入秋后趁着太阳大，6种豆多晒点，晒好冬天没菜时拿出来炖肉特香

　　导语：入秋后，趁着太阳大，6种豆多晒点，晒干后，冬天没菜时拿出炖肉，热乎乎、香喷喷的，好吃又解馋。
　　一年四季，我最喜欢的季节就是夏季和秋季了。因为不管是夏天还是秋天，都是瓜果飘香、硕果累累的季节，丰收的季节怎能让人不爱？冬天，当我看到东北人喜欢囤大白菜的场景，看着每家每户都囤上几百～几千斤的新鲜大白菜，其实看到大白菜我都觉得腻。不过也没办法，冬天因为天气原因，北方都在大雪纷飞，新鲜蔬菜都被冻坏了，所以只能在下雪前囤好大白菜。即便南方不下雪，气温太低，新鲜蔬菜也长得非常缓慢，所以每年到冬季，新鲜蔬菜就卖得特别贵。所以很多人宁愿多囤点大白菜，也不愿意去菜市场买菜吃，毕竟一斤蔬菜都要10多元，可不是每天都吃得起的。
　　今天去菜市场，看到地摊上摆着各种各样的菜干，看着这些菜干，太诱人了，好奇去问了一下价格，天呀，竟然要30-50元每斤。不过看着价格高，其实一斤菜干也很多的了，毕竟人家要用10～20斤新鲜蔬菜才能晒成1斤的干菜，这么算其实也不是很贵。就比如说豆角干吧，平常豆角卖2-3元一斤，一般10多斤新鲜的豆角，晒干后就剩一斤了，所以豆角干卖30元一斤，其实也跟新鲜豆角差不多价格。看着婆婆自己晒的菜干，越看越爱，其实只要我们想吃，自己都可以晒菜干的，像茄子干、豆角干、黄瓜干、萝卜干、土豆干等等，说白了，只要你想吃，很多蔬菜都可以晒成菜干，留着冬天没菜时炖肉，又香又解馋。
　　去秋后趁着太阳大，6种豆多晒点，晒干后留着冬天没菜时，拿出来炖肉特香！冬天自家种的新鲜蔬菜比较少，买又很贵，所以为何不趁着现在阳光充足、瓜果蔬菜大丰收的时候，买上一些晒干呢？自己晒的菜干，零添加、无污染，吃着更放心！
　　入秋后第一种适合晒干的豆：豆角干
　　豆角干，应该很多人都爱吃，用五花肉和豆角干一起炖煮，豆角干吸收了猪肉的精华，变得更香了，吃着有嚼劲。晒干的豆角，个人感觉比新鲜豆角好吃太多了。说实话，对于新鲜豆角，我是不太喜欢的。但是豆角干炖肉，一盘感觉都不够吃，越吃越香，特别下饭。
　　晒豆角干
　　晒豆角干的详细制作步骤：
　　1，选择新鲜、脆嫩的豆角，晒豆角干，选择嫩一点，应该说老嫩适中的豆角就最好了。把豆角上有虫眼或者坏的地方都摘出来，一定要保证豆角优质，这样才能晒出好的豆角干来。
　　2，把豆角放入干净无油的大盆，接着放入清水，把豆角洗干净，可以洗2遍，这样豆角就很干净了。接着把豆角捞起来，放在筛子上沥干水分备用。
　　3，起锅倒入清水，开大火把锅中的清水烧开。水开后，多次少量放入豆角，把豆角放入或者烫至豆角开始变色，马上把豆角捞出。
　　4，把捞出来的豆角，放在筛子上控干水分。控干水分后，就可以把烫至变软的豆角放在干净的簸箕上，放在太阳底下暴晒。
　　5，如果家里没有簸箕的，可以把豆角挂在不锈钢钢管上晾晒，这样其实干得还更快。不过在晒之前，一定要把不锈钢钢管擦干净再放豆角上去。
　　6，一般豆角在太阳底下连续暴晒5-7天左右就可以晒干了。制作豆角干特别方便。早上把豆角放在太阳底下暴晒，傍晚太阳下山时把豆角收回来，改天早上太阳出来再挂出去，如此重复几天，豆角就晒干了。把晒干的豆角，一定要密封好，这样存放一年半载都不会坏。冬天没有什么菜吃的时候，再把豆角泡发开，再和肉一起炖，特别下饭。
