吃丝娃娃 成小娃娃
　　丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地的每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
　　材料清单
　　原料：丝娃娃皮（可以网上买，也可以自己制作）
　　辅料：萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒，油渣，炸花生、芹菜、脆哨
　　制作方法
　　丝娃娃的过程是很有气势的，选择自己喜欢的蔬菜，通常一个人会选择十几种甚至二十种蔬菜丝，小碟子整齐地排列起来很壮观，最重要的就是蘸料了，客人根据自己的口味自己调配，把蘸料倒入包裹好的丝娃娃中，一口吃下。
　　温馨提醒： 吃丝娃娃的灵魂在于蘸水的配料！
　　制作方法：蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制。
　　1、吃丝娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他调料都配好后再撒到蘸水中，使其浮到上面，吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊香味才能体现出来，如果要是先放，糊辣椒面被其他调料泡透了，糊辣椒面的特殊香味也就消失了。
　　2、也可以加一点木姜子油，会有另一番风味。
　　3、丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过，水与酱油或醋加凉开水的比例一般是 1.5 ：1 ，否则味道就偏重了，要么太酸，要么就太咸，没有了香辣酸鲜的感觉，不是越吃越想吃，而是吃几个就再也吃不下去了

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