奥地利 — 葡萄酒 音乐之邦奥地利 不仅仅有蜚声中外的 蓝色多瑙河 施华洛斯奇水晶 音乐会 还有与听着莫扎特长大的葡萄园 葡萄历史文化 历史进程 虽然如今奥地利最为出名的并非葡萄酒，但它却拥有一段极为悠久的葡萄种植和酿酒历史。早在公元前1000至900年，当地已经有人会将葡萄的种子保留下来。 19世纪时，白粉病、霜霉病和根瘤蚜虫病一系列的打击，让奥地利的葡萄园遭受了大规模的破坏。战争与假酒案也给奥地利葡萄酒产业带来了沉重打击。 奥地利当局引入了更为严格的新法规，并在1986年成立了奥地利葡萄酒营销委员会（AWMB），致力于提升奥地利葡萄酒的形象及销售。2003年，奥地利产区体系（DAC）正式实施。一系列法规的修订，使奥地利葡萄酒的品质得到了更好的管控。奥地利葡萄酒在经过一个多世纪的风雨飘摇后，终于再度步入正轨。 今天的奥地利酒商更加注重的是酒款的质量和品质，从面积达德国二分之一的种植区域却只生产德国总产量四分之一的葡萄酒中就可窥见一斑。 听音乐长大的奥地利葡萄酒 奥地利是一个用音乐来表达生活的国家，其葡萄酒与音乐有着千丝万缕的联系。在葡萄园中，有些种植者也会在布置音响设备，播放维也纳的各种著名音乐，他们相信这样会让葡萄的成熟度更好。而在葡萄酒陈酿时，音乐同样少不了，他们认为葡萄酒是有灵性的，在音乐的熏陶之下，葡萄酒的口感和风味会变得更加完美。 葡萄酒女皇 奥地利人还赋予了葡萄酒很多人文情调。每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。 优秀的本土葡萄品种 在奥地利，法定酿酒葡萄多达40种，包括26个白葡萄品种和14个红葡萄品种。奥地利的葡萄品种也具有本地特色。白葡萄品种主要有：绿维特利纳（Gruner Veltliner）、威尔士雷司令（Welschriesling）和雷司令（Riesling）。红葡萄品种主要有：茨威格（Zweigelt）、蓝佛朗克（Blaufrankisch）和圣劳伦特（St Laurent）。 此外也种有黑皮诺、赤霞珠和西拉等一些国际品种。 绿维特利纳 （Gruner Veltliner） 奥地利葡萄酒中占比最高的葡萄品种瓦豪河谷的传统品种，在最佳状态时会泛着绿光，有着高酒精和类似黑胡椒的香味。而顶尖的酒款可以展现出很好的陈年潜力，经长期熟成后会和优质的勃艮第白葡萄酒一样好。产区主要有坎普谷（Kamptal DAC），威菲尔特（Weinviertel DAC）等。 威尔士雷司令 （Welschriesling） 在奥地利葡萄酒中的地位仅次于绿维特利纳，奥地利的威尔士雷司令通常为干型，酿造的酒体会更饱满，散发清雅的桃子香气。该品种髙酸且易受贵腐菌感染，通常由于酿造优质DAC。产区主要有克雷姆斯谷（Kremstal DAC），特莱森谷（Traisental DAC）等。 茨威格 （Zweigelt） 奥地利红葡萄酒中最重要的红葡萄品种，与歌海娜或者佳美相似，极少使用橡木桶。酿出的葡萄酒风格多样，有年轻易饮型酒款，也有适宜陈年的酒款。茨威格葡萄酒富含成熟的蓝莓、黑莓、覆盆子以及淡雅的花果香气，甚至能与白葡萄酒的清香相媲美，因此，TA也是大多数白葡萄酒喜爱者的心仪酒款。产区中诺伊齐德勒（Neusiedlersee DAC）非常具有代表性。 蓝佛朗克 （Blaufrankisch） 能酿造奥地利最具陈年潜力的红葡萄酒，酿出的葡萄酒带有丰富的野味和香料气息，高酸，单宁就如奥地利音乐一般高贵精致，颜色也是令人沉醉的的典雅宝石红。经橡木桶陈酿后的奥地利葡萄酒的酸度更为柔和，具有胡椒和酸樱桃的风味。产区有冰堡（Eisenberg DAC），中部布根兰（Mittelburgenland DAC）等。 四大主要产区 奥地利的葡萄酒产区与勃艮第处于同一纬度，但由于该国位于欧洲中部地区，其气候比勃艮第更具大陆性特征。北部产区会受到较冷的北风影响，而与匈牙利接壤的东部地区则享有较温暖的东风。阿尔卑斯山覆盖着奥地利的西部，因此葡萄种植区主要分布在该国的东部。 奥地利的PDO葡萄酒主要产自四个联产区，分别是下奥地利、布根兰、施泰尔马克和维也纳。前两个产区的葡萄酒产量占据了奥地利葡萄酒总量的绝大部分。 下奥地利 下奥地利是奥地利最大的葡萄酒生产和出口产区，产量占全国总葡萄酒产量的58%左右。此处大多数的酒款为干白，最受欢迎的葡萄品种绿维特利纳占据大约二分之一的葡萄园…大部分葡萄园都坐落于多瑙河（Danube）的两岸。