秋天买莲藕,要分清7孔和9孔,口感差别大,难怪不好吃,别弄错了
#我的花样生活#
秋天买莲藕,要分清7孔和9孔,口感差别大,难怪不好吃,别弄错了。
俗话说:"荷莲一身宝,秋藕最养人"。夏季的荷花亭亭玉立,出淤泥而不染。暑气渐消之后,荷的另一种"宝"已经蓄势待发,即将进入人们的视线了,这就是藕。藕是荷的根茎,生长于荷塘的淤泥之中,每年的秋季是莲藕最美味的季节,莲藕也在此时大量进入市场,成为大家餐桌上的美味佳肴。
入秋后天气逐渐变凉,气候逐渐干燥,容易让人感到烦躁。入秋后适当地多吃莲藕能清热降火,润肺降燥。莲藕有7孔和9孔之分,可能有些人傻傻分不清,所以你做的糯米藕不粉糯,凉拌藕不脆爽,其实这就是买错藕了,难怪做出来不好吃。 那么7孔莲藕和9孔莲藕到底有啥区别呢?有位挖藕师傅告诉我,有以下这几个区别,千万别再买错了。
1、外观不同
7孔藕外形上相对会更加"粗壮"一些,表面也相对来也更粗糙一点,颜色偏黄。大多是在南方种植,多在水塘中生长,开粉色的花,就是所谓的"塘藕"、"粉花藕"。9孔藕外观颜色相对来说比较白,形状细长,外皮光滑细腻,看上去比较美观。大多在北方种植,多在水田中生长,开白色的花,也就是大家说的"白花藕"。 2、口感不同
7孔莲藕 所含的淀粉比较多,水分含量少,吃起来的时候 口感更软糯一些,有比较多的粉质感,也就是人们常说的"粉藕"。9孔莲藕 中的淀粉含量少,而且水分含量极高,吃起来的时候口感更清脆爽口,这种莲藕就是人们常说的"脆藕"。 3、做法不同
7孔莲藕 ,因其 口感更软糯一些,有比较多的粉质感,更适合煲汤,如排骨莲藕汤、莲藕焖猪蹄等就要选择7孔莲藕,更容易和汤底进行融合。 9孔莲藕口感清脆 ,更适合凉拌和炒制,如香辣藕片、凉拌莲藕、香辣藕丁等,就要选择9孔莲藕,吃起来清脆爽口。7孔莲藕和9孔莲藕做法
【7孔莲藕做法——排骨莲藕汤】
【所需食材】:7孔莲藕、排骨、葱、姜、食盐、葱花、料酒
【具体做法】:
1、排骨洗净冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒去腥,水开后撇去表面的浮沫,大火煮3分钟,捞出后用温水冲洗干净;
2、莲藕去皮洗净切滚刀块,放入水中浸泡防止氧化变黑;
3、莲藕、排骨一起放入砂锅中,放入葱段、姜片,一次性加入足量清水,大火烧开后转小火炖90分钟,关火后加入食盐调味,撒上葱花即可盛出。
【9孔莲藕做法——凉拌莲藕】
【所需食材】:9孔莲藕、香葱、蒜、小米辣、食盐、生抽、香醋、香菜
【具体做法】:
1、9孔莲藕去皮洗净切片放入水中防止氧化变黑,葱蒜小米辣分别洗净,葱切葱花、蒜切末、小米辣切辣椒圈;
2、锅中加入适量清水,水开后放入莲藕煮2分钟,捞出后过凉水,沥干水分放入大碗中备用;
3、炒锅烧热后加入适量食用油,油热后放入葱花、蒜末、小米辣翻炒,炒出香味;
4、莲藕碗中放入食盐、生抽、香醋,搅拌均匀后浇上爆香的葱花蒜末和小米辣,搅拌均匀后装入盘中,撒上香菜即可。
以上是我分享的"7孔莲藕和9孔莲藕的区别",如果您有不同意见,请在评论区留言分享,感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。更多家常菜的做法,尽在@洛洛美食日记,期待您的关注。
名医经验焦树德在学习前人经验的基础上,结合个人的临床体会,将咳嗽的治疗归纳为七大法则宣法,即用宣散发表,疏宣肺气,宣通郁雍的方法,常用辛温宣化辛凉宣肺宣郁理(法,最常用的药物有桔梗荆芥紫苏
过敏性鼻炎名医验方名医的方剂1,干祖望清热脱敏汤干祖望,我要良方已经介绍过了,现代中医耳鼻喉科老祖宗级别人物。干老认为这个病常见肺经伏热,常用桑叶薄荷蝉蜕地龙路路通紫草茜草墨旱莲。组成黄芩桑白皮枇杷
消渴病名医经验祝谌予总结了施今墨苍术配元参黄芪配山药的用药特点,并将其进一步发展为糖尿病对药方黄芪配生地黄降尿糖,苍术配元参降血糖,葛根配丹参养阴化痰,标本兼治,祝氏创制的治疗糖尿病的基本方为生
四川十大名医李孔定自创41首屡试屡验方(上)内容提要李孔定(19262011),四川省蓬溪县人,第一第二批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师,四川省首届十大名中医。从医60余载,学验俱丰,在五运六气中草药温病学及难治性
二月二龙抬头,喝什么茶抬起一年好兆头?俗话说二月二龙抬头,一年都有精神头。农历二月初二龙头节,又称龙抬头或青龙节,是中国的传统节日之一。冬天里蛰伏在洞穴里的动物开始苏醒,传说中的龙也从沉睡中醒来。在古代,人们用二十八宿
一味砂仁百样用!健脾消食保胎,它都行厨房里,芳香祛湿暖胃的药材很多,比如花椒丁香,它们的能量一般是偏走上焦中焦。而砂仁则是偏走中焦下焦,可温脾肾,主要能破脾胃中的寒气,调和脾胃之气,让其恢复升清降浊功能,可化湿气理气
养眼治颈椎降压等等,好处太多的放风筝运动清代的高鼎有一首村居是这样写的草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早,忙趁东风放纸鸯。可见在古代,人们也喜爱春天在室外运动。古人有云迎天顺气,拉线凝神,随风送病,有病皆去。
做这个动作一次不要超过15分钟!小心腰椎间盘突出找上你在生活中,跷二郎腿是大家常见的一种坐姿,把腿跷到另一只腿上,看起来似乎很舒服。但是!你问过腿的感受吗?跷二郎腿有哪些危害静脉曲张跷着二郎腿久坐,由于双腿互相交叠,会妨碍腿部血液循环
偷菜摸钉,走百病,看古人如何花式闹元宵提起元宵节,我们想到的恐怕只有吃汤圆(元宵)观花灯猜灯谜。其实古人的元宵节过得十分丰富,很多有趣的习俗流传到现在已经消失了。今天小编就带大家一起来看看那些鲜为人知的元宵秘史吧!人戴
每年近400万人因它逃过了早亡!你还不行动起来吗?冬天动一动,少生一场病。冬天懒一懒,多喝药一碗。从养生的角度出发,不论是哪个季节,都应该保持一定量的运动。2020年发表在权威医学期刊柳叶刀全球健康上由剑桥大学团队领衔开展的研究发
长期失眠危害大吃3物按4穴助睡眠又健康长期的睡眠质量差和睡眠不足,对于身体健康的伤害是非常大的。很多人出现了睡眠故障,第一时间就想到了吃药。其实,生活中很多的不良生活习惯也是会导致失眠的。例如暴饮暴食长期熬夜不正确减肥