旱藕粉丝上榜央视!为何很多人对它如此痴迷?旱藕是什么?
旱藕粉丝上榜央视!为何很多人对它如此痴迷?旱藕是什么?我们一起来看个究竟!
旱藕不是莲藕,又称美人蕉、芭蕉芋,是一种生命力顽强、本身能抵御蚊虫的植物,在种植旱藕的过程中不用施肥喷药,生长在高山之间,无污染,独特的生长环境造就了天然健康的食材,营养丰富,富含钙、磷、铁及17种氨基酸。
旱藕,之所以被称为旱藕,这与它生长的环境有关,它比较喜旱、耐旱,一般在泥土松软的半坡地、缓坡最适宜生长。只要有合适的土壤,不需要施肥,也能迅速疯长,也不用打理,房前屋后只要没有积水,涨势绝对令你惊艳。一些有积水、涝的地方就种植不了,因为一涝了之后,旱藕就没办法呼吸到氧气,很容易烂根死掉。
广西崇左市天等县属于亚热带季风气候区,阳光充足,雨量充沛,年无霜期长,年平均气温20.5℃,以低山丘陵为主,这种环境最适合旱藕生长了,好山好水孕育好食材。
在60、70年代,旱藕在农村屋前屋后野蛮生长,所以逢年过节村里老人都会挖些旱藕回来磨成淀粉,蒸成粉丝。发现将旱藕做成粉丝,这样才能更大体现旱藕的价值,做出来的粉丝品质、口感、体验感非常令人惊讶,渐渐很多人爱吃旱藕粉丝。
旱藕粉丝可以代替米粉丝,做成螺蛳粉的粉丝,它与传统的螺蛳粉丝不同,传统粉丝要先用开水泡10分钟,然后捞出来再煮5分钟,即使经过长时间泡煮,口感还是很生硬,容易胃胀气。"好Q旱藕螺蛳粉"就不一样,用100度开水冲泡一次5~8分钟即可食用,口感Q弹爽滑,简直不要太好吃!
目前市场上传统的螺蛳粉都是用米粉加工而成,而"好Q旱藕螺蛳粉",采用旱藕来作为螺蛳粉粉丝的原材料,易消化、不胀胃、不伤身、不易胖,做一碗广西人爱吃的旱藕螺蛳粉。
螺蛳粉是广西的特色美食,也是全国爆款美食。一起品尝旱藕螺蛳粉缔造的人间美味吧!
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