二月二龙抬头，无论贫富，记住5吃3忌1不碰，沾龙气行好运

　　二月二龙抬头，无论贫富，记住＂5吃3忌1不碰＂，沾龙气讨好彩。大家好，我是@水墨尚食，今天要跟大家分享的是二月二龙抬头的风俗讲究，祈求风调雨顺，五谷丰登。
　　二月初二说明正月已经过完，意味着年味远去，人们也进入平静而有规律的生活中，二月二这天，民间也称为＂龙抬头＂，是正月后迎来的第一个传统节日，此时阳气升发，万物复苏，雨水充盈，万物生机盎然，春耕由此开始，中国是由农耕文明走来，在古时人们技术落后，只能靠天吃饭，俗话说＂龙不抬头天不雨＂，没有雨水农作物何以生长，所以到了龙抬头这天就会敬龙庆贺，希望新的一年纳祥转运。
　　中国人认为是＂龙的传人＂，对龙是无比的尊崇，认为龙其形有九:头似虬,角似鹿,眼似兔,耳似牛,项似蛇,腹似蜃,鳞似鲤,爪似鹰,掌似虎，集各种动物的特点为一身，因此代表着神圣和吉祥，传说龙还司掌着行云布雨，因此到了二月二有祭祀龙神，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登。
　　二月初二作为传统的节日，而且是农耕开始的重要日子，人们祈求风调雨顺有个好收成，因此龙抬头这天也有很多的风俗习惯和禁忌，那么有那些食俗和禁忌讲究？无论贫富，记住＂5吃3忌1不碰＂，沾龙气行好运。
　　龙抬头吃5＂龙食＂
　　1.吃面条
　　面条外形看起来细细长长的，在锅里煮的时候上下翻腾，就像龙在在云里翻腾一样，而二月初二这天吃，吃的食物都要跟龙沾边，而面条像龙须一样，因此吃面条就像＂吃龙须＂，寓意顺心如意，长长久久。
　　【清汤面】
　　准备食材：龙须面、鸡蛋、青菜叶子、盐、生抽、胡椒粉、香油。
　　1.锅中烧水，水似开非开时，把鸡蛋贴水面打入，把鸡蛋煮凝固成形。
　　2.把龙须面下入锅中，小火慢煮，使面条熟透。
　　3.加入盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，面条熟后把青菜叶子放入烫熟。
　　4.先把面条挑入碗中，加入适量的面汤，再把面条捋顺，放上青菜和鸡蛋就好了。
　　2.吃芥菜饭
　　芥菜饭是浙江省温州市一道地方小吃，到了二月初二这天有吃芥菜饭的风俗，在本地流传着＂吃了芥菜饭不生疥疮＂的说法，芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤，对健康有益。那么吃芥菜饭跟龙有什么关系呢？人们把芥菜饭比作是＂龙子＂，吃芥菜饭就是为了图个吉利好彩头。
　　【芥菜饭】
　　准备食材：芥菜、洋葱头、瘦肉、虾米、食用油、十三香、辣酱、生抽、米饭。
　　1.把芥菜清洗干净，切成小碎段，瘦肉和洋葱头切丝备用。
　　2.锅中加入底油，把瘦肉丝放入锅中炒熟，再加入芥菜、洋葱头、虾米炒香。
　　3.加入米饭小火炒散炒香，然后加入其余调料，翻炒均匀即可出锅食用。
　　3.吃春饼
　　在北方一些地方，二月初二这天就会吃春饼，春饼的面皮薄而透明，里面卷上各种春天新鲜的蔬菜，好吃又营养。春饼外形圆又大，看起来似龙鳞，在龙抬头这天吃春饼人们比作是吃龙鳞，也是希望沾龙气行好运。
　　【春饼】
　　食材：面粉、胡萝卜、黄瓜、生菜、大葱、火腿、千张。
　　1.面粉放入碗中，慢慢加水，把面粉搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，饧发30分钟。
　　2.把胡萝卜、黄瓜、生菜、大葱清洗干净，然后切成丝装，把千张过水煮熟，也切成丝状备用。
