怎样才能泡茶泡得更香，这里有秘而不传的诀窍！

　　马上又是清明了，这段时间，各地的明前茶宣传的如火如荼，大家对明前茶的青睐可见一斑。一款茶之所以好喝，原茶本身是基础，不管是绿茶还是紧压茶（普洱茶等）抑或是发酵的乌龙茶红茶等等。不过，要想喝到口感上好的普洱或者乌龙茶，冲泡前的＂醒茶＂，是一道很重要的环节。
　　上好明前茶嫩芽
　　换句话说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。醒茶不仅仅只对紧压茶和发酵茶，部分绿茶在喝之前也需要适当醒茶。当然，一些普洱生茶新茶，会带有些许的烟熏味，通过醒茶能产生消散效果。普洱熟茶一般也需要醒，尤其是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。
　　下面书生就以普洱茶为例来说说醒茶的技巧。
　　醒茶的秘诀：一是＂干醒＂，指冲泡前的唤醒；二为＂湿醒＂，即冲泡时的唤醒
　　经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
　　干醒：干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
　　1、拆分紧压茶。
　　新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
　　2、自然摊置除杂味。
　　即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的普洱茶与空气充分接触。避免落入尘土，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，当然也不能被太阳晒。一般控制在一周左右就可以了。
　　3、放入醒茶罐存储。经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
　　陶质醒茶罐
　　【最简单的方法】
　　如果你平日生活节奏快，没那么多时间你可以这样做：
　　将需要喝的生普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开；待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。
　　湿醒
　　湿醒普洱茶通常也被称为＂润茶＂或＂温润泡＂。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
　　湿醒时需注意几个方面：
　　第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。品鉴级的绿茶或者红茶可以不用湿醒，普通绿茶一次就可以，普洱茶等紧压茶建议醒两次。
　　第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。这个过程可以用紫砂壶或者盖碗完成，盖碗的出水速度比紫砂壶要快的多，但是需要掌握跟多技巧。
　　必杀技：湿醒老茶的秘诀
　　将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。