又到了万物生长的季节，春天怎么能少得了芽菜，美味又养生

　　俗话说得好：＂春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根＂，春天来了，又到了吃芽菜的季节，春天是万物生长的季节，天气也慢慢从寒冷转为温暖，要想养肝生发，就要顺应时令，多吃芽菜，下面这几种芽菜推荐给大家，美味又养生。
　　一、绿豆芽
　　绿豆芽也就是绿豆发的芽，含有丰富的维生素和氨基酸，营养价值胜过绿豆。绿豆芽消暑解热效果很好，并且能够滋阴补阳，血脂高和常吸烟的人建议多吃。不过体质虚弱的人要少吃。
　　烹饪时，为了减少维生素C的流失，建议用热锅快炒绿豆芽，加一些生姜丝，中和其寒性，放醋里面，可以更多地留住 维生素B1，还能瘦身。
　　二、黄豆芽
　　黄豆芽是黄豆发的芽，不仅营养丰富，而且味道鲜美，富含蛋白质和维生素。黄豆芽不仅能够清热利湿、健脾养肝，还能保护肌肤，女性、经常便秘者、血脂高的人可以多吃。因为性 寒，所以容易腹泻和 脾胃虚弱的人不宜食用。
　　和绿豆芽一样，烹调黄豆芽时可以放少许醋，减少维生素B的流失。炒的时候要热油急速，炒至八成熟就可以了，如果吃起来有点涩，加醋即可，而且炒出来的黄豆芽更加爽脆鲜嫩。如果经常发脾气，消化不良，可以在炖排骨汤时放一些黄豆芽和豆腐。
　　三、豌豆芽
　　碗豆芽即豌豆发的芽，其不仅口味清香，而且富含胡萝卜素、硫锌素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸这些营养物质。营养价值远超绿豆芽和黄豆芽。
　　豌豆芽能够调节内分泌，还能滋养皮肤，延缓衰老，油性皮肤的人要多吃。 豌豆芽高钾低钠，能够降血压。含有很多 膳食纤维，便秘者建议多吃。豌豆芽还有 抗菌消炎的作用，能够预防病毒性疾病。
　　食用豌豆芽时，就不要吃羊肉了，因为患黄疸和脚气的概率会变高。豌豆芽不易一次性吃很多，容易导致腹胀。
　　四、香椿芽
　　春天一定要吃芽菜，而芽菜中营养最丰富的当属香椿芽，吃起来不仅香嫩爽口，而且香味独特。香椿芽不仅保肝利肺，而且可以开胃降火解毒。而且还有消炎抑菌的功效，能够增强人的抵抗力。俗话说：＂常食香椿芽不染病＂。
　　香椿芽可炒、炸、凉拌、腌制，无论哪种烹饪方式，都非常好吃。不过不能吃多了，香椿芽含有的亚硝酸盐有点多，吃多了可能会导致中毒，比如恶心呕吐、头晕。香椿芽虽好，但不要贪多哦！
　　好了，今天就介绍到这里，春天来了，希望大家都吃得健康，吃得开心。你还知道有哪些芽菜吗？可以在评论区留言哦！