下奥地利有8个子产区。有三大知名产区，分别为瓦豪河谷（Wachau）、克雷姆斯谷（Kremstal）和坎普谷（Kamptal）。 瓦豪产区主要的葡萄品种是绿维特利纳（和雷司令。该产区以其干型的绿维特利纳和雷司令葡萄酒而闻名。此产区的葡萄园大都坐落于陡峭的朝南阶地上，能够最大程度获取光照，这使得绿维特利纳和雷司令可以发展出非常集中的风味，一些产自最好的葡萄园的顶级酒款拥有数十年的陈年潜力。 布根兰 布根兰产区坐落于奥地利产区的东部，紧邻匈牙利，以出产高品质红葡萄酒和甜酒而闻名。其主要种植葡萄品种有：蓝佛朗克、霞多丽和茨威格。 施泰尔马克 施泰尔马克，四大产区中继酒都维也纳之后的第二小产区，产量仅占奥地利葡萄酒的 7% 左右。施泰尔马克属于山区性葡萄种植区域，主要生产单一品种为主的新鲜白葡萄酒。其中南施泰尔马克地区景色旖旎，许多游客慕名而来，为该地出产的半甜性葡萄酒提供了大量的客源。 维也纳 维也纳也是全世界仅有的唯一一个沉浸在葡萄酒里的首都。这里有 700 公顷的葡萄园，即使面对穿梭而过的轻轨电车和住宅区也毫不退缩。 维也纳坐落在阿尔卑斯山北麓的一个盆地里，同时受到海洋性气候和大陆性气候的双重影响，独特的气候条件能有效地促进葡萄的成熟，凉爽的风能使葡萄酒更加新鲜、充满果味。 葡萄酒分级 奥地利葡萄酒法规以欧盟的葡萄酒法规为基础。 受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有＂Trocken（干型）＂的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注 羽毛草级（Steinfeder）、猎鹰级（Federspiel）和绿蜥蜴级（Smaragd）。此外，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。 奥地利葡萄酒主要分为 5 级，分别为： （1）餐酒（Tafelwein） （2）地方葡萄酒（Landwein） （3）优质葡萄酒（Qualitatswein） （4）高级优质葡萄酒（Kabinett） （5）特优葡萄酒（Pradikatsweine）。 其中，特优葡萄酒甜味完全来自发酵残留糖分。根据残糖量由低到高，特优葡萄酒又可以分为： （1）晚秋佳酿（Spaetlese） （2）精选佳酿（Auslese） （3）逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA） （4）顶级佳酿（Ausbruch） （5）逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA） （6）冰酒（Eiswein） （7）稻草酒（Strohwein）：酿酒葡萄必须在稻草或芦苇上存放三个月以上，或者是用绳挂起浆果，让其自然风干。 同时，奥地利还基于优质葡萄酒建立起了奥地利产区体系，这一体系与法国的AOC制度和意大利的DOC制度相似。当某个特定产区的生产者们一致同意使用某个（或某些）葡萄品种酿酒，且酿造的某种葡萄酒风格最能体现该产区的特点，便可申请成为DAC产区。一旦获准成为DAC产区，只有遵守该产区酿酒法规且符合这种风格的葡萄酒才能标注该法定产区的名字，否则只能使用上一级州的名称。截至2020年5月，奥地利一共有15个产区获得了DAC认证。 葡萄酒产业特点 葡萄酒风格 罗伯特•帕克曾经对奥地利各产区的葡萄酒给予高度的评价：＂很出色，拥有异乎寻常多层性质的葡萄酒！＂由于奥地利毗邻德国，因此其葡萄酒的风格和德国葡萄酒有些类似。但由于奥地利较低的产量，其葡萄酒比德国来得更加浓郁。 整体而言，奥地利葡萄酒以清冽、醇厚的风格见长，带有莱茵河的纯净、清新感，还有更明显的多瑙河的热情和多香。奥地利主要以白葡萄酒为主，约占 70%。 销售特点 80%的奥地利葡萄酒在本国消费。仅有20%出口，其中最大的出国国是亲密邻居德国。 产业特点 地利的葡萄酒业主要以小型家族酿酒厂为主，总数超过 9000 家。他们大部分长久以来都是三代同堂齐心经营，这有助于确保大量的酿酒技艺和热情能世代相传。 Weinlaubenhof Kracher 酒庄 在奥地利有一个奥地利贵腐酒之王，RP钦点世界155座最伟大酒庄之一——Kracher酒庄。