喝啤酒痛风立马发作，难道喝白酒就行吗？酒瘾为什么那么难戒？
痛风有多痛？我没经历过，不过我一好酒的同事形容像针扎一样。他是那种嗜酒如命的人，只要有局一定嚷着去，没事在家自己还整两盅。他喝不了啤酒，一碰痛风就发作，喝白酒要好点，所以他更喜欢喝白的。
喝啤酒痛风来得快，喝白酒就不影响了吗？为什么喝酒会引发痛风，人却很难戒掉？
为什么喝啤酒痛风发作更快？
引发痛风的关键是尿酸堆积，堆积的尿酸异物触动人体免疫系统，巨噬细胞、白细胞会不断前往尿酸盐堵塞的关节处，对尿酸晶体发起攻击，吞食掉它们，所以人会感觉到啃噬、撕裂般的疼痛。
提到痛风，除了啤酒很多人还想到的忌口食物有火锅汤、海鲜、动物内脏等，这几样忌口食物有个很大的共同点：含有大量的嘌呤，嘌呤被人体吸收转化成尿酸，就会引起痛风发作。
但啤酒的嘌呤含量并不高，它又是怎么加快让风发作的呢？
啤酒中含有的维生素B1是转化尿酸的天然催化剂，催化剂在转化过程中的作用是提高反应速率。啤酒中含有的嘌呤与鸟苷酸，在维生素B1的催化作用下，能快速转化为尿酸，所以喝啤酒痛风发作的更快。
而且喝酒不可能单喝酒，吃进去的食物嘌呤、苷酸含量可能不高，但在啤酒的催化下也会快速转化，短时间内尿酸含量超过了患者的承受力，引发痛风。所以可以这么说，海鲜、火锅加啤酒，就是妥妥的＂痛风套餐＂。
那么喝白酒就没事了吗？
喝白酒肯定不会像喝啤酒那样痛风马上就发作，但酒精进入人体会增加肝脏的负担，特别是肾，酒精在肝脏代谢产生乳酸，乳酸反过来抑制肾的排尿酸行为。
酒精导致血液循环加快，变相增加人体的能量消耗，细胞代谢加快，尿酸的生成也加快，再加上肾无法有效排出尿酸，两相积累下，痛风发作的危险也将步步逼近。
喝白酒同样对痛风有害，只不过发作的时间晚点，最可能在半夜高发，疼起来非常要命。
从喝酒引发痛风的机制来看，反过来说也可以认为经常喝酒的人痛风发作的概率更高。长期过量摄入酒精损害肾功能，导致的尿酸无法有效排出，身体日常处在高尿酸状态，指不定哪天就犯痛风了。长期过量饮酒还会带来高血压、高血糖和肥胖，它们和酒精一样是患痛风的高风险因素。酒瘾
因为喝酒患上痛风的人不在少数，这个群体还有个通病，那就是有酒瘾戒不掉酒。明明知道喝酒会犯病，却总是控制不住自己。
很多人觉得只要意志力够强，沾上成瘾物也没有什么，自己能够戒断，这是人侥幸心理在作怪。无论是酒精成瘾还是其他什么成瘾，它的诱因都是生理上的，之后才会转变成很强的心理依赖。
早期研究称酒精成瘾是因为喝酒会让人的大脑分泌内啡肽，一种令人身心愉悦的生物化学成分，所以人会喜欢上饮酒。这个解释普遍适用于很多成瘾研究，但说服力并不强。
随着研究深入，科学家找到了酒精成瘾真正的源头乙酸。乙酸是酒精进入人体代谢的最终产物，一般认为它不会对人体产生多大的影响，将被排出体外，没想到它会对大脑起作用。
乙酸随血液流动至大脑，作用于大脑的前额叶和海马区这两个脑区，改变神经细胞的性状，从根本上让人产生酒精依赖。它的作用比让人愉悦的内啡肽、多巴胺可强太多了，相当于直接对你植入了酒精依赖的基因，所以戒酒瘾非常困难。
海马体
实际上很多成瘾都像酒瘾一样是有生理基础的，并不是偶发现象，想靠意志力来根除很难。不过，各位酒友也不必太过担心，抛开剂量谈毒性是不可取的，小酌怡情，大酌伤身，日常喝点小酒还是可以的。酒量的秘密
中国酒文化盛行，很多时候不得不喝，每个人酒量不一样，有的一沾就倒，有的人千杯不醉，因此合理判断自己的酒量，适可而止很重要。喝酒不过量不仅是对自己的身体负责，也是对家庭负责。
酒量的秘密来自人体代谢酒精的能力，抵达胃部的酒精有90%都会被人体吸收。吸收的酒精首先在乙醇脱氢酶（ADH）的作用下转化成乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下转化为乙酸，之后就能正常代谢出体外了。
评判一个人酒量的高低要看体内含有的这两种转化酶的数量，它们是由遗传决定的。对解酒酶基因的统计发现，70%以上的亚洲黄种人携带有较高活性的乙醇脱氢酶，意味着大多数人第一步转化酒精为乙醛的能力是很强的，而到了乙醛转化乙酸的阶段有部分人就不行了。
据统计，有40%的亚洲黄种人含有乙醛脱氢酶的缺陷基因，这部分人很难消化掉乙醛甚至完全没有代谢乙醛能力。这种人在酒桌上的表现通常是一杯就倒，沾酒后脸会快速变红。乙醛是一种比酒精毒性更大的物质，它对人大脑的麻醉作用更强。
如果体内两种酶含量都很高，是不是就能千杯不醉呢？
理论上是可以的，如果自身解酒能力大于酒精摄入的量，那这个人就根本不会喝醉，这种人的酒量会比一般人大。历史上，中国的林虎将军在与苏联的酒桌谈判上，就以超强的解酒体质干到了苏联代表团的17名官兵，争取了当时最先进战斗机苏-27的购买权。
当然，如果单从解酒能力评判一个人的酒量未免有失偏颇，酒量还与个人对酒精的耐受力有关。有的人本身解酒能力不强，但对酒精的耐受力比较强，看上去也挺能喝的。只不过，这样喝下去酒解不掉就很危险，过量摄入酒精的副作用很可能延后发作，甚至引起酒精中毒。
因此，喝酒一定要正确拿捏自己的酒量，正确区分自己的类型，如果沾酒就倒的那就别喝了，基因决定了自身没有解酒的能力。另外，解酒延迟长、后遗症大的朋友也要逐步减量，避免酒精中毒的风险。