　　去秋后第二种适合晒干的豆：四季豆干
　　晒四季豆干的详细制作步骤：
　　1，挑选又嫩又粗的四季豆，在晒四季豆干前，可以把四季豆的＂骨＂撕掉，这样晒干后就不会觉得吃出＂渣＂来。当然，如果嫌麻烦的，这一步也可以省略的。
　　2，把四季豆洗干净，控干水分备用。
　　3，准备一个干净的铁锅，保证锅内无油，放入清水，开大火把锅内的清水烧开，水开后把四季豆放进锅中。把四季豆烫至表面变色，马上把四季豆捞出。
　　4，接着把焯水后的四季豆，平摊开来，放在干净的地方，在太阳底下暴晒。
　　5，如果天气晴朗，一般来说，四季豆晒上7-10天左右就可以干了。四季豆和干豆角，其实做法都一样，就是品种不一样，所以吃起来味道也大有不同。
　　去秋后第三种适合晒干的豆：扁豆干
　　晒扁豆干
　　晒扁豆干的详细制作步骤：
　　1，扁豆现在不管是菜市场和超市，都有得买，而且价格也很便宜。新鲜的扁豆，我觉得不太好吃，晒干后的扁豆，炖肉特别香。在挑选扁豆时，同样需要挑选老嫩适中的，也就是说挑选的扁豆不能太老，也不能太嫩。
　　2，把扁豆洗干净。
　　2，焯水后放在太阳底下暴晒即可。做法同样是非常简单。
　　入秋后第四种适合晒干的豆：荷兰豆干
　　晒荷兰豆干
　　晒荷兰豆干的详细制作步骤：
　　1，我们在选购荷兰豆时，一般选择有荷兰豆凸出来的那种，但是有点儿荷兰豆凸出，不能凸得太厉害那种才不会老，像下图这种就比较适中。
　　2，把荷兰豆的＂骨＂撕掉，起锅倒入清水，开大火把锅中的清水烧开。（不管晒什么菜干，锅内都需要保持无油状态，否则菜干容易坏。）
　　3，待锅内的清水烧开后，放入荷兰豆，把荷兰豆烫至变色，马上捞出。
　　4，接着把焯水后的荷兰豆放在太阳底下暴晒即可。晒干后一定要密封保存好。
　　入秋后第五种适合晒干的豆：刀豆干
　　晒刀豆干
　　晒刀豆干的详细制作步骤：
　　1，挑选比较嫩的刀豆。
　　2，一般来说，刀豆都比较大，所以在晒的过程中，如果直接晒刀豆难以晒干，而把刀豆切细一点，真容易晒干。
　　3，把刀豆洗干净，控干水分备用。
　　4，把刀豆斜切成小长条。
　　5，把刀豆小长条稍微焯水，然后放在太阳底下暴晒即可。
　　入秋后第6种适合晒干的豆：土豆干
　　晒土豆干
　　晒土豆干的详细制作步骤：
　　1，选择优质的土豆（一般来说个头比较大，长得比较均匀，没有太多坑坑洼洼的比较好，最好是土豆不发芽。）
　　2，把土豆洗干净，控干水分后把土豆削皮。
　　3，把削皮的土豆放进清水中浸泡10分钟。
　　4，把土豆捞出，放在筛子上控干水分后，把土豆切成土豆片。
　　5，把切好的土豆，直接放在干净的簸箕上，暴晒几天即可干
　　6，切土豆时，土豆不能切得太薄，也不能切得太厚。适中最好了。把晒干的土豆，放入密封袋中，密封保存好，需要吃的时候再拿出来炖肉，又粉又香，好吃又解馋。
　　入秋后，趁着太阳大，6种豆多晒点，晒干后冬天没菜时拿出来炖肉，又香又解馋。晒干后的豆干，用来炒肉或者炖肉，比新鲜时还要好吃，特别下饭。
　　晒豆干小技巧：
　　1，不管晒什么，都要先看好天气预报，选择天气晴朗晒最好了。
　　2，晒干的豆干，一定要密封好保存，这样可以延长保存时间。
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