Kracher位于奥地利顶级产区——Neusidel湖东岸Illmitz小镇的Seewinkel产区，于1928年由Alois Kracher Sr创建，这位拥有极高远见的酿酒人，几乎凭借一己之力将奥地利的甜白酒推上世界版图。 随后，由酒庄第二代传人Alois Kracher Jr(许多人叫他＂Luis＂)继承酒庄。Meslier，并于滴金庄学习法国贵腐酿造法;也于德国顶级酒庄Egon Mueller学习雷司令甜酒酿造法;并与加州膜拜酒Sine Qua Non酒庄庄主Manfred Krankl合作创作出＂Mr K＂这支目眩神迷的贵腐酒。 这背后的努力，使Kracher获得Robert Parker的高度赞誉和极高评分，并在国际掀起了一波狂热的追捧，而他的名字也当之无愧的成为顶级甜酒的代名词。 酒款名：Weinlaubenhof Kracher Cuvee Spatlese 2017 格莱士晚收甜白2017 产区等级:DAC Burgenland 容量:375ml 酒精度:10.5%vol 葡萄品种:50%Pinot Blanc, 40%Chardonnay,10%Pinot Gris 品酒词：黄绿色调，精致的花香中带着青草的气息，入口果味丰沛，清爽的酸度带来平衡的酒体，收尾悠长。 END 更多葡萄酒知识 欢迎关注 酒闻蔺少 - 吃喝玩乐大搜索 - ID：chwl876 每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6
冠心病进入高发期注意做好预防护理本报讯（记者狄慧）记者从第四中心医院获悉，随着天气转凉，心内科住院患者人数猛增。心血管内科一病区主任刘勇提醒，每年10月至11月，供暖前期为冠心病的发病高峰期，冠心病患者和老年人要胆囊息肉，胆结石，肝囊肿？6种肝胆病变，看看舌象就知道舌两侧对应的是肝胆区。肝胆区既反映的是肝胆的实质脏腑的问题，如何通过舌头两侧的变化来判断自己是肝气郁结肝火旺，还是肝血不足，有没有胆结石，胆囊息肉，肝囊肿，胆囊炎呢？接下来我们一起盲目跟风养生有可能是变相的慢性自杀。有时候不养生好过盲目养生最近广州天气变冷了，门诊过来调理亚健康的患者明显增多。门诊过程就会发现，现在的人普通都很重视养生，并知道五花八门的养生方法，关键是还会一股脑的不管三七二十一的应用。其中有偶尔图新鲜学会休息是最好的养生养生重在保养，保养的内容有很多，对许多人来说，适当运动，早睡早起，早晨吃饱，中午吃好，晚上吃少，多喝水，少吃盐，少吃油，多吃新鲜蔬菜少吃肉，晌午晒晒太阳，中午睡半小时，饭后散散步，缺钙有风险，补钙有窍门？专家教您科学补钙来源人民网随着年龄的增长，人体的骨骼状态逐渐变差，骨质开始丢失，这对于老年人而言有着很大的影响。哪些食物可以帮助补钙？服用钙片就能补钙吗？专家教您科学补钙的窍门。哪些食物可以帮助补糖尿病遇上高血压肾病怎么办？这些饮食要注意来源人民网在糖尿病治疗中，通常把饮食和运动摆在重要位置。对糖尿病患者来说，稍不注意就会出现血糖偏高的现象，再加上合并其他疾病的情况，如高血压心脏病肾脏病，患者常常不知道究竟应该如何这4种鱼平时尽量少吃，或会携带甲醛和重金属，看有你爱吃的吗？大家在平时喜欢吃鱼吗？相信大家都听说过这样一句话吃鱼能够使人变得更聪明，这主要是因为在鱼肉中含有DHA和EPA，同属欧米伽3长链多不饱和脂肪酸，在大脑皮层和视网膜中的含量很高，对于一晚起夜好几次，这就叫夜尿症？医生教你5个方法，或能改善引言似乎现在很多人都有这样的问题熟睡的时候做梦梦到自己一直在找厕所，非常憋却找不到厕所，困倦地睁开眼，自己竟然是被憋醒的，再拿起手机看看时间，是凌晨时分。更严重一些的人在晚上能被憋7大非药物性降血压的方法，同时也能预防高血压2021年全美最佳的医院梅奥诊所，公布了这几种非药物的降压的方法！注意这些方法不但能够在一定程度上。降低血压，也能够预防高血压。一，坚持适当的运动坚持适当的运动，能够降压也能够预防春夏秋冬风吹多了，人容易得什么病，该怎么养生？人的病症不同，养生方法也千差万别。春夏秋冬风吹多了，人容易得什么病，该怎么养生？春天人为什么容易偏头疼。夏天生病，多在心臓秋天生病，多在肩背。很多人一到冬天就手脚冰凉，长冻疮得风湿燥易伤肺，炎炎夏日多喝滋阴润肺的汤水茶水疫情期间，在家防疫的市民应该怎么做才能更有效抵抗肺炎呢？中医常说，燥易伤肺，平时要多喝些滋阴润肺的汤水，非常时期更要注意肺部健康。推荐几款食疗汤品茶饮，市民们在家可以适当食用，今晚