鱼怎么做才好吃？

　　鱼类是日常生活中最常见的水产品。鱼有很多种。其中，最常见的有鲈鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼等。我从小就听别人说孩子应该多吃鱼，多吃鱼的孩子很聪明。这种说法是正确的，因为鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，而且鱼还富含维生素和钙，更容易被人体吸收。
　　它能更好地补充人体所需的能量，促进骨骼生长和智力发育。鱼不仅营养价值高，而且肉质鲜嫩肥美，因此鱼特别受人们欢迎。
　　让我们介绍一下鱼的几种制作方法，教你如何做好吃鱼。它既美味又简单。
　　1.鱼头炖豆腐
　　配料：鲈鱼1头、嫩豆腐1片、葱花、少许生姜、醋、料酒、生酱油及适量调味品。
　　方法：首先准备一个新鲜的鲈鱼头，将其切成两半，去除鳃，清洗，排水，放在一边。烧热镬中的油，加入姜片，然后将鱼头煎至两面呈金黄色。加入少许料酒，继续翻炒以产生香味。
　　然后加入适量热水和一汤匙花生油。火烧开了。除去泡沫，然后加入适量的盐、醋和酱油。然后用中火和小火煮10分钟左右，最后加入豆腐。继续用大火煮沸，再炖10分钟，撒上一些葱，然后从锅里出来。
　　功效：促进骨骼生长发育，提高免疫力，促进体内钙的吸收，补充身体所需能量。
　　2.鲫鱼炖冬瓜
　　配料：鲫鱼一条，冬瓜500克，姜片，葱适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调味品。
　　做法：先用水清洗鲫鱼，去掉鳃和内脏，备用。冬瓜切成方块备用，锅中烧油，加入姜片，将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量沸水，小火慢炖约15分钟，加入少许盐和味精，加入冬瓜片，中、小火慢炖15分钟，最后撒一点葱。
　　功效：清肺利尿消肿，健脾健胃，祛浊消脂，解毒养颜。
　　3.[水煮鱼的做法]
　　原料：鲤鱼、花椒面、花椒、花椒面、花椒（切成约2cm的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好是花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
　　做法：
　　1.买鲤鱼，切成鱼片。
　　2.鱼片上浆（盐、味精、葱、姜、酒、胡椒，或者如果你喜欢，五香粉或其他你喜欢的口味）
　　3.用少量水煮沸，加入鱼片，将其烫（80%）并立即取出。锅，没有水。
　　4.加热大量油，加入一些干辣椒和胡椒粉（取决于你的口味）。当油锅里的胡椒粉稍微变黑时，把油倒在鱼片上。
　　5.餐馆里的水煮鱼通常在鱼片下面有很多豆芽。鱼片只是豆芽上的一层。如果你在家吃，豆芽是可以避免的。
　　6.刚上油时，由于油温高，小心不要让油溅出来烫伤自己，所以煮鱼的器具一定要大一些。
　　注:
　　1.烹调鱼的水量不能太多。鱼片放进去后，就可以被淹没了。烹调后倒入盆中，一些鱼片会暴露出来。
　　2.煮鱼之前先煎一些胡椒粉和胡椒粉。烹调时，辣椒中的红色素可以被充分提取，使油呈红色明亮。
　　3.腌鱼时，不要放太多的盐，盐太咸会破坏鱼的美味。
　　4.我认为胡椒和胡椒都很香，所以最好把它们煎一下，然后在上面浇点油。
　　4.[炸鱼的做法]
　　原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、大蒜。把鱼洗净，在鱼肚子里放两个大蒜（大蒜应该被拍打开）。
　　做法：
　　在热油锅中，加入少许生姜和大蒜。烧香后，将洗净的鱼放入锅中。注意不要油太少。鱼放进锅里后，火一定要旺。当鱼皮呈金黄色时，会有一股香味飘出来。这时，把鱼放在锅的一边，你可以看到锅底还有一点油。将洗净切好的绿蒜茎倒入锅中，翻炒几次。然后将鱼和青蒜放在一起，加入盐、味精和几颗打好的大蒜，加入少许酱油，炒几次，然后加水煮（注意不要加水过多，火也不必太烫）。汤变稠后，加一点绿蒜尾。炒好后，你就可以开锅了。
　　5.[清蒸鱼]
　　原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、适量糖、精盐、味精、竹笋、熟火腿片、芝麻油、少许胡椒粉。
　　做法：
　　① 刮去鱼鳃上的鳞片，口服并清洗；
　　② 将鱼放在盘子上，放入葱、姜片、蘑菇、竹笋和火腿片，加入黄酒、糖、精盐、味精和胡椒，搅拌在一起，放在桂鱼上。用高温蒸笼约15分钟。出笼后，撒上芝麻油
　　6.[糖醋鱼的做法]
　　做法：
　　1.用一把好刀将鱼用料酒和家用香料（盐、味精和胡椒）调味，然后清洗和漂白。这条鱼仍然保留着它原来的味道。把水沥干，放在油锅里煎至酥脆。
　　2.油的量比较大，否则鱼很容易散开。然后将番茄酱、白醋、糖、少量盐和浓缩汁倒在炸鱼上。
　　3.美味的红色糖醋鱼可以上菜。酸甜鱼的口味特点是酸甜、鱼味淡、钩汁味强，不再有鱼的原有味道。
　　注：有鲤鱼、草鱼和黑鱼。
　　糖醋鱼讲究刀法。家庭只需要制作深刀和打开更多的刀来制作糖醋鱼。没有必要过分注意刀工。