说到老北京，除了全聚德的烤鸭，还有东来顺的铜锅涮肉。东来顺始建于1903年。最好吃的就是铜锅涮羊肉，这种羊肉嫩滑爽口，搭配正宗的调味料，在北京绝对是独一无二的。
　　东来顺的火锅具有八种特点，例如，选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全。走进东来顺，你会闻到羊肉的香味。一百年来的木炭火，和醇香的肉汤，保持了羊肉最大的鲜味。吃一口香而嫩滑，不膻不腻，味道真是绝了。
　　北京人以讲究而闻名。讲究礼儿，讲究面儿，讲究吃，讲究玩……这是三朝古都遗留下的＂血统＂，也是一种生活态度。而老北京的涮肉，讲究的就是个＂清汤涮肉，麻酱料碗＂。与川锅不同，老北京涮羊肉是用清水，锅底放一点姜片，葱，香菇，枸杞和大枣。
　　据说锅底最初是用高汤制成的。后来，由于各行各业的竞争，有人想到推出清汤锅底来证明自己的羊肉好，并逐渐流行起来，即所谓的＂清汤配好肉＂。
　　高品质的羔羊肉，需要简单到极致的清汤来突出肉本身的美味。清汤和羊肉的清淡，两者没有味道上的谁强谁弱，而是做到了和谐统一，这是中国人的美食智慧。
　　东来顺必吃的那份手切羊肉，可谓是＂薄如纸、软如棉、齐如线、美如花＂。要说这手切鲜羊肉，那绝对是门技术活，必须断丝切，每片厚度在0.9~1.2mm之间，薄到透光，一涮就熟，没有几年功底的师傅是做不来的
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　　老北京的涮锅在蘸酱上做了很大功夫。北京的三种风味的蘸料，芝麻酱、韭菜花和豆腐乳汁配以虾油，油，葱，香菜和炸辣椒。色彩缤纷，的放在一起。人们可以根据自己的口味混合搭配，制成一碗浓，香，可口的蘸酱。
　　用筷子夹起肉放在沸水中，然后轻轻摇动，向左摇3次，向右摇3次。煮肉直到发粉。将其放在盘子上，倒入一些准备好的蘸酱，然后放到嘴巴里。
　　煮完肉后，可以稍事休息并吃两瓣糖蒜，以减轻油腻感。要说东来顺的糖蒜是必须尝一下的，自制糖蒜需要经历七个主要步骤：需要完成一百天的腌制。腌制的糖蒜呈琥珀色半透明，味道酸甜酥脆，有助于食欲，减轻油腻感并促进消化吸收。
　　还有就是必不可少的是经典的＂老三套＂：白菜，豆腐和粉丝。它们很清淡，可以吸收羊汤的鲜香，又不至破坏了原来的味道。最后再来上一个现烤的外酥内软、口口生香的芝麻烧饼溜溜缝，这顿涮肉才算告一段落。
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早起小便，若出现这3种情况，或是肝病来报道的表现，及时检查在养生界有这样一句话男人肝好不怕累，女人肝好不怕老，养肝就是续命！其实，这句话在科学角度来说，也存在一定的道理。因为肝脏的主要功能就是解毒和代谢，人体内部的毒素，基本都需要在肝脏内研究发现缺镁的人抗癌能力或更差？但却很少人知道如何补充前段时间有一个非常振奋人心的消息，那就是防癌有一个捷径。提到癌症，许多人都变了脸色，癌症在许多人心中是一个难以被治疗的疾病，及时做好一定的生活干预和细节干预也无法提高癌症在临床手术千古化痰祛湿第一方，专治痰多湿重，仅4味中药，让你远离三高今天，我们来聊聊痰湿体质的调理方式，给大家分享一个小方子，简单四味药，帮你把痰从上到下深度地清理一遍。组成半夏橘红，白茯苓，炙甘草。中医有句老话，叫作痰湿生百病，痰湿积聚就会给身体低压高的秘密低压高也属于高血压，如果单纯低压高，多见于高盐饮食导致的相对血容量过盛。导致高血压升高的原因非常多，有可能是原发性的高血压，主要与跟遗传因素有关，另外与长期熬夜压力大交感神经活跃有为什么脑梗的人越来越多？再次提醒不想血压飙升，2种食物少吃据世卫组织最新数据显示，在全球众多人口中，大约每6个人中就有1人死于脑梗。而在其中，我国的脑梗人群也是十分庞大的，大约每年有153万人死于脑梗，并且这个数字还在持续增长。为什么脑梗每天都需要排便吗？便秘该如何解决呢？这些办法要知道很多人有疑问？是不是每天都需要排大便？几天不解大便就不算正常？便秘需要关注的是你排便的通畅程度以及大便的性状是否干燥。什么叫便秘，他指的是排便过程费力，排便时间长或者排不干净。如果为何中国脑梗越来越多？厨房里的4种调料滥用或是帮凶脑梗塞又称为脑卒中，民间老百姓也称其为脑中风，通常指因脑部血液供应不足导致大脑缺血缺氧，进而导致局限性的脑组织缺血性坏死或软化，属于一种急性脑血管疾病。它的发生与大动脉粥样硬化心源经常吃三七粉，对肝脏有影响吗？不管好坏，3类人尽量别凑热闹三七是生活中常见的一种滋补类药材，这种药材对于人的身体健康来说有诸多好处，而且在日本这个国家，三七粉被认为是长寿秘籍，将三七制作成将三七粉泡水长时间饮用，具有养生保健的效果。三七粉怎样把肝脏养护好？做好这6点，肝一定倍儿棒怎样把自己的肝脏养护好呢？日常生活需要注意下面几点第一，就是注意饮食结构，首先不能喝酒，特别油腻的，特别甜的，含淀粉量高的食物要控制，避免出现一个酒精性的肝炎和脂肪性的肝炎第二，要白癜风这样吃，吃出黑色素很多白癜风患者在治疗期间，也比较关注饮食问题，今天就给大家说说白癜风患者日常饮食怎么吃对于白斑恢复是有利的。第一合理膳食，清淡易消化的多样化饮食，保证营养均衡，避免刺激性食物第二，姜黄大蒜绿茶，都能够抗癌？一文揭开食物抗癌的真相导语中药姜黄长得似生姜，研磨后呈深黄色粉末，具有食品上色和调节味道等作用。最近这几年，姜黄这一中药迅速走红，进入大众视线。夏方养生指南姜黄之所以迅速走红，是因为被大家传言具有抗癌和