这4道素菜比肉还肥,或是三高的元凶,别以为是良药
饮食健康是身体健康的重要条件,想要让自己少生病,就要在饮食上多下功夫。很多人认为健康饮食就是清淡饮食,不吃油腻的食物,因为油腻的食物是肥胖和三高的元凶。
有越来越多的人信奉这一观念,远离肉食和油脂,坚持吃素。其实吃素并不是一种健康的饮食方式,尤其是不健康的吃素习惯,反而会导致三高。 吃素能会预防三高吗?
生活中有许多人坚持吃素,他们认为吃素会预防三高。其实这种想法太过绝对,错误的素食方式也是会引起许多疾病的,其中就有高血脂、高血糖、高血压。
素食为主确实会有利于健康,但是并不等于全素食。素食主义者虽然不吃鱼肉蛋奶,但是会吃许多淀粉类食物,吃糖、油、盐来弥补。而且有些人只是在材料上选择素菜,但是没有注重饮食的搭配,对于预防三高并没有特别明显的效果。
长期吃素食,还有可能导致身体缺乏营养素。 铁。血红素铁主要存在于动物食品当中,植物食物当中含有的非血红素铁,不容易被人体吸收利用。 蛋白质。植物蛋白和动物蛋白在营养价值上是有区别的,动物蛋白更容易消化,而且氨基酸的组成与人体更接近。 钙。绿叶蔬菜是钙的中等来源,但是这些蔬菜当中含有较多的草酸,容易和钙结合,形成结石。 维生素b族。尤其是维生素B12,它多存在于动物食物当中。
吃哪些素菜等于喝油?
1、 地三鲜
地三鲜是一道东北的传统名菜,制作材料是茄子、土豆和青椒。这是一道素食无疑,但是在制作之前是先用油去煎炸,然后再加水慢炖收汁。一盘地三鲜的脂肪含量高达25克,吃完这道菜,一天的油脂就达标了。
2、 干锅土豆片
干锅土豆片等干锅素菜,热量也不能小觑。在制作干锅土豆片的时候,需要在干锅里加入很多油,然后把蔬菜放进里,在酒精灯下加热。这道菜油脂也很多,而且很多干锅菜都是麻辣口味的,热量很高。
3、 油炸金针菇
油炸金针菇很好吃,而且金针菇属于蔬菜,但是油炸金针菇是非常油的,所有的油炸蔬菜都不适合人们经常去吃,因为含有大量的脂肪。再比如炸薯条,炸薯条的原材料是土豆,但是一份大的炸薯条,它的脂肪含量是17.8克。
4、 干煸四季豆
干煸蔬菜看上去其实并没有人们想象中那么油,但是在制作的过程中会使用比平常炒菜多一倍的油量。有些餐馆为了节约步骤,还会直接在油里过一遍,这样油就更多了。
如何吃素更加科学?
1、 少吃精制主食
如果总是吃过多的精制主食,会摄入过多的碳水化合物,会摄入过多的能量,从而长胖。不妨多摄入一些谷物,补充各种微量元素。
2、 多吃豆类食物
吃素的人容易缺乏蛋白质,所以要适当的加入一些豆类食物,补充植物蛋白。尤其是一些发酵豆制品,因为这些豆制品当中不仅含有蛋白质,而且含有维生素B12。
3、 经常吃坚果
吃素的人,可以每天都吃一小把坚果。坚果含有铁、锌等微量元素,还是植物蛋白质最佳食物来源之一。
4、 选用植物油
相对于动物油来说植物油确实会健康一些,最好选择含有不饱和脂肪酸的食物油,例如亚麻籽油、菜籽油等等。
5、 多吃蔬菜
素食主义者要多吃一些蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,可以补充维生素C,补充维生素B2,补充叶酸等营养元素。
全素不一定是健康的,要看人们如何吃素。最好选择肉蛋奶素,或者有选择性的吃素,这样会健康一些。吃素不一定会预防三高,有的时候错误吃素还会让人得三高,这一点要记在心中。
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