有助于达到最佳健康状态的6种蔬菜

　　【印度《印度时报》2021年8月23日文章】题：饮食中应包括6种最健康的蔬菜。
　　要想达到最佳的健康状态，每天都应食用蔬菜，不同颜色的蔬菜都富含营养和抗氧化剂，各种蔬菜富含的矿物质可帮助维持人体内各种组织和器官的功能，提高免疫力，并降低患慢性病的风险，以下6种健康蔬菜应该成为日常饮食的一部分。
　　1.菠菜
　　绿叶菠菜在健康饮食中高居榜首，富含蛋白质、铁、镁、钾、叶酸、钙等多种营养物质，菠菜叶也是维生素A的极佳来源，有助于降低黄斑变性和视力下降的风险。经常食用菠菜有助于降低患癌症、2型糖尿病、哮喘、低血压的风险，并促进消化系统正常运转。
　　2.胡萝卜
　　胡萝卜富含的抗氧化剂（β-胡萝卜素）可帮助降低部分癌症的风险，研究表明，每周食用1份胡萝卜可降低5%的前列腺癌风险。此外，胡萝卜富含的维生素A、C、K和钾可降低血压，促进眼睛健康，并有助于减肥。
　　3.西兰花
　　作为十字花科蔬菜，西兰花富含的含硫植物化合物（硫代葡萄糖苷）可预防各种癌症、肿瘤和其他慢性疾病。此外，西兰花还富含维生素K和维生素C，91克生西兰花可提供维生素K推荐每日摄入量的116%，以及维生素C推荐每日摄入量的135%。
　　4.大蒜
　　大蒜富含锰、硒、钙、铜、钾、磷、铁和维生素B6、B1、C，因含有活性化合物（大蒜素）而被用于制作各种药物，可帮助调节血糖水平，促进心脏健康，并降低血液中坏胆固醇的水平。
　　5.豌豆
　　豌豆的丰富营养成分可为人体提供蛋白质和其他营养物质，如维生素A、C和K、核黄素、硫胺素、烟酸和叶酸，还可保护心脏，降低患糖尿病的风险。此外，豌豆的高纤维含量有利于减少便秘风险。
　　6.红薯
　　土豆富含的淀粉能很快使血糖水平飙升，红薯是土豆的绝佳替代品，不仅能提供大量的蛋白质、维生素C、维生素B6、钾和锰，还富含可帮助降低乳腺癌、肺癌等癌症风险的维生素A。有研究表明，经常食用红薯有助于降低血糖水平和坏胆固醇。
　　参考资料：
　　https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/six-healthiest-vegetables-that-you-should-include-in-your-diet/articleshow/85535574.cms
　　注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。
　　版权说明：本文为杏和医疗团队创作编辑，转载请注明出处。