你听说过糖瘾吗？怎么解释它呢？

　　你知道哪种感觉？食品室里有一袋巧克力饼干，你就是想不起来。更重要的是，冰箱里的一品脱冰淇淋似乎需要你。你试着分散你的注意力，但是你的大脑会不断提醒你，那些你现在可以享受的甜食，美味的食物。最后，你屈服了，决定只咬一小口——好吧，一块饼干，或者两块——只吸入整个包装，直到一点面包屑都不剩。剩下的是一个空袋子，你恨自己，因为你很虚弱。这种疯狂的对甜食的渴望从何而来？糖真的像有些人说的那么容易上瘾吗？在你开始接受康复治疗之前，坚持住，因为科学是相互矛盾的。当你不能把注意力从那些含糖的食物上转移开的时候，这确实让人感觉像是一种糖瘾，但事实并非如此。
　　糖瘾？都是为了赶糖
　　科学家们一致认为，糖会激发我们大脑的＂奖赏＂中枢，刺激多巴胺向我们的系统中泵入。多巴胺是一种神经递质，它告诉你＂嘿，这东西不错，再吃点吧！＂这就是引起对糖的渴求的原因——不是对糖本身的上瘾，而是你每次吃糖时所获得的感觉良好的荷尔蒙的激增。
　　除此之外，人类对糖上瘾的支持很少。上瘾是一种严重的疾病，大脑实际上会改变，需要越来越多的物质才能达到同样的高度。研究人员发现这些大脑的变化与药物成瘾有关，但与糖无关。一句话：糖的消耗并没有超出我们的控制。
　　如果对糖的渴望不是上瘾，那又是什么呢？
　　显而易见的答案是，渴望吃糖是一种习惯。两者之间的区别在于依赖-上瘾是由做某事的需要驱动的，而习惯是由做某事的常规驱动的。作为一个社会，我们已经养成了吃糖的习惯，我们的身体已经学会每天在同一时间吃糖。如果你在早上或下午没有焦糖玛奇雅托就不能用纸杯蛋糕的形式来接我，那你就明白了。
　　当然，你需要意志力来打破吃糖的坏习惯。但这并非不可能。放弃每天的糖＂修复＂不会影响你第二天上班的能力。如果你想让你的身体达到最佳健康状态，这真的是值得考虑的。你可能也会发现自己更富有一点——那些5美元的芬蒂咖啡真的可以加起来。
　　糖的丑陋真相
　　美国人平均每天摄入22茶匙的糖，几乎是世界卫生组织建议的四倍。不仅仅是像冰淇淋和饼干这样显而易见的东西。另一个罪魁祸首是含糖饮料——苏打水、奶昔、果汁，当然还有高档咖啡。与此同时，越来越多的证据表明，糖比以前想象的危害更大。
　　含糖量高的饮食——即使是来自水果等自然来源的食物——比任何其他类型的碳水化合物都更能增加你的饥饿感。糖不仅会刺激胰岛素，一种能让你放下脂肪的激素，还会阻止瘦素，一种能调节饥饿感并告诉你的身体停止进食的激素。太多的糖显然会增加体重。
　　更令人担忧的是，高糖摄入会增加你的甘油三酯、血糖、血压和炎症——所有这些都是心脏病、糖尿病、癌症甚至痴呆的危险因素。一些研究人员称阿尔茨海默病为＂3型糖尿病＂，高糖摄入也与痤疮、皮肤老化加速、牙齿不好、抑郁和认知能力下降加速有关。
　　我们不需要糖吗？
　　不，你不需要加糖。据美国国家科学院称，我们的大脑至少需要130克碳水化合物（520卡路里）才能达到最佳工作状态。碳水化合物在我们体内分解成葡萄糖，从而产生生存的能量。在没有糖的情况下，人体被设计成使用脂肪酸作为燃料。即使你把糖的摄取量减少到零，你的身体也会以脂肪为主要能源，从而达到最佳的功能。
　　那你怎么减少糖呢？
　　食品生产商发现，几乎他们销售的每一种产品，都可以多加一点糖，使其更加美味。＂极乐点＂描述的是最甜的，因此在添加更多的糖使其变得太甜之前，产品可能是最美味的。这就是为什么糖无处不在的原因，从麦片粥、面包到花生酱和意大利面酱。
　　减少糖分摄入的最有效方法是多吃纯的和未加工的食物。然而，如果你决定购买包装食品，请阅读标签。不要吃任何含糖量接近配料表顶部的食物，要注意一些花哨的推销词，比如＂蒸发甘蔗汁＂和＂麦芽糖＂，这些不熟悉的词很容易让我们吃得比我们想象的多。注意像玛瑙花蜜这样听起来健康的成分，它实际上含有70-90%的果糖和10-30%的葡萄糖。
　　有些互换是显而易见的。例如，每天只喝一罐12盎司的苏打水，就可以减少40克（10茶匙）的糖分。糖的其他来源会让你大吃一惊。例如，你可能会把一碗麦片粥和一小杯低脂水果味酸奶当作超级健康的早餐，但当你阅读营养标签时，你可能会摄入30克添加的糖——而不是一块士力架！
　　苹果含有天然的糖，但它也含有纤维，这会减缓消化。吃了苹果后，你的身体会比喝了苏打水后血糖升高的幅度要小。＂这并不意味着你可以吃所有你想要的天然糖。营养学家、营养与营养学学会发言人艾莉莎•拉姆齐说：＂你仍然需要控制食物的份量。
　　对糖的渴望呢？
　　当然，对抗对糖的渴求在一开始就是一个挑战。你已经停止给你的身体一些它被训练期望的东西，所以当然，它会反击。如果你每天午饭后在自动驾驶仪上拿起松饼，那么你的身体就会被困在这些常规动作中。
　　你需要以一种态度来解决这个问题，那就是糖不会以任何方式改善你的生活，它只是给你一个短暂的多巴胺冲击。当你不依赖糖的时候，你的基本情绪和能量会保持一整天不变。你不会有午餐后的消沉或者血糖的高低崩溃。你不吃糖的时间越长，你感觉越稳定——大多数人在一两周内就感觉到了好处。
　　还有一个诀窍：记下食物日记。写下当一个渴望来临时身体发出的信号（无聊、压力、一个月的时间等等）。这些信息是弹药，当你下一次得到渴望，所以你可以得到控制，让它通过。同样重要的是不要饿死自己。有时我们在口渴或饥饿的时候会有渴望。通常一杯水和一份健康的小吃，包括一些蛋白质和脂肪——比如一个煮熟的鸡蛋和一把坚果——可以成功地避免这种渴望。
　　吃得好，开心点
　　最终，你的身体不需要糖来生存。少一点更好。这并不意味着你不能享受偶尔的甜点而不感到内疚。但是在你的饮食中加糖根本没有营养价值。我们都应该寻找蛋白质，脂肪，复杂的碳水化合物和大量的蔬菜作为营养-这些是我们的身体真正喜欢的东西。把这些食物和一个好的锻炼计划结合起来，你会感觉很棒的！
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