芹菜
　　含有丰富的维生素和矿物质，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道内多余的脂肪。国外的研究证实，经常吃芹菜的人胆固醇含量显著降低，还能显著降低血压。
　　芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动。年老体弱或长期有胃病的患者应减少芹菜的摄入。
　　苦瓜
　　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质，具有调节血脂、提高免疫力的作用，又被称为＂植物胰岛素＂。
　　慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜。吃的时候要快速翻炒，而不是长时间炖。
　　3朵花椰菜
　　花椰菜有两种:白色和绿色，绿色的也叫西兰花。它们的营养价值基本相同，花菜热量低，膳食纤维高，而且富含维生素和矿物质，因此也被称为＂天赐良药＂。
　　花椰菜含有更多的类黄酮。类黄酮是一种很好的血管清洁剂，能有效清除沉积在血管上的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病的发生。
　　蒸是吃花菜最好的方法。花菜用盐水浸泡几分钟，菜虫就会跑出来了，残留的农药就可以清除了。
　　4个茄子
　　茄子皮富含维生素P，能显著降低血脂和胆固醇。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血通脉作用。此外，茄子中还含有大量的皂甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压和动脉硬化患者的理想食物。
　　炸茄子会损失大量的维生素P，所以表面贴糊后要减量或油炸。
　　5个辣椒
　　辣椒在所有食物中含有最高比例的维生素C。维生素C可以改善微循环，降低毛细血管的脆性。同时，维生素C还能降低胆固醇含量，是一种天然的降脂食品。日本学者发现，辣椒素调味料可以促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，因此具有减脂减肥的功效。
　　过量食用辣椒会刺激胃肠黏膜，容易导致胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒是热性产品，所以中医认为高血压患者慎用辣椒。
　　6大蒜
　　大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜可以显著保护心血管系统。大蒜也被称为＂药用植物中的黄金＂。
　　大蒜腌制时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼病患者不宜吃太多。

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