网上流传的抗癌食物真的抗癌吗？

　　网上所谓的＂防癌食物＂，大多数是大蒜、番茄、西兰花、绿茶、红薯、苹果之类的植物性食物，这一点，并没有太大科学问题。
　　根据世界癌症研究基金会专家组的防癌建议，其中有一条是：多吃植物来源的食物。因为用综合方法获得的证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食主要是植物性食物。
　　之所以强调粗加工谷类、非淀粉蔬菜和水果以及豆类的重要性，是因为这些食品都含有大量的膳食纤维和各种微量营养素，并且具有低或较低的能量密度。通俗点理解，这些食物有益成分多又不容易让你发胖，对健康有好处。
　　对于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的＂能＂或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：＂充分的＂、＂很可能的＂、＂有限的-提示性的＂和＂不可能的＂。
　　以蔬菜水果类为例：
　　1、非淀粉蔬菜（如多叶绿色蔬菜、胡萝卜、花椰菜、芦笋等）＂很可能＂降低口腔、咽、喉癌、食管癌、胃癌的危险性，＂有限＂证据证明能降低鼻咽癌、肺癌、结肠直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险性；葱属蔬菜（如洋葱、青葱、大蒜、韭菜等）＂很可能＂降低胃癌的危险性；大蒜＂很可能＂降低结肠直肠癌的危险性；＂有限＂证据证明胡萝卜能降低子宫颈癌的危险性；
　　2、水果：＂很可能＂降低口腔、咽、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的危险性，＂有限＂证据证明能降低鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、结肠直肠癌的危险性。
　　3、含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性；
　　4、含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性；
　　5、含类胡萝卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。
　　当然，除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。
　　由上可知，某些食物有助于降低癌症风险是因为富含某些营养素，不同食物预防不同癌症的研究证据力度也不同。而且，防癌不是吃某些抗癌食物这么简单，还要考虑其它多种因素对癌症发生的影响。此外，再好的东西也需要食之有＂度＂，合理的膳食更为重要。网上所谓的＂防癌食物＂，大多数是大蒜、番茄、西兰花、绿茶、红薯、苹果之类的植物性食物，这一点，并没有太大科学问题。
　　根据世界癌症研究基金会专家组的防癌建议，其中有一条是：多吃植物来源的食物。因为用综合方法获得的证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食主要是植物性食物。
　　世界癌症研究基金会专家组建议＂每天至少吃5份（至少400g）不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃相对未加工的谷类食品和/或豆类食品等＂。
　　之所以强调粗加工谷类、非淀粉蔬菜和水果以及豆类的重要性，是因为这些食品都含有大量的膳食纤维和各种微量营养素，并且具有低或较低的能量密度。通俗点理解，这些食物有益成分多又不容易让你发胖，对健康有好处。
　　对于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的＂能＂或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：＂充分的＂、＂很可能的＂、＂有限的-提示性的＂和＂不可能的＂。
　　以蔬菜水果类为例：
　　1、非淀粉蔬菜（如多叶绿色蔬菜、胡萝卜、花椰菜、芦笋等）＂很可能＂降低口腔、咽、喉癌、食管癌、胃癌的危险性，＂有限＂证据证明能降低鼻咽癌、肺癌、结肠直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险性；葱属蔬菜（如洋葱、青葱、大蒜、韭菜等）＂很可能＂降低胃癌的危险性；大蒜＂很可能＂降低结肠直肠癌的危险性；＂有限＂证据证明胡萝卜能降低子宫颈癌的危险性；
　　2、水果：＂很可能＂降低口腔、咽、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的危险性，＂有限＂证据证明能降低鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、结肠直肠癌的危险性。
　　3、含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性；
　　4、含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性；
　　5、含类胡萝卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。
　　当然，除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。
　　由上可知，某些食物有助于降低癌症风险是因为富含某些营养素，不同食物预防不同癌症的研究证据力度也不同。而且，防癌不是吃某些抗癌食物这么简单，还要考虑其它多种因素对癌症发生的影响。此外，再好的东西也需要食之有＂度＂，合理的膳食更为重要。