减肥更燃脂，肌肉更有力？原来应该这样吃

　　怎样让脂肪燃烧得＂更猛烈些＂？
　　西班牙格拉纳达大学生理学学者研究发现，有氧运动前半小时摄入咖啡因（约3 mg/kg，相当于浓咖啡），会增加脂肪燃烧速度，而且在下午进行锻炼，燃脂效应比早晨更明显。
　　这提示，运动期间脂肪氧化存在日间差异。
　　研究者表示，运动前喝咖啡，并与下午进行中等强度锻炼相结合，或是为健身人士增加体育锻炼燃脂的好办法。
　　这项研究共纳入15位男性，平均年龄32岁，每隔一周进行运动测试，共测试4次。受试者在早上8点和下午五点前给予咖啡（3 mg/kg）或安慰剂。运动测试前均严格遵守标准化。
　　咖啡有助于减肥，这也不是首项研究。
　　一项新加坡研究显示，每日饮用4杯咖啡，有助于减脂。
　　还有一项美国研究显示，每日喝2~3杯咖啡的女士，其体脂率要比不饮用咖啡者低2.8%。
　　有学者推测，这种减脂效应，可能是因为咖啡因导致人体代谢过程加快，最终消耗更多热量所致。
　　但是，过犹不及，高咖啡因摄入会引起焦虑、暴躁、失眠、消化不良。
　　中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南指出，多数研究认为，适量喝咖啡具有心血管保护效应，每天 1~4 杯为宜。
　　在《大力水手》动画片中，大力水手每次吃完菠菜就会变得很强壮，很有力气。
　　而近日一项对3759位澳大利亚居民随访12年的研究表明，每日吃一份（差不多成人拳头大）绿叶菜，肌肉会更有力量。
　　硝酸盐的饮食，主要源自绿叶菜，比如菠菜。研究显示，经常摄入富含硝酸盐饮食的人要比较低水平者下肢力量增加11%，而且行走速度也变快4%。
　　肌肉功能对于整体健康至关重要，尤其是骨骼健康。而且，肌肉力量衰减，会增加心脏代谢疾病风险和死亡风险。
　　至于行走速度，有人认为应该和血压、体温、心率等一样是一个人生命体征，还有认为是膝盖骨质疏松的标志。
　　研究显示，绿叶菜增加肌肉力量，与进行不进行体育锻炼没有关系。研究者强调，尽管如此，为了优化肌肉功能，还是建议富含绿叶菜的均衡饮食结合有规律的运动，是最为理想的。
　　此外，研究者还强调，绿叶菜还提供必需的维生素和矿物质，因此多吃菜，而非膳食补充剂。
　　有人或者会想，吃肉是不是更长力气？
　　天津医科大学牛凯军等进行的研究回答了这个问题，研究显示，甜食或动物食品吃得越多，力气小的风险越高。而以大量食用蔬菜、水果和大豆制品为特征的健康饮食还是让人更有劲儿。
　　中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南推荐，一般成年人每天摄入 300~500 g 新鲜蔬菜（深色蔬菜应占一半 ），每天摄入 200~350 g 新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
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