补锌别为难，食补最安全

　　锌是人体生长发育必不可少的营养物质之一，如果体内缺锌就会出现异食癖的现象。研究证实，缺锌者采用食物补锌的方法最安全。
　　美国《健康》载文推荐以下5种常见的富锌食物。富锌食物
　　牛肉
　　每3盎司（约合85克）红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质（一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半），以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择，但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险，每周吃一次即可。
　　鸡肉
　　3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。
　　腰果
　　1盎司（约合28克）腰果中含锌1.6毫克。腰果中还含有健康脂肪、叶酸、B族维生素和维生素K。无盐腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或凉拌菜中食用。
　　芸豆
　　半杯（约合100克）煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维，不仅有益消化系统健康，还能防止血糖骤升。红芸豆煮熟后加入橄榄油和一些小茴香，是不错的减肥小吃。
　　杏仁
　　1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E，有助保护眼睛、增强免疫力。下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。补锌食谱
　　虾米煮千丝
　　原料：豆腐干4块，虾米30g，香油50g，鲜汤250mL，嫩豆苗少许，精盐、味精、料酒各适量。
　　制作：将豆腐干切成薄片，再切成如火柴梗粗细的丝，用开水泡3次(每次间隔半小时，以去掉豆腥味)；虾米洗净后，加料酒上屉蒸透；炒勺内放香油和鲜汤后，先将豆腐千丝放入，再将虾米放到勺的一边，用旺火煮两分钟，放人精盐、味精和嫩豆苗，待烧沸后，即将豆腐干丝捞出，沥尽水分装盘，再将豆苗和虾米盖在上面即成。
　　盒银蛋饺
　　原料：鸡蛋2个，瘦肉30g，肥肉10g，精盐0.4g，水淀粉3g，味精0.5g，葱、姜末各1g。
　　制作：将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗加入水淀粉、精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调成馅。将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下，用小匙取蛋清1匙，倒人手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个；用同样方法再做15个蛋黄蛋饺；二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中，然后勾制白色卤汁，浇在蛋饺上即成。
　　说明：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊好后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了就包不成蛋饺了。
　　番茄肉丸
　　原料：肥瘦肉馅50g，番茄酱10g，葱末1g，淀粉1g，青菜20g，精盐适量，姜末少许。
　　制作：将肉馅、葱末、姜、盐和湿淀粉搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲待用。水沸后，将馅泥挤成桂圆大小的丸子氽人锅内，再加青菜、盐略煮几分钟即可。
　　萝卜丝鱼汤
　　原料：活鲫鱼1尾(重约400g)，萝卜250g，料酒10mL，熟猪油100g，精盐5g，味精2g，葱结5g，姜片5g。
　　制作：将萝卜洗净，削皮后切成5cm长的丝，放开水锅中焯一下待用；鲫鱼洗净待用。锅置火上，放入熟猪油，投入姜、葱略煸，放入鲫鱼，两面略煎，加入料酒，清水烧沸，撇去浮沫，加猪油，用旺火烧沸，至汤呈白色，拣去葱、姜，下萝卜丝，再用大火烧5分钟，加盐、味精即成。
　　杏仁茶
　　原料：大米面100g，杏仁10g(或杏仁精少许)，白糖20g，桂花5g。
　　制作：先把大米面用凉水泡成稀糊状；杏仁用开水泡后去皮，切成碎末。锅内放清水烧沸后，将稀糊的米面渐渐倒入，边倒边用勺子搅动水，以免结疙瘩，煮至稀糊状时把杏仁末(或杏仁精)和白糖、桂花等放人，再煮片刻即威。
　　五丝草鱼
　　原料：活草鱼1条(700g)，冬菇丝、冬笋丝、泡椒丝、姜丝、葱丝、猪油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、米醋、生粉、香油、高汤各适量。
　　制作：草鱼宰杀，去鳞、鳃、肠杂，洗净，鱼身两面划人字形刀纹，放盆内，将盐、味精、胡椒粉、料酒放入碗内调和，抹在鱼上，加入猪油，放葱、姜，蒸10分钟，除去葱、姜待用。热锅放猪油，将配料入锅煸炒一下，烹入料酒，将蒸鱼汤倒人锅内，加高汤、盐、糖、味精、胡椒粉，烧滚后勾芡，起锅时将香油、米醋拌和汁浇在鱼面上即成。
　　什锦甲鱼
　　原料：甲鱼1只，熟鸡肉丁、猪瘦肉丁、蹄筋丁、鸡蛋糕丁、海参丁、干贝丁、火腿丁、玉兰片丁、冬菇各1509，油、湿淀粉、葱段、姜块、花椒、大料、酱油、味精、清汤、料酒、精盐、香油各适量。
　　制作：甲鱼宰杀，除去内脏，用开水烫过，刮去黑皮，洗净，用酱油腌渍片刻，人沸油中炸成枣红色捞出。勺内留底油少许，用葱爆锅，加什锦丁、清汤、酱油、味精、料酒，用淀粉勾芡，淋香油出勺装入甲鱼肚内，放大碗内，加调料，上屉旺火蒸烂，拣去葱、姜、花椒、大料，肚面朝下扣在盘内；原汤放勺内，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在甲鱼上即可。
　　关注膳食一度，共享健康美好人生。