秋天和过敏性鼻炎一起来了，你需要这一碗酸辣汤

　　过敏性鼻炎，也叫作季节过敏性鼻炎，是一种随着不同季节而发病的鼻粘膜慢性反应性疾病。这种病很烦人，一旦发作，就会出现鼻塞、鼻痒、流清鼻涕的症状，还会不停地打喷嚏，严重影响生活质量。
　　这不，2021年的处暑过了，秋天来了，气温逐步降低了，过敏性鼻炎的人又多了起来。
　　关于这个病的治疗，有很多办法，可以吃西药抗过敏药，可以吃中药，也可以扎针灸。但是呢， 今天我们想和大家说一个食疗方案 ，名字叫做，酸辣汤。
　　过敏性鼻炎（图源网络）
　　（一）
　　也许会有人问，为什么要推荐食疗方案呢？
　　答：因为安全有效。对于食疗方案能解决的问题，就没必要非得吃药。但对于食疗方案解决不了的问题，那就一定需要遵医嘱规范治疗。
　　这就像是糖尿病的治疗指南里，永远都会要求患者管理好自己的饮食一样。不管什么时候，只要饮食控制的好，对于糖尿病的治疗都是有益的。
　　与糖尿病相比，过敏性鼻炎发作时出现的打喷嚏、鼻塞和流鼻涕，不过是一些急性发作症状罢了，食疗方案值得一试。
　　但是这种食疗，也得有理有据 。
　　理从何来呢？
　　答：从神农氏和伊尹氏来。
　　神农氏（图源网络）
　　神农炎帝，一位中国上古时期的部落首领。他干了些什么呢？百度一下就知道，这位古圣人＂ 发明医药，制耒耜种五谷 ，制作陶器，开辟集市，联合黄帝打败蚩尤＂。
　　看看，在这里面，就同时有中药的发明和五谷的耕种。前面是药，后面是食，所谓＂药食同源＂，源头是同一个，就是这个意思。
　　发展到伊尹，药事与食事合于一人的情况就更明显了。
　　一方面，伊尹号称中华厨祖，厨师的祖师爷，显然是与＂食＂有关。另一方面呢，伊尹撰写了一本书，叫做《汤液经法》，这本书是《伤寒杂病论》的源头，显然又与＂药＂有关。
　　而这本《汤液经法》和其中的＂汤液经法图＂，就是我们开展食疗的理论依据。
　　简版汤液经法图（小金药师）
　　（二）
　　具体怎么操作呢？
　　第一步 ，我们先搞清楚过敏性鼻炎的脏腑定位和虚实特点。
　　具体来看，中医有＂肺开窍于鼻＂、＂肺合皮毛＂的说法，所以，肌肤皮毛感受风邪出现的鼻塞和打喷嚏，显然是定位在肺。同时，中医上也有＂肺虚则鼻息不利，肺实则咳喘＂的说法，所以，以鼻塞和流鼻涕为主的过敏性鼻炎，应该是以肺虚证为主。
　　第二步 ，根据＂汤液经法图＂确定食疗方案。
　　虽然＂汤液经法图＂看起来很复杂，但实际上，在针对肺系疾病（上图中右下角的肺金区域）的治疗上，总结起来也就是一句话，叫做＂肺德在收，以酸补之，以咸泻之，以辛散之＂。
　　也就是说，治疗肺系疾病，离不开3种药味，分别是酸味、咸味和辛味。 而对于肺系疾病里面的肺虚证的治疗，就是以酸味和辛味为主，以咸味为辅 。
　　看到这里，酸辣汤就呼之欲出了。
　　酸辣汤有酸，来源于醋，酸收酸敛，收紧暑天张开的腠理，增加对风邪的抵御。酸辣汤有辛，来源于葱、姜、花椒和辣椒，辛散辛润，宣通肺气减少鼻塞，减少流涕。酸辣汤有咸，来源于盐。
　　简单说，酸辣汤，有酸，有辛，有咸。
　　正是这种味道的组合，使得它对于以鼻塞流涕为主的过敏性鼻炎症状（中医上讲的肺虚状态），有一定的缓解作用。大家上网搜搜，的确有不少人在刚出现上述症状时，通过喝一大碗酸辣汤缓解的。
　　至于其中加什么豆腐啊，鸡蛋啊，冬笋啊，肉丝啊，木耳啊，火腿肠啊，那就随意了哈。
　　酸辣汤（图源网络）
　　当然，其他与酸辣汤神似的酸辛咸类汤水食物，也是可以的。
　　比如说，酸辣粉，岐山臊子面，酸辣牛肉面，胡辣汤加醋，馄饨加辣椒加醋，都是可以的，大家可以根据喜好自己选择。
　　需要注意的是，伴有嗓子疼和痰黄咳嗽的过敏性鼻炎患者，这就出现了热证，酸辣汤就不太合适了。
　　（三）
　　也许还有人会问，这个思路能行吗？
　　答：能行。前面我们说过，《汤液经法》其实是一本讲组方用药的书，所以，现在很多能够治疗过敏性鼻炎的中药方剂，其实也是按照＂汤液经法图＂的思路组方的，药味配伍也是酸、辛和咸。
　　举个例子。
　　有学者统计过，在治疗过敏性鼻炎的中药经方里，最常用的、出现频次最高的，是小青龙汤。很多大人小孩的过敏性鼻炎，都是在这个方子的基础上加减来治疗的，效果不错。
　　小青龙汤由8味中药组成，分别是麻黄、芍药、细辛、炙甘草、干姜、桂枝、五味子和半夏，如果患者有热证表现，还会配伍石膏、栀子、黄芩等清热中药。 而在这些中药里面，麻黄、细辛、干姜、桂枝和半夏都是辛味药，芍药、五味子和石膏都是酸味药，栀子、黄芩配伍甘草苦甘化咸。 看看，这不也正是辛味、酸味和咸味的组合吗？
　　小青龙汤（图源网络）
　　所以，药食同源，不是一句玩笑话，而是说， 中药组方配伍与中华饮食搭配，相关性非常强，它们有着共同的源头 。
　　所以，如果服用酸辣汤这个食疗方案有效但仍然不够满意的患者，就可以按照这个思路，选择作用更强的酸味、辛味和咸味中药来配伍组方治疗。当然，我们不建议大家自行用药，还是应该及时就医，规范诊治。
　　好，今天就说到这。关于用药的任何问题，欢迎您来中国中医科学院西苑医院药学门诊咨询，杏苑楼地下一层7诊室，每周二、周五下午，京医通上即可免费挂号哦。
　　参考文献：
　　1. 百度百科. 神农氏.
　　2. 金锐.＂汤液经法图＂系列研究之一：汤液经法图的来历、内容与应用[J].世界科学技术-中医药现代化,2020,22(08):2954-2960.
　　3. 辜诗晶. 经方治疗过敏性鼻炎的文献研究[D].南京中医药大学,2020.