　　3.饧发好的面团搓成条状，然后分成小面剂子，擀成水饺皮一般，再把面皮刷上一层油，5个叠一起，再次擀成面饼，把蒸锅打开，上气后把面饼放入蒸8分钟取出备用。
　　4.把准备的好的食材卷入蒸熟的面皮中就可以食用了。
　　4.吃猪头肉
　　古时候人们举行祭祀活动会用到三牲，而猪就是其中之一，后来用猪头代替，二月初二吃猪头肉有＂抬龙头＂的意思，其寓意新的一年有好兆头，鸿运当头，顺心如意，到了这天一般人都会去市场买上一小块做给家人吃，讨个好彩头。
　　【回锅猪头肉】
　　准备食材：卤猪头肉、青线椒、红线椒、生姜、蒜、鸡精、白糖、生抽、陈醋、十三香。
　　1.卤猪肉先改刀切成片，锅中烧水，把猪头肉放入里面焯水，卤的猪头肉一般比较咸，而且不知道在外面放了多久，焯水可以减少咸味和杀菌。
　　2.青线椒和红线椒切成斜片，生姜切小片，蒜拍裂即可。
　　3.锅烧好，热锅冷油把卤猪头肉放入里面炒出油脂，倒出多余油，放入姜蒜炒香，再放入辣椒。
　　4.辣椒炒断生后放入调料翻炒均匀，最后从锅边喷出锅醋，即可出锅装盘。
　　5.吃饺子
　　饺子是东汉医圣张仲景发明的，当时是为了医治人们冻耳朵的情况，后来逐渐流传开来，也称为＂娇耳＂，因其外形如元宝，有招财进宝之意，而二月初二食用饺子，人们就比作是吃龙耳，沾沾龙气，图个吉利好彩头。
　　【煎饺子】
　　准备食材：面粉、五花肉、荠菜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽。
　　1.面粉先放入盆中，加入水揉成光滑紧致的面团，然后饧发20分钟。
　　2.荠菜清洗干净，然后放入锅中焯水，很多人不会去焯水，但是荠菜含有草酸，过水食用安全点，然后挤干水分切成荠菜末备用。
　　3.五花肉去皮剁成肉沫，加入调料搅拌均匀，再加入少许水使肉馅更嫩，再放入荠菜搅拌均匀。
　　4.面团饧发好后，揉面排气，再搓成长条，分成小面团，用擀面杖擀成水饺皮。
　　5.取水饺皮把肉馅放入皮中，然后包成自己喜欢的形状即可。
　　6.锅烧热，加入油潤锅倒出，再加少许油，把包好的饺子放入锅内，从锅边喷入少许水，盖上盖小火焖两分钟，在根据情况从锅边淋油，煎至饺子底下金黄，肉馅熟透，就可以装盘吃了。
　　龙抬头忌3事
　　1.忌担水
　　龙在人们心中是神圣的，到了二月二这天，对龙不好的事情就不要做，为什么忌担水呢？因为传说龙抬头这天，苍龙醒来，会四处迅游，在河边或井里担水，怕磕碰到龙头，以至于冒犯龙神，不给人们降雨，招致旱灾之年，所以有了忌担水的说法。
　　2.忌盖房子
　　盖房子是一件大事，而中国人做大事都喜欢选黄道吉日，希望图个吉利，能顺顺利利，但是龙抬头这天不能盖房子，因为盖房子会破土动木，这天龙抬头，人们怕伤到龙头，所以忌盖房子打夯。
　　3.忌动磨
　　民间有＂磨为虎，碾为龙＂的说法，如果龙抬头这天动磨磨东西，认为会榨到龙头，不吉利，而且到了这一天，有石磨的人家，还得把石磨立起来，以便＂龙抬头升天＂。
　　龙抬头1不碰
　　二月初二在传统习俗中是不能碰针线剪刀等，因为针线和剪刀都是有锋芒的利器，二月二龙抬头观天，怕锋芒伤到了龙的眼睛，因此招灾惹祸，所以二月二龙抬头这天，流传较广说法就是忌动针线剪刀。
　　二月初二龙抬头，是传统农历节日，正所谓百里不同风，千里不同俗，各个地方风俗习惯也会有所不一样，但都表达了对美好的向往和追求，也祝大家新的一年龙马精神，事事如意，沾龙气行好运。
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