百香果因其果汁具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而得名。百香果营养丰富,除可鲜食外,也可以加工成果汁、果露、果酱、果冻,风味独特。百香果的根、茎、叶均可入药。百香果果汁有"果汁之王"的美称,它是一种纯天然的"绿色"果汁,以其俱佳的色香味和良好的保健疗效风靡世界。 百香果的选购方法: 百香果的外形是极其近似的圆形,如果有奇形怪状的,一般是用激素催熟的。因此购买百香果时,要选择果形端正,没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色退却,逐渐呈现红色。采收后可以存放一段时间,等果皮出现凹陷现象时,果瓤会更加香甜。购买时,可以先闻一下,优质的百香果具有特殊香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。 百香果的保存方法: 百香果较耐贮存,一般放在常温下室内的通风干燥处保存即可。也可用保鲜袋装好,密封,然后放在冰箱内冷藏,这样保存的时间会更长一些。