一到冬天女儿就馋这道美食,补铁补血又不失营养,三天两头做一回
今日导读:"三菜一汤"美味增强免疫力升级,杏鲍菇牛肉卷好补铁!一到冬天女儿就馋这道美食,补铁补血又不失营养,三天两头做一回!
特殊时期,除了戴口罩跟洗手外,让家人吃得健康和增强免疫力,是所有妈妈们的小小心意。
杏鲍菇味道鲜美,有着杏仁的香气和鲍鱼般的咬劲与口感,不仅许多女孩爱吃,素食者更是对它十分青睐,因它的味道香,煮法多变,是厨师喜爱的食材,
对素食者来说,杏鲍菇更是模仿肉类的高手,当然,除了好吃以外,杏鲍菇的营养价值也相当丰富,含有18种氨基酸、多糖体,有护肝和减重等效果。
牛肉则含有中的维生素A和维生素B群,有丰富的铁质可预防缺铁性贫血且容易被人体吸收,是成为成长发育时非常重要的来源之一!
「杏鲍菇牛肉卷」将两款超营养的食材包在一起,不仅做法容易,也相当美味,放在便当里的也很有视觉效果,是宝贝们都会喜欢的料理。
杏鲍菇牛肉卷
材料:
火锅牛肉片1盒、杏鲍菇2支、蒟蒻丝少许
做法:
寿喜烧酱:
清酒50ml、味醂50g、酱油50ml、糖15g
1.杏鲍菇切成比牛肉片略宽的长片,煎熟。
2.以牛肉片将杏鲍菇卷起。
3.热锅,将牛肉卷封口朝下入锅,煎定形后,加酱汁和蒟蒻以小火煮至酱汁浓缩。
蒜头炒虾
材料:
鲜虾170g、蒜末60克、米酒1大匙、盐少许、白胡椒少许、葱末少许
做法:
1.鲜虾去泥肠,以份量外少许米酒稍微浸泡一下。
2.蒜头去皮切碎,爆香后,放入虾子拌炒。
3.加盐、白胡椒调味炒熟,起锅前撒葱末。
韭菜享有「第一美食」之称,称为冬天里最佳的蔬菜,它是日常中随处可见的蔬菜之一,用它来炒鸡蛋或做饺子馅,或放到其他菜里也可以起到画龙点睛的作用,让菜的味道更加的鲜美。
中医的观点里,韭菜亦是很好的药用食材,有散瘀、活血和解毒的功效,更有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血和润肠通便的功效,也并非人人爱吃韭菜。
面对挑食的小朋友,只要将韭菜切碎与蛋结合,做成韭菜炒蛋或韭菜烘蛋,总是能「哄骗」他们多吃下几晚饭,在疫情尚未明朗之际,唯有将全家人的健康照顾好,以食补取代药补,增强自身抵抗力,就能减少感染机率。韭菜烘蛋
材料:
韭菜1把50g、蛋3颗、虾皮10g、沙拉油少许、胡椒粉1小匙
准备:
韭菜切末。
做法:
1.爆香虾皮,取出与韭菜末、蛋拌匀,加胡椒粉调味。
2.蛋汁加少许油拌匀,煎时才不易黏锅。
3.热油,倒入蛋汁以中火将两面煎成金黄色,切片盛盘。
酸辣韭黄汤
材料:
韭黄1把、鸡骨架3副、水1500ml、鲜虾100克、蛋1颗、胡椒粉1大匙、乌醋1大匙、盐少许
做法:
1.韭黄切末,放入碗里。鲜虾去壳切丁。
2.鸡骨架加水煮半小时,过滤成鸡高汤。
3.放入虾肉丁、胡椒粉、盐煮滚,打入蛋花,淋乌醋,将热汤冲入碗里。
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