硒保护肝脏,还能预防癌症?常吃这3类食物的人,不怕缺乏硒元素
一直以来,硒元素在营养界十分受欢迎,更有着"抗癌之王"的称号。从它的生理功能来看,可参与机体合成含硒酶、含硒蛋白,并且硒作为肝脏内最为丰富的营养物质,当血液中的硒低于机体所需,还可能影响身体健康。
在它的生理功能中,机体补充硒还能够增强肝细胞的活性,这也是为什么有人说硒能保护肝脏的原因。由于硒有较强的抗氧化能力,对机体抵抗病毒、激活有益细胞、预防细胞病变等,都具有一定的积极作用。
对于硒是抗癌之王的说法,虽然没有那么夸张,但在流行病学或动物实验上,确实发现有一大部分人的癌症发病率与环境中硒含量多少有关,往往低硒地区的居民罹患癌症的概率,要高于富含硒含量的地区。
也曾在美国的人体实验中发现,通过补硒可降低一定的癌症发病率。
此外,在人体结构中,肝脏内硒含量很高,还有含硒的肾脏、甲状腺,都与硒元素息息相关。所以,虽然硒能抗癌的说法被夸大,但确实大家需要注意补充的营养物质,尤其是在这几类食物上,适量补充是不用担心会缺硒。
首先是动物内脏,在人体中肝脏内硒含量较多,而在食疗上面,动物内脏也是首选,譬如动物肝脏、动物肾脏,都含有较高含量的硒元素。其中动物肝脏还富含维生素A,对保护人们的视力健康以及皮肤黏膜,都有较高的贡献。
但因为动物肝脏是动物们解毒的地方,因此要限制食用的量,按照新版2022年的《中国居民膳食指南》建议,健康成年人吃动物内脏,每月1到2次,每次不超过100g即可,不宜食用过多,增加机体代谢的负担。
其次坚果,不得不说,坚果也是富含硒元素的大户,比如花生、瓜子、腰果、大杏仁、榛子、松子等等,但同样的也是一个限制量的问题,即便坚果中不饱和脂肪酸含量高,对心脑血管健康有益,可胆固醇含量高,每天至多不能超过一小把,才是对身体健康有利的范围。
同时,要注意选择原味的坚果哦。
最后水产品,比如鱼虾类,特别是深海鱼,富含的硒含量也是比较多的,即便是痛风、高尿酸血症患者,深海鱼的嘌呤含量相对较低,在病情稳定下,作为补硒的来源也是可以的。
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