懒主妇炒了一盘芦笋，晒图发圈，网友们坐不住问这芦笋掉色了吧

　　喜欢去菜市场和超市，平时下班早或者周末没事，我都会去菜市场逛一逛，每天吃点啥，全都在菜市场的菜摊里找灵感和点子。春天到来，少不了的就是野菜，另外，绿油油又笔直的＂蔬菜之王＂也特别受主妇们青睐和欢迎。
　　都知道春天是吃芦笋的季节，它不仅营养丰富又美味，而且营养价值还特别高，各种维生素和微量元素都居首，也难怪它有＂蔬菜之王＂的美称。
　　本来今天下班我也是打算买一把时令当季的芦笋炒牛肉给孩子吃的，到了菜摊，卖菜的老板娘给我亮出了一把嫩白色的和芦笋长得很相似的蔬菜，仔细一看，这是芦笋咋是白色的呢？和平时吃的绿色的芦笋不太一样呢。
　　原来啊，这白色的也是芦笋，白芦笋的硒碘、叶酸、氨基酸含量等等，都是其他蔬菜的5倍之多，新鲜菜新鲜尝一尝准没错，春天也是孩子长个的季节，多吃些芦笋，身体长高个，营养吸收好，关键也很适合减肥的我，低热量、低脂肪，粗纤维，和牛肉炒一盘发图晒圈，大家都问：掉色的芦笋好吃吗？哈哈，你们说呢？
　　【白芦笋炒牛肉】
　　食材：白芦笋1斤，牛肉半斤，胡萝卜少许，生姜几片，蒜末少许，蚝油、生抽、淀粉和盐各适量。
　　做法：
　　1.买回来的新鲜白芦笋不会洗的特别干净，外层还带着一层薄薄的泥沙，也能让白芦笋保鲜时间更久。
　　2.新鲜的白芦笋外皮没有黑点黑斑，没有破皮，和普通绿芦笋一样，这样的就是新鲜的白芦笋。
　　3.白芦笋洗干净后，切掉部分老根，斜刀切成段状，因为芦笋是炒着吃，最简单的办法就是洗干净切段。
　　4.准备一些胡萝卜、生姜和蒜末。
　　5.提前把牛肉切成薄片，少许料酒和淀粉腌制后，热锅下油，把牛肉片倒入锅中，快速翻炒。春季孩子长个，多吃点牛肉对身体发育也很好，比猪肉强。
　　炒至牛肉断生（大约八成熟）后，把牛肉先盛出。
　　6.趁着锅里还有些许炒牛肉的余油，把蒜末和姜片和胡萝卜片倒入锅中翻炒，胡萝卜只有经过加热才会释放出胡萝卜素。
　　7.倒入切好的白芦笋，和牛肉，大火快速翻炒拌匀，最后加少许蚝油和盐提鲜增味。芦笋特别容易熟，而且快炒能最大程度保留芦笋的营养不流失。
　　简单的白芦笋炒牛肉，平时经常买绿芦笋，看到这白色的芦笋也别误会，可不是掉色也不是漂白，它的营养价值甚至比绿芦笋还要高呢，试试吧！
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