夏天，夜宵摊最火爆的下酒菜！锅里一煮又香又嫩，营养超赞

　　夏天，夜宵摊最火爆的下酒菜！锅里一煮又香又嫩，营养超赞！
　　夏天来了，街头各种大排档和夜宵摊的生意越来越火爆！
　　下班后三两朋友一起，点盘小龙虾，再来个水煮毛豆，喝点饮料闲话家常，真的是惬意呀！连美美这个向来不吃宵夜的人都接连约了好几局了！
　　发现夏天的夜宵摊上，小龙虾和水煮毛豆是翻牌最多的两种美食，放眼望去，基本上每个桌子上都少不了这两道！
　　其实不仅现在，童年的时候，它们就是我们夏天最爱的解馋美食呢！6月正是地里的毛豆最鲜嫩的时候，爸爸妈妈干完农活后随手撸上几串，加点佐料简单一煮，就成了我们的解馋小零食啦，待到地里的花生也成熟了，配上新鲜的花生，那真是童年时期最盼望的美味呢！
　　夏天，这道毛豆煮花生之所以风靡，那也是有原因的，大家都知道，夏日炎炎出汗多，人体经常会有烦躁无力感，需要多补充些钾元素多的食物，毛豆便是最适合的美食之一。
　　毛豆是黄豆的童年时期，黄豆含有的营养物质它都有，但它所含的营养更利于人体的吸收，毛豆最显著的作用就是解乏消暑，对于防治骨质疏松效果也非常不错哟。
　　煮毛豆的时候搭配些花生，不仅味道更好，营养也加倍呢！不过要充分发挥花生的保健作用，需注意科学吃法。
　　有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和​塞​醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
　　这道五香毛豆煮花生，不仅好吃有营养，做法也特别简单，夏天到了，新鲜的毛豆和花生正陆陆续续上市啦，抓住他们最鲜嫩的时候，试试这道夏季最不可缺少的美食吧~
　　​ 五香毛豆煮花生
　　主料 毛豆500克 花生500克 干红辣椒5个
　　辅料 花椒一小把 香叶几片 小茴香一撮 八角两个 桂皮一个 姜两片 葱一根
　　做法：
　　​ 毛豆两端的尖端剪掉，连皮洗干净。
　　​ 花生我用的是干的，为了让它更入味，提前将它浸泡一个小时左右，同时将表皮清洗干净。
　　​将泡好的花生倒入锅中，加入没过花生的水，加入红干辣椒，花椒，香叶，小​回​香，八角，桂皮，姜，葱，盖上锅盖，煮10分钟左右。
　　​ 加入洗净的毛豆，搅拌一下，水不够的话再加，水没过花生和毛豆即可，再煮10~15分钟就可以出锅了。
　　​如果有时间，稍微浸泡下味道会更好。
　　​小贴士：
　　毛豆比较容易熟，所以一定要先煮花生，如果是新鲜的花生就不用浸泡，直接加水煮熟即可，干花生先将表皮泡软，更容易入味。