近日，科信食品与健康信息交流中心开展专项调查，揭示了中国消费者对全谷物的认知状况。该调查共计获得5259份有效问卷，以20-39岁成年人为主。尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。同时，95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面，仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。 对此，中国疾病与预防控制中心营养与健康所所长丁钢强建议，未来还需要加强全谷物相关的科学传播，比如如何区分全谷物和全谷物食品。 图片来源于千图网 谷物可分为精制谷物和全谷物 ＂五谷为养＂，谷物是重要的膳食组成部分，是人体既经济又重要的能量来源。根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物，其中全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。和精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质，还可提供丰富的膳食纤维。 目前市售全谷物食品主要包括早餐麦片、全麦面包等形式，其消费者认知度分别达到70%和83%。从饮食习惯来看，78%消费者是通过早餐吃全谷物。 全谷物四大健康益处最受认可 调查显示，几乎所有消费者都认为全谷物有健康益处，其中消费者认可度最高的包括改善便秘、有助于减肥、降低糖尿病风险及降低心脏病风险。国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌认为，目前，我国人群肥胖率及营养相关慢性疾病的发病率逐年攀升，要逐步倡导消费者食用全谷物食品，让全谷物的消费成为一种健康的生活方式，提升消费者健康水平。 《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50克-150克。然而我国超过80%的成年人全谷物摄入严重不足，男性仅13.9克/天，女性仅14.6克/天。大量食用精制谷物不仅不利于健康，还会造成很大的食物损失和浪费。 仅有不到一成消费者每天食用全谷物 在全谷物消费方面，消费者并未做到＂知行合一＂。数据显示，78%的消费者认为自己对全谷物有所了解，且认为健康成人也应该每天吃全谷物。但只有不到一成（9.15%）消费者能够做到每天都吃全谷物，而能吃到膳食指南推荐量的更只有5.84%。 农业农村部食物与营养发展研究所首席科学家王靖认为，我国消费者食用全谷物的习惯还需培养，应该通过多种途径和形式倡导消费者增加全谷物摄入。 此外，全谷物口感不佳、烹饪麻烦是阻碍消费者购买全谷物的主要原因。市售全谷物食品种类繁多，但公众在购买时存在一定程度的＂选择困难＂。消费者希望有更多全谷物选择，同时也期待了解更多有关全谷物的科学。另外，65%的消费者期望在宣传全谷物时可以基于科学证据，不要夸大功效。 仅通过食品包装判断是否全谷物 容易受误导 营养价值高、有益健康是促使消费者购买全谷物产品的主要因素。但调查发现，相当一部分消费者不知道如何选择全谷物。73%的消费者只是通过食品包装上是否有＂全谷物＂＂全麦＂＂膳食纤维＂等文字或图标，来判断是否是全谷物食品，很容易受到误导。 不过，国际上对全谷物食品也没有统一的定义，一些产品可能存在误导宣传等问题，部分消费者购买的＂全谷物食品＂可能实际上主要是精制谷物。中国农业科学院农产品加工所郭波莉研究员认为，应当从法规标准角度对全谷物食品进一步规范，以促进市场健康发展，同时便于消费者选择合适的全谷物食品。 中国工程院院士陈君石指出，老百姓对全谷物的健康益处非常期待，但到底什么是全谷物、如何选择全谷物是他们的一大困扰，所以更加明确的标签标识是目前需要重点考虑的。 对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为：＂从健康角度和节约粮食角度，鼓励消费者多食用全谷物和全谷物食品是未来的发展方向，但要真正让消费者和行业双赢，必须以科学为基础规范行业发展和引导消费者的选择。＂ 文/魏世平
必须知道的养肝护肝食物快来收藏！家中常备养出健康新生活养肝护肝，饮食方面的问题是尤其重要的，不过其实生活当中很多食物都能够起到保护肝脏的效果，那想要通过饮食养肝护肝的时候，吃什么比较好呢？一起来看看吧！养肝护肝食物之水果类像葡萄，橙子想要养肝护肝，这3种保护肝脏的药食两用食材收藏好其实肝脏之所以会出现问题，大多都是因为不注意休息，或是平常不注意饮食而引起的。养护肝脏，平常的时候注意饮食也是非常必要的。那吃什么养肝护肝效果好呢？今天就来给大家推荐几种能够养肝护18岁少女睡姿不对致脊椎弯曲，中医提供三种治疗方法快收藏好脊椎弯曲是骨科很常见的一种疾病，发病群体也比较广泛，尤其多见于睡姿或站姿坐姿不正确的人。当腰部受到外伤，导致腰部出现急性损伤，或者是慢性劳损的时候，会导致患者出现脊椎疼痛的症状。对警惕5种与水有关的皮肤病，居于内涝城市的人都应该收藏洪水浸泡过后要预防哪些皮肤病？1手足浸渍手脚长时间的浸泡在洪水当中，就会出现皮肤发白变软，而且容易出现糜烂脱屑和渗出，严重了还会出现局部溃疡，甚至继发感染。2皮肤癣病夏天气候炎热潮发型师不会告诉你的秘密，染发和烫发，哪个更伤发现在，无论男生女生，都有一颗骚动的心，都有一颗想烫头的心。然而，域发小阿毛提醒大家，一入发廊深似海，不办金卡休想出，洗剪吹染不挣钱，要想挣钱全靠烫！烫发，是出了名的花样多。冷烫，热为什么发缝会越来越宽？头发长了，很多人会分缝，男士有三七分四六分，女士为了方便梳头也会在头顶分缝，不过域发小阿毛发现分缝的位置，头发特别容易脱落。有人说留中分的女孩子头发缝要经常换一换哦，不然留缝的地方M型大额角，想说爱你不容易域发小阿毛发现在各种不同的脱发类型中，有一种脱发很特殊。起初是两侧额角开始掉发，逐渐变得稀疏，还会继续向头顶蔓延，稀疏面积越来越大，甚至有的地方开始光裸，逐渐形成了一个M字的形状。为什么每次拍合照，都没有旁边的人好看？问题也许出在头发上小伙伴们国庆8天小长假都去哪里玩儿了？一定会开开心心地拍美照。但讲真，拍照好像也并不总是那么愉快的事情。毕竟这世界上还有一种可怕的生物叫做合照杀手。就是那种虽然我每次都努力想把自己怎样预防断发，让发质变得光滑柔亮？今天域发小阿毛要对大家说，很多时候我们对于头发的护理都存在误区，比如油头每天用一次去屑的洗发露，用干毛巾揉搓擦干头发，洗完头立刻用吹风机想要不断发，那么洗头擦头都应该使用正确的方法不经意间的摸头发，暴露了你的行为在交谈中，某些人会有这样的习惯性动作如果与你面对面坐着或站着，这种人总要时不时地抹一抹头发，好像在引起你对他发型的兴趣。有这一举动的人并不在少数，并且有的人不只在交谈中这样做，他们同样是卷发，为什么你的是波浪卷，我的是绵羊卷头发，是一个人美的特征，不在乎长得怎么样，剪一个适合自己的发型很重要，不光是一白遮千丑，合适的发型也能决定人的样貌，域发小阿毛跟您说头发也分很多种，有直直的头发，还有自然卷发，为什