吃鱼好处多多，但这2个部位又脏又毒，还请注意

　　有句俗话说得好，叫＂地上走得不如天上飞的，天上飞的不如水里游的＂，而这个水里游的，指的自然就是鱼了，经常吃鱼对身体好，相信大家都是知道的，鱼肉中丰富的维生素B，维生素E，不饱和脂肪酸等，对人类营养摄取均衡方面，也能产生非常不错的帮助。
　　不过，鱼的种类不同，营养价值也不同，在日常饮食过程中，根据自身饮食营养需求，选择不同的鱼肉进行食用，对身体的好处也会更多。
　　吃鱼好处多多，不同的鱼都有怎样的营养价值?
　　我们不妨从 几种常见的鱼肉种类进行介绍：
　　首先是 淡水鱼部分：
　　例如 鲫鱼，鲤鱼，草鱼等 ，它们大多有着利尿消肿，清热解毒一类的疗效，并且富含 钾，磷，胆固醇，钙，维生素A，蛋白质 以及多达20余种营养元素，适当地食用淡水鱼，就维持身体营养均衡而言，效果显著。
　　不仅如此，淡水鱼和其他肉类比还有一个最大的特征，那就是脂肪含量几乎为0， 100g淡水鱼中的胆固醇含量甚至只有86mg， 非常适合减肥人士和存在高血脂，糖尿病等代谢症状患者食用。
　　其次 是海水鱼部分：
　　例如 龙利鱼，巴沙鱼，沙丁鱼 等，深海鱼因为肌肉更加发达，因此鱼刺更少 ，肌肉纤维更加紧实，蛋白质更丰富 ，因此更适合牙口不好的老人和口腔尚且稚嫩的孩子食用。
　　另外，海水鱼的脂肪普遍较为丰富，但大多数是 不饱和脂肪酸， 适当食用，能够帮助清理血管，提高胆固醇质量，对预防心脑血管疾病有不错的效果，甚至深海鱼所富含的DHA，对于促进大脑发育和滋养神经，也能产生不错的帮助。
　　综上所述，吃鱼，吃什么种类的鱼，都有其独特的营养意义存在，但是吃鱼虽然好处多多，在吃的过程中也有注意事项存在，一些特殊的部位吃了以后，反而容易对身体健康造成负面影响。
　　吃鱼的朋友要注意!这2个部位＂又脏又毒＂，最好别吃?
　　首先是鱼胆
　　鱼胆的作用和人类的胆囊有些差别，不仅用来分泌胆汁，同时也会用来 存储肝脏代谢产生的分泌物 ，反过来用于鱼类的肠胃消化。
　　因此，鱼胆中代谢物和胆汁分泌物的成分浓度很高，吃下去自然是对身体健康不利的。不仅如此，如果在制作鱼类的时候不小心戳破鱼胆，还会直接将整道菜的口感毁掉，为了做出美味的鱼肉大餐，还请大家在处理时一定要小心谨慎，更不要误食。
　　然后是鱼头，甚至不少人都喜欢吃：
　　相信大家都听说过剁椒鱼头这道菜，不少人也是对鱼头情有独钟。
　　但从健康的角度来看 ，鱼头包含鱼脑，鱼鳃两个部位 ，这两个部位 的重金属和代谢物等集中较多 。尤其是近几年河流污染相对严重，鱼头的重金属含量水平也有所提高。
　　所以，在一般情况下，是不推荐大家去吃鱼头的，但如果您实在是喜欢，也建议选择特定的鱼来制作剁椒鱼头等菜品， 比如选择年龄较小的鱼，相对蓄积的代谢物和重金属较少，或者选择污染可能性较小的深海鱼制作等等。
　　鱼肉好吃，但正如上文所说，吃的规范，才能吃得健康，并且吃得放心，除了特殊的部位不能食用，在吃鱼方面还存在其他的禁忌需要注意。
　　吃鱼还有哪些饮食禁忌?
　　①最好别空腹吃
　　空腹吃鱼看似没什么，但很多鱼类中的嘌呤含量是较高的，如果空腹摄入较多嘌呤，很容易刺激肠胃，导致炎症和溃疡隐患增加。
　　因此大家在吃鱼之前，不妨 先多吃两口饭 ，等肚子能＂垫一垫＂的时候，再着手进行品尝，这样才既健康又美味。
　　②不要用河鱼做生鱼片
　　河流的生长环境非常适合细菌增殖，因此，河鱼大多也携带了一部分的细菌和寄生虫，只有做熟了吃才安全。
　　相反， 如果用河鱼做生鱼片来吃，细菌和寄生虫也会直接进入人体引起感染 。而大部分深海鱼类因为生存环境因素，本身是不存在能威胁人体的寄生虫的，可以选择性地制作生鱼片食用。
　　总而言之，吃鱼的好处虽多，但也要吃得健康才可以，不仅仅是鱼类，任何食物都是一样的，只有在日常饮食中精心搭配，合理构筑营养，才能更有利于身体健康。 参考资料：
　　[1]杨涛. 鱼头有害,尽量不要吃[J]. 长寿, 2015(3):1.
　　[2]张东平, 李俊岭, 余应新,等. 不同部位鱼肉中PUFAs和含卤有机污染物共摄入益害研究[C]// 第六届全国环境化学学术大会. 2011.
　　[3]杜敏. 空腹吃鱼可能导致＂痛风＂[J]. 营养与食品卫生, 2011.