常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症！医生建议4种食物可多吃

　　常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症？
　　斯坦福大学的一项研究表明：在日常饮食中加入适当的发酵食品，或许有助于帮助降低炎症的发生几率。虽然炎症是疾病在愈合恢复过程中出现的正常症状表现，但是导致慢性炎症的持续压力，会对身体健康产生严重影响。
　　相关专家表示：使用开菲尔或泡菜等发酵类食品，改善整体微生物多样性，有助于帮助降低炎症严重的发生几率。
　　这项实验主要选择了36名健康的成年人，分别给他们分配了10周的饮食，包括发酵和高纤维食物。在发酵食物组中，4种类型的免疫细胞表现出较少的活化。
　　最终研究结果表明：简单的饮食改变，对肠道微生物活性和免疫系统发生显著影响，发酵食品会降低参与慢性炎症的免疫细胞激活。该项研究最后证实：吃酸奶、开菲尔、泡菜，植物盐水饮料和康普茶的人，整体微生物多样性有所增加，食物分量越大，效果越明显。  常见的4类发酵食品，多吃点对身体有益
　　1、谷物发酵制品
　　谷物发酵制品在我们生活中最为常见，甜面酱、米醋、葡萄酒等，谷物发酵制品中富含素氨酸等成分，可以提高大脑活性，防止记忆力过早减退，另外，米醋中的主要成分是多种氨基酸以及矿物质，起到降低血糖以及胆固醇水平的效果。
　　发面面包、面条比死面面包、面条所含的营养更加丰富，最主要的原因在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团的结构，还让他们变得更加的软糯美味，大大增加了馒头、面包的整体营养价值。
　　建议老年人在日常生活中适量吃些谷类发酵物，养成良好的饮食习惯，加快机体新陈代谢，维持血糖的稳定性，避免炎症以及感染性疾病的发生。
　　2、豆类发酵制品
　　豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等食物。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，吃了之后可以有效预防动脉粥样硬化的出现，具有辅助降血压的特殊功效，大豆经过长时间发酵之后，能参与机体维生素K的合成，从而有效预防老年骨质疏松的发生。
　　老年人可以在平时吃面条、适量炒菜时放入适量的酱油、豆瓣酱，或学习日本人的饮食习惯，每天吃一盒及时补充蛋白质、大豆异黄酮等成分，对血管内血栓的形成起到良好预防作用。
　　3、乳类发酵制品
　　乳类发酵食品，在我们生活中常见的有酸奶、奶酪含有乳酸菌等成分，有效抑制肠道腐败菌的繁殖生长，刺激机体免疫系统，调动巨噬细胞活性，有效抵挡外界细菌病毒的侵袭，预防体内体内细胞癌变，抑制癌细胞的增长和扩散。
　　市面上售卖的各种乳类发酵制品，都是通过乳酸菌等微生物成分，长时间混合形成的发酵类食物，可以维持肠道菌群平衡，促进肠胃道蠕动，避免便秘问题的出现，同时对于肠道菌群有调节促进作用，提高生物活性，增强机体免疫系统运行能力。
　　经常喝酸奶可以为人体补充营养，预防动脉粥样硬化、冠心病以及癌症的出现。利用乳酸菌来发酵的食品，任何一种东西都可以调整肠道内菌群的平衡，增强肠蠕动力，预防大肠癌的发生，常喝酸奶可以有效预防血压上升，对预防动脉发生硬化有良好的保护作用。
　　4、酒精类饮品
　　酒业是当代社会非常多见的发酵类食品，利用了小麦等谷物微生物发酵而来。白酒、葡萄酒、米酒、啤酒等，都是非常常见的发酵酒精类食品，白酒是利用谷物发酵而来，葡萄酒是利用葡萄发酵而来的。
　　这些酒精类发酵饮品，在制作过程中会产生大量的白藜芦醇成分，这种成分对于机体水液净化以及提高高密度脂蛋白含量，对低密度脂蛋白的分解起到了促进作用，提高机体免疫系统活性，预防炎症疾病以及心脑血管疾病的发生。
　　除了预防炎症外，常吃发酵食品还有以下好处
　　1、解毒作用
　　发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，具有强大的解毒作用，其中含有的硒元素等矿物质能够抗机体衰老、预防肿瘤、动脉粥样硬化的出现，增强机体免疫力。
　　发酵后，面粉中有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植物酸可以被分解，提高人体对这些营养物质的吸收利用率。
　　2、帮助消化食物
　　发酵实际上就相当于让细菌帮助你消化进入人体内的食物，更容易被人体消化利用，同时细菌在发酵过程中能够产生大量的酶，消化功能差、脾胃虚弱的人适宜多吃。
　　身体素质差、消化功能较弱的儿童、老年人更适合吃发酵类食物，建议常吃面包、馒头等发酵类面食，其中的能量进入人体可以被很快释放出来，满足一上午的能量营养所需。
　　3、提供大量的益生菌
　　泡菜、酸奶等发酵食品中，含有对人体多种有益的细菌，进入肠道后能够保持肠道菌群平衡，增强肠胃消化吸收食物的能力和免疫功能，有效预防大肠癌、胃癌的出现。
　　食品中的细菌能够调整人的食欲，从而减轻对糖分和精炼碳水化合物的欲望，在减肥期间不至于暴饮暴食。  食用发酵食品的最佳时间
　　早餐最适宜吃发酵类食物。
　　人经过一晚上的睡眠，同时在不断的消耗能量，产生垃圾和废物，起床之后身体各器官组织免疫系统还未被激活，吃油炸、辛辣刺激的食物不容易被肠胃消化吸收，可能会影响一整天的食欲，影响对食物中营养物质的吸收，出现腹胀、反酸、烧心等胃部不适感，出现记忆力下降的症状。
　　建议现代人为了身体健康，每天摄取一种或两种发酵类食品，大病初愈处于康复期的患者、脾胃功能虚弱的人，在早餐的选择上以发酵类食物为主，才可以维持身体健康，达到延年益寿的目的。