开学季，常给孩子吃这6道菜，应季而食营养足，精神饱满好学习

　　转眼迎来了开学季，用我外甥的话说就是：暑假作业还没写完就要开学了！时间过得真快，眼瞅着外甥升学至四年级了，学习压力必然会有所增加，毕竟读书这件事只会越来越难。对于孩子们来说，高强度的学习生活，对体力和脑力都是一种莫大的消耗。而家长能够做的就是在饮食方面为孩子把关助力。开学季，常给孩子吃这6道菜，应季而食营养足，精神饱满好学习！
　　带鱼
　　如果你问我被低估的冰鲜鱼类是什么？那么我会毫不犹豫回答是带鱼！说句实在话，除了沿海地区，大家平常吃到的带鱼一定是冰鲜带鱼，也正因为它的＂冻品＂身份，就被贴上了＂不够新鲜＂或者不够营养的鱼类。其实带鱼中富含DHA和蛋白质以及多种微量元素，对智力发育颇有好处，应该经常给孩子吃。
　　干煎带鱼的做法
　　1、带鱼处理干净切两节手指长度的块状，放入盘子里，加入盐、蚝油、料酒、生抽、姜片抓拌均匀腌制20分钟。
　　2、热锅烧油，油热之后放入生姜和大蒜爆香，带鱼下锅大火煎至底部鱼皮定型，转中小火煎至两面金黄即可起锅盛盘。 鲤鱼
　　秋季，是众多鱼类的产卵繁殖旺季，而作为四大河鲜的鲤鱼不容错过。坊间有＂春鳊秋鲤夏三黎＂的说法，秋季的鲤鱼最为肥美！鲤鱼还有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D以及矿物质，所含蛋白质人体的吸收率高达96%。所以说秋季家长们应该多给孩子吃鲤鱼补充营养。
　　酸菜鱼的做法
　　1、鲤鱼去内脏处理干净，鱼头单独切下一分为二。鱼身改成薄片，鱼骨切段状。鱼头、鱼骨用一个盆子盛着，鱼片用另一个盆子盛着。分别往两个盆子里加入盐、料酒、生姜、小葱、胡椒粉抓拌均匀，打入一个鸡蛋清拌匀腌制20分钟。
　　2、准备一个酸菜鱼料包，这样比较省事。热锅烧油，油热之后把鱼头、鱼骨下锅煎至两面金黄，倒入酸菜料包炒出香味。锅里倒入足量开水，加盐、蚝油、生抽、鸡精稍作调味，鱼头和鱼骨彻底断生，汤汁沸腾状态的时候，鱼片下锅烫熟，1分钟左右即可。
　　3、捞出酸菜鱼，面上撒上香菜和红辣椒、芝麻点缀一番即可上桌享用。 莴笋
　　莴笋作为日常生活中常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养元素，是一种老少皆宜的佳蔬。秋季是莴笋的时令季节，开学之后可以经常给孩子吃些莴笋，对孩子的骨骼发育以及促进食欲有帮助。莴笋的吃法丰富多样，炒着吃、凉拌着吃皆可。
　　酸辣腌莴笋条的做法
　　1、莴笋去皮洗净先切段状再切条，放入盆子里加入一勺盐抓匀腌制半小时。腌制好了用手挤出莴笋里的汁水，用清水冲洗一下挤干水分放在晾晒盘上晾晒3个小时。
　　2、晾晒好的莴笋条，倒入可以密封的玻璃罐里，加入生抽、老抽、醋、盐、鸡精，倒入没过莴笋条的凉白开，撒入辣椒、生姜、大蒜，盖好瓶盖倒扣放入冰箱冷藏1个小时以上即可。 西红柿
　　西红柿也叫番茄，是最为常见的蔬菜之一了。秋季迎来了西红柿的时令季节，应季而食准没错！西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养元素，大量的维生素C含量能够提高人体免疫力，特别适合正在长身体的孩子。值得一提的是，西红柿哪怕不入菜，直接当水果吃也是不错的选择。
　　西红柿炒猪肝的做法
　　1、猪肝洗净切薄片，放入盘子里，舀3勺料酒和姜片，舀一勺地瓜粉抓拌均匀腌制15分钟。西红柿洗净切块，大蒜去皮拍扁备用。
　　2、热锅烧油，油热之后把猪肝倒入锅里大火快速翻炒至8成熟，腌制猪肝的残汁要倒掉。猪肝炒好之后起锅盛盘备用。锅里倒入大蒜和西红柿，翻炒至西红柿出汁，倒入猪肝，加入盐、生抽、鸡精炒至入味即可起锅盛盘。 莲藕
　　俗话说＂莲荷一身宝，秋藕最补人＂，莲藕作为秋季的时令蔬菜，莲藕口感脆嫩，营养丰富，不管是清炒、凉拌或者蒸食味道极佳。莲藕丰富的营养价值一直被大家用作秋季滋补的食材选择，干燥的秋季，人体新陈代谢速率变慢，免疫力降低，日常生活中，多吃些莲藕再合适不过了。
　　山楂酿莲藕片的做法
　　1、莲藕去皮洗净切薄片，记得留意藕孔里是否有淤泥残留，有的话要记得清洗干净。山楂洗净对半切开去核。
　　2、锅里倒入煮沸，把莲藕倒入锅里汆熟。炒锅倒入适量白砂糖，倒入山楂小火炒至山楂软化，待白砂糖浓稠状态倒入藕片翻拌均匀，裹上山楂汁和白糖汁即可。 鸭子
　　鸡鸭鱼肉，鸭肉排在第二，可见鸭肉在我们心目中的地位之高！鸭肉含有丰富的蛋白质以及多种营养元素，其中蛋白质和脂肪易于人体消化和吸收，具有一定的滋补作用。开学了，经常给孩子吃些鸭肉提供足够的能量，精神饱满好学习！鸭肉的做法也非常丰富，鸭汤、炒鸭肉、蒸鸭肉，平常可以换着吃法给孩子做不同口味的鸭肉。
　　鸭肉红菇汤的做法
　　1、红菇干浸泡在水里，软化之后将红菇表面的泥土清洗干净，浸泡红菇的水静置沉淀，煮汤的时候倒回锅里。鸭肉洗净切薄片，放入盘子里，加入少许盐和淀粉抓匀。
　　2、锅里加入少许食用盐，倒入一大碗清水煮沸，放入红菇煮至完全断生，加入食盐、鸡精调味之后，倒入鸭肉煮至断生即可起锅盛盘。
　　开学季，常给孩子吃这6道菜，应季而食营养足，精神饱满好学习！开学之后，孩子的学业繁重，体力和脑力消耗不小，家长应该经常给孩子吃些顺应时令和具有一定滋补的食物，补充足够的营养，方可从容应对学习压力。
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