当中的营养价值并不亚于芹菜茎，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质，并且这些成分均稍高于芹菜茎，另外芹菜叶中的芹菜素含量均超过茎的含量。因此芹菜叶子可以吃的。
　　注意: 还有很多人群不能吃饭
　　1、血压低的人群 ：芹菜叶有很明显的降血压作用，血压偏低的人群最好不要吃芹菜叶，芹菜叶也要尽量少吃。
　　2、生育期的男性 ：芹菜叶吃得多了，对体内的雄性激素有抑制效果，影响精子的质量，食用过量的芹菜叶会影响生育。
　　3、。过敏人群 ：芹菜叶吃得多了，会导致体内光敏感物质的不断增加，在日光下或者其他强光下，会出现过敏症状，例如日光性皮肤炎等症状。
　　4、脾胃虚寒人群 ：芹菜叶本身属于寒性食物，脾虚胃寒的人群要尽量少吃，过多食用芹菜叶可能会导致消化不良等疾病。

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