补脾养胃，疏肝解郁，山药花糕

　　四月，春天最舒服的时光来了。
　　春光好，看着新冒出来的嫩叶都觉得可爱有趣，生机勃勃。
　　我们家楼下的樱花开得娇美，每天都在诱惑着我去采摘。
　　前几天实在忍不住去采摘了一些，做了盐渍樱花、蜂蜜樱花，樱花露。
　　樱花娇美，是春花的代表，可惜樱花没有太多的食用功效，主要是好看，颜值高。
　　春天是肝气生发的季节，今年好多朋友因为疫情在家，生活作息就乱了，经常晚睡，早上9-10点才起来，三餐时间也乱了，成了午餐 晚餐 夜宵，甚至还有熬夜的。
　　这样的作息饮食，刚开始身体没什么反应，可是持续一段时间，各种不适都来了，这几天就好几个朋友来说，身体难受了。
　　晚睡熬夜最伤肝了，现在又是肝气旺盛的季节，经常晚睡熬夜，很容易就肝火旺，易怒、烦躁、目红肿痛、口苦、上火，甚至月经不调都是和肝离不开的。
　　早饭不吃，饮食错乱，是说了很多次的，伤脾胃。尤其早饭不吃，或者很晚吃，不仅伤脾胃还会影响胆汁的收缩，引起胆囊疾病。
　　脾胃伤，脾胃虚弱，最常见的就是食欲不佳，饮食不消化，大便糖稀，湿气重，身体容易疲惫，酸痛，头昏发困等。
　　之前有朋友说到痔疮犯了，大便有血，也没吃辛辣食物，不知道什么原因导致，后来才发现和晚睡晚起有关，后来早睡，早饭恢复正常，痔疮就好了。
　　这个就是晚睡引起了燥热出血，早饭不吃引起脾气虚，脾气下陷，恢复正常饮食作息，滋了肝阴，补了脾气，自然身体就恢复了。
　　其实身体生病本身就是日常饮食作息不调引起的，只要我们自己多留意，饮食规律，作息正常，身体自己就会自我调理，再配上对症的食物、药物，就能加快恢复健康。
　　上周邻居送我们家好多铁棍山药，阿婆担心天气热了，吃不完坏掉可惜了，我盘算了两天，觉得正好呀，拿来配上家里之前做的各种花酱，最适合现在吃了。
　　我们日常食用的花，大部分都是有疏肝、理气、健脾的作用，对这段时间心情郁闷的我们来说是非常好的。
　　我用家里现有的花酱，做了山药花糕，做法也简单，除了做法，把一些常用的食用花功效也稍微简单写下，大家可以根据自己的情况来选择调整。
　　图：蜂蜜玫瑰花酱
　　玫瑰花：调理肝、脾。理气解郁、和血调经。
　　主要调理：肝气郁结引起的胸膈满闷，脘胁胀痛，乳房作胀，月经不调，泄泻，带下，跌打损伤痈肿等。
　　图：蜂蜜茉莉花酱茉莉花：调理肝、脾、胃。理气止痛，辟秽开郁。
　　主要调理：湿气中阻，胸膈不舒，泻痢腹痛，头晕头痛，目赤，疮毒等。
　　图：蜂蜜桂花酱桂花：调理肺、大肠。散寒破结，化痰止咳。主要调理：牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛等。
　　菊花：调理肺、肝。疏风清热，平肝明目，解毒消肿。主要调理：外感风或风温初起，发热头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒等。
　　山药花糕，其实不仅这个季节适合吃，其他季节也都适合的，尤其是冬天，有新鲜的怀山药做更好。
　　怀山药是可以入药的药食同源食物。能调理脾、肺、肾。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。（消渴就是糖尿病）
　　这个季节没有新鲜的怀山药，用铁棍山药也可以哈。若是脾虚、湿气比较重的，也可以换成用白扁豆。
　　白扁豆健脾化湿，和中消暑。主要用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀等。
　　图：蜂蜜樱花酱我的花酱做法很简单，去年有写文分享过哈。
　　我最常用的就是，花瓣清洗干净，晾干水分，然后加蜂蜜拌匀就好。
　　山药花糕
　　材料
　　新鲜山药 花酱
　　这个做法很简单，用量也很随意，制作过程中我会写的。
　　很多食物不用特别在意精准的用量。
　　没有花酱的可以用干花花瓣代替。但有些干花容易有涩味，比如玫瑰花。
　　花酱的口感会好许多，很柔和。
　　新鲜山药洗干净 切片，蒸熟。
　　山药切成薄片容易熟些。
　　蒸好的山药捣成泥。
　　我之前都是用勺子捣的，这次居然发现家里有捣泥用的工具，还蛮好用的呢。
　　用白扁豆的，先把白扁豆煮熟，然后去掉皮，捣成泥就好。
　　山药泥倒入不粘锅内，小火翻炒。
　　翻炒的同时加点生粉，一起翻炒。
　　生粉的量不用多，可以一次少放点，放生粉的目的是让山药泥成团的更快些，不放也行，就是翻炒的时间久点。
　　若是想要山药泥口感更好些，可以加点炼乳 奶粉一起翻炒，这样出来的口感会很像冰激凌的口味。
　　炒到山药泥成团，锅里看着稍微有点起泥皮了，就可以放花酱了，花酱放入后继续翻炒，炒至水分少了，可以成团，不粘手了就可以。
　　其实翻炒就是减少山药泥中的水分，这个步骤也可以不用锅内翻炒，用微波炉加热的办法，在做橘红糕那篇文章中有写。
　　花酱的用量，大家按照自己口味来，山药花糕里本身不放糖的，甜味就来自花酱。
　　用干花的，需要加点糖或者蜂蜜来添加甜味了。
　　炒好的花糕泥团，放凉了，取一部分沾点熟粉，用模具压成自己喜欢的造型就完成了。
　　图：山药桂花糕做好的山药花糕，口感很细腻，花香也不会很浓烈。
　　当天吃不完，可以放冰箱冷藏，取出蒸5-8分钟就可以吃。
　　图：山药玫瑰花糕山药花糕凉着吃和蒸后再吃，口感会有差别，凉着吃就是糕点，再次蒸后，口感偏向土豆泥，是有花香的。
　　大家一次做一点就好，不用多，这样做起来省事方便，吃起来也不浪费。
　　我是为了拍照好看，一次做了4个口味，樱花、玫瑰花、茉莉花、桂花的。
　　图：山药樱花糕阿古爸最喜欢原味，他不喜欢花香，刚好樱花的香味本身淡，做樱花口味时还特意少放点樱花酱，吃起来就和吃原味差不多。
　　图：山药茉莉花糕简单的食物，简单的做法，也一样能调理身体，除了饮食，我们同样也要注意作息调整呢。
　　另外山药花糕不适合大便干燥的人食用哦。
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