每周吃2个鸡蛋与吃12个鸡蛋,哪种方式最好?营养师给出答案
"每天吃多少鸡蛋最好,害怕胆固醇高怎么办?"可能很多人都担心,鸡蛋虽然营养价值高,但胆固醇含量却能高达200mg以上,作为要限制低胆固醇摄入的人群,最好不吃鸡蛋。
如果你有同样的想法,大错特错,比鸡蛋胆固醇高的还有很多美食,动物内脏、动物皮、动物脚、小吃零食等等,也没有看人们不吃这些食物,这样看来对待鸡蛋就太苛刻了。
而鸡蛋之所以能够被称为养生圣品,还是非常有道理的,和其他食物相比,鸡蛋富含卵磷脂、蛋白质、维生素A、钙、铁、磷、镁、钾等营养成分,适量吃好处远大于人们所担心的隐患。
所以,相比较而言,除了胆囊切除人群,高血脂人群,鸡蛋都可以适量吃的,根据新版《中国居民膳食指南》提到的吃鸡蛋个数,在鱼、虾、奶、豆制品等富含蛋白质食物之余,每天吃一颗鸡蛋,即一周内吃7颗鸡蛋即可。
可有些人还是不知所云,对于每周吃2颗鸡蛋还是12颗鸡蛋犹豫不决,到底应该怎么做呢?
在澳大利亚悉尼大学一项新研究发现,对于本身患有糖尿病、二型糖尿病、糖尿病前期人群,无论是每周吃2颗还是吃12颗都不会威胁机体健康,也不会增加心血管疾病的发生危险。
对于大家所担心的胆固醇,经过长期的追踪发现,两种吃法都没有坏处,针对每天吃一颗鸡蛋的人,不仅血脂水平没有升高,反而有利于控制自身体重。
因此,大家与其注意这些有的没的,莫无须有的谣言,不如把重心放在如何健康食用鸡蛋上面。
根据鸡蛋的营养价值,若患有高脂血症、脂肪肝、肥胖症的人群,每天可吃半到一颗鸡蛋,不用丢弃蛋黄,蛋黄当中的卵磷脂,对神经系统有益,具有改善大脑生理功能,健脑益智,修复干细胞的作用。
根据鸡蛋的吃法,蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、烤鸡蛋、鸡蛋汤等,始终建议大家的做法是吃保留最为完整的煮鸡蛋。
同时,教大家一个小技巧,如果你在煮鸡蛋时经常出现煮破壳,鸡蛋破了的现象,一方面可能是低温遇到热水造成的结果,另一方面很可能是鸡蛋壳本身出现了裂痕,无论哪种原因,在煮鸡蛋时放入少许的食盐即可,煮上大约10分钟,口感最佳。
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