做饭是一门手艺 ，挑选食材也是一门很大的学问 ，尤其我们在炒菜做饭的时候 ，买到一些品质不好的食材 ，做出来的饭菜肯定不美味，辣椒是我们平时生活中不可缺少的一种食材之一 ，品质有好有坏 ，很多人根本不会挑选，去市场买辣椒 ，为何有些干辣椒没有头 ？了解真相，原来使用了＂障眼法＂。
　　炒菜做饭的时候 ，如果不在里面放上一些干辣椒， 好像失去了灵魂，尤其家里面的干辣椒消耗得特别快 ，所以经常会去市场买一些 ，每次看到没有头的干辣椒 ，第一时间会选择 ，觉得这样的辣椒回到家里面吃着特别方便，殊不知是品质不好的。
　　有一次跟着婆婆一块逛市场 ，买了很多蔬菜 在选择买干辣椒的时候 ，婆婆特意嘱咐我，不让买没有头的干辣椒， 后来了解了其中的原因 ，得了这个真相之后 ，才发现没有头的干辣椒 ，是商贩使用了＂障眼法＂。
　　其中最大的一点说明辣椒品质有问题 ，商贩在批发干辣椒的时候 ，会把一些品质有问题的辣椒专门处理在一块 ，其中有一部分坏掉的辣椒 ，他们索性给剪开 ，坏掉的一部分扔掉 ，只留下好的一部分，所以这样的辣椒是没有辣椒头的 ，还会让顾客误以为是贴心的细节 ，只是用了障眼法而已 。
　　除此之外 ，没有辣椒头的干辣椒，还有一个很大的特点， 提高竞争力 ，一大部分商贩把辣椒头去掉是因为辣椒坏掉，当然也有一少部分 ，这样做的目的并不是卖辣椒，而是为了竞争力 ，被剪掉了头部之后 ，人们在做饭的时候会更加方便 ，所以更多的人会买在销量上会提高 能够卖得好价钱 。
　　干辣椒的成本是比较高的 ，把头部剪掉之后会减轻分量 ，这样商家也会多赚一些 ，总之各个方面来讲 ，都是商家获利 ，这就是为何市场上看到的干辣椒没有头的原因 ，你们知道了吗？
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