俗话说，病从口入。这一说法很有道理，许多疾病的发生与发展都和我们的饮食息息相关，这也是患病时讲究忌口的原因。
　　对于患有胆结石的人来说，有些食物还是敬而远之吧，否则可能会导致病情加重。当然，凡事都有一个度，不可能做到一点不吃，但是考虑摄入量还是可以的。
　　胆结石患者少吃以下食物
　　一、油腻食物
　　脂肪的消化需要胆汁的参与，胆结石患者吃过于肥腻的食物时会明显的刺激胆囊收缩，胆囊过度的收缩会导致胆结石进一步的刺激到胆囊，引起一些胆囊疾病的发生和发展。
　　另外，多数胆结石的主要成分是胆固醇，摄入过多的脂肪会使得胆固醇过于饱和，更容易形成胆结石。
　　二、刺激性食物
　　例如辣椒、浓茶、浓咖啡、酒精等，这些具有刺激性的食物有可能会刺激胆囊导致胆囊过度收缩，增加胆囊疾病发作的可能。
　　高胆固醇的食物
　　如动物内脏、鸡蛋、松花蛋、墨鱼、鱼子等。一般来说，引起胆结石的主要原因就是胆固醇过高，因此患者不能再吃高胆固醇的食物了。
　　值得注意的是，胆汁作为辅助脂肪消化的重要物质，适量的脂肪可以促进胆囊排除胆汁。避免胆汁在胆囊内进行长时间的浓缩，因为过度浓缩的胆汁容易析出固体物质形成胆结石。
　　所以长期食用素食，会由于缺乏脂肪对胆囊的良性刺激，引起胆汁分泌不足和营养不良。饮食最好还是不要太单一，灵活多变的饮食才能使得我们的身体更加健康。
　　胆结石患者应该吃什么？
　　胆结石患者的进食应该是以清淡或者容易消化的食物为主食，同时还应该喝大约在1500 3000ml这个范围内的水，进而达到稀释胆汁的效果。
　　饮食数量应该是少食多餐，以刺激胆汁的分泌效果。除此之外，饮食应该是定时且定量，不建议太过饱。
　　在蔬菜选择方面，建议多吃些萝卜、青菜、豆类等，还要多吃一些水果。还可充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，可以选择以鱼、虾、禽等健康的低脂肪优质蛋白质饮食。
　　胆囊结石的典型症状为右上腹胀痛、胆绞痛，可伴恶心、呕吐或发热、黄疸等症。
　　当胆囊有化脓感染时，可出现发热、恶心、食欲减退等全身症状。胆囊发生坏疽和穿孔是急性胆囊炎的严重并发症，可出现脱水、休克及腹膜炎等症。所以查出胆结石，要趁胆囊功能尚在的时候尽早保留胆囊、取尽结石。

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