什么是优质蛋白?什么是低蛋白饮食?一天可以摄入多少蛋白质
《透析饮食宝典》学习笔记——014
蛋白质代谢过程中产生的含氮废物(尿素)需经肾脏从尿中排出。为了减少肾脏负担,满足机体需求,需根据肾功能受损程度控制蛋白质的摄入量。
透析前的蛋白质摄入原则——优质低蛋白饮食
优质低蛋白饮食要求减少蛋白质摄入量,可以减少蛋白质代谢物的生成蓄积,从而减轻残余肾单位高负荷的工作状态,减少尿蛋白排泄,延缓肾脏病的进展。
1、什么是优质蛋白: 动物性蛋白质大多都是优质蛋白质,如鸡、鸭、猪、牛、鱼和蛋。还有大豆及豆制品。
2、什么是低蛋白饮食: 正常蛋白质摄入量按理想体重计为每天每公斤体重1.2g,低于此标准则视为低蛋白饮食。
透析后的蛋白质摄入原则——适量高蛋白饮食
血液透析可以代替肾脏的代谢功能,不会使代谢废物在体内蓄积过多。透析过程中可使体内的某些蛋白质丢失,也会增加蛋白的代谢率,所以透析后应增加蛋白质的摄入量。
1、对于初进入透析阶段者
初进入血液透析阶段者,饮食上常常存在误区,部分患者进入透析后继续沿用优质低蛋白饮食,或者过度担心透析期间体重增长而禁食禁饮,增加营养不良风险,不利于患者的长期生存。
如果患者食欲良好,即可直接按照优质蛋白饮食管理自己的饮食情况。
2、维持性血液透析者蛋白质摄入标准
无论能量计算还是蛋白质的计算,原则上都是按照患者的身高相对应的标准体重来计算的:成人身高≥160cm的标准体重(kg)=身高-105,身高<160的标准体重(kg)=身高-100。
血液透析者,每日蛋白质的摄入量应按理想体重控制在每公斤体重1.2g。其中至少50%为优质蛋白。
例如:A,50岁,身高170c,干体重75gk,则计算标准体重为65kg,蛋白质摄入为1.2g*65=78g,其中至少39g为优质蛋白。
讨论
工作中经常会被问到:我可以吃豆腐吗?可以吃香干吗?一般都是这样回答:你的肾脏已经没有功能了,透析机在代替你的肾脏工作,所以,是肯定可以吃的。但是,吃多吃少,这个还是有控制的。
你说这样回答可以吗?
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