明日雨水，记得多吃2白3绿，忌吃1红，顺应时节，元气满满过春天

　　＂春雨细如丝，如丝霡霂时。如何一霶霈，万物尽熙熙＂，冬的寒意未消，却也阻挡不了春天的来临，随着丝丝春雨飘洒而下，预示着雨水增多，风雪渐少，春意渐浓，明天也迎来春天的第二个节气——雨水 。
　　雨水是一个反映气候的节气，代表了降雨的开始，多以小雨或细雨为主，俗话说＂春雨贵如油，水满塘，粮满仓，塘中无水仓无粮＂。
　　春雨润物细无声，土壤中越冬的农作物随着春雨的滋润而慢慢吐出新芽，也正是鲜嫩的时候，不仅鲜甜美味，而且还含有春的气息，让人忍不住就想尝尝鲜，虽然现在进入春天，但还是乍暖还寒的时候，有些食物最好不吃，下面我就分享一些雨水时节该吃的和不该吃的食物，大家为了家人健康不妨了解下，明日雨水，记得多吃2白3绿，忌吃1红，顺应时节，元气满满过春天。吃2白
　　一、春笋
　　仅听这个名字就知道是跟春天相关的一道食材。笋一年四季都有，却唯有春笋和冬笋最为鲜美，而春笋的特点是笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为＂山八珍＂之一，其做法众多，各具风味，可荤可素，可炒可凉拌，还可以炖汤，不管那种做法，春笋都鲜嫩清香，而且春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维素、胡萝卜素、维生素B1以及钙、磷、铁等营养物质，有助于帮助消化，因此春天不要错过的这一道美食。
　　【春笋排骨汤】
　　食材：春笋、排骨、腊肉、生姜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉
　　1.春笋先剥掉外面的老皮，再清洗干净，然后改刀切成大小差不多的块。
　　2.排骨清洗干净剁成块，然后冷水下锅焯水，过完水以后再次清洗一次，这样可以保证煲出来的汤不浑浊。
　　3.把腊肉先用水煮去多余的咸味，然后再改刀切成块备用。
　　4.锅烧热放油，放入生姜、排骨、腊肉大火煸炒，放入腊肉可以增加汤的鲜味，当排骨和腊肉表面微焦时加入足够的水，大火烧开。
　　5.当汤煮白时再转入砂锅中小火慢炖2小时，炖好以后再把盐、鸡精、胡椒粉放入里面搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了。
　　二、白菜苔
　　俗话说＂春吃芽，夏吃瓜＂，现在春天正是万物萌发之时，刚长出来的嫩芽最为鲜嫩，而白菜刚长出来的苔子也相当于一种＂芽＂，看起来颜色翠绿，吃起来鲜甜脆嫩，是春天的应季＂当家菜＂之一，含有丰富维生素C和维生素B1、每100g白菜苔其钙含量达到596毫克，所以到了春天，多给家人吃一点白菜苔。
　　【清炒白菜苔】
　　食材：白菜苔、蒜、盐、鸡精、猪油
　　1.白菜苔的叶子比较多，先把叶子摘掉，老一点的扔掉不用，嫩叶子就留下来，然后把茎折成段，粗一点的改刀切小，最后清洗干净，沥水备用。
　　2.锅中给少许油，再加入稍微多一点的猪油，把锅烧好，放入蒜末、白菜苔大火翻炒。
　　3.当白菜苔稍微炒绵就调味给盐、鸡精，继续大火爆炒，菜苔炒断生后就可以倒出沥水装盘了。
　　吃3绿
　　一、韭菜
　　俗话说＂正月葱，二月韭＂，经过一个冬季的生长，此时的韭菜吸收了大量养分和水分，因此春天是吃韭菜的黄金时期。韭菜颜色碧绿，含有一种特殊的香味，特别是炒熟后其香味非常浓郁，让人闻到就食欲大开，而且还含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、胡萝卜素以及碳水化合物，在《本草纲目》有载：韭菜有补肝、肾，暖腰膝，壮阳固精之效，所以春天可以多吃点韭菜。
　　【韭香肉丝炒豆芽】
　　食材：韭菜、豆芽、瘦肉、蒜、盐、鸡精
　　1.瘦肉改刀切成丝，然后放入碗中加盐抓捏上劲，再放入少许水继续搅拌，让肉丝吸收掉水分，最后放少许干淀粉抓捏均匀。
　　2.把韭菜的老叶子摘掉，然后一根根清洗干净，再把豆芽也清洗干净。
　　3.把韭菜切成段，然后把根部和叶子分开放，各位两种成熟时间不一致，分开炒效果更好。
　　4.锅中烧油，油温3成热时放入肉丝滑熟，然后倒出沥油。
　　5.锅中留底油，放入韭菜根部先炒出香味，再放入韭菜叶、豆芽、肉丝，调味放盐、鸡精，从过烹入水，继续大火爆炒，当韭菜、豆芽断生即可装盘。
　　二、黎蒿
　　黎蒿又名蒌蒿、芦蒿，其质地脆嫩，气味清香，喜欢吃的人爱不释＂口＂，不喜欢的人就是害怕那种气味。每年到了春天，田间地头都会长满野黎蒿，这时也可以让人过足嘴瘾，因为黎蒿价格比肉还贵，一般人还真舍不得吃，而等春天野黎蒿长出来，就可以去郊外摘取了，黎蒿含有丰富的蛋白质、维生素、天门冬氨酸、胡萝卜素以及钙、铁、灰分等营养物质，做好以后碧如玉针，嫩不须嚼，特别适合和肉搭配炒。
　　【黎蒿炒肉】
　　食材：黎蒿、肉、蒜、生姜、辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽
　　1.先把黎蒿的叶子摘掉，然后把根部较老的部分去掉，折成一段段的，清洗干净备用。
　　2.把肉切成片，起锅烧油，放入肉片煸炒，放入姜、蒜末，干辣椒爆香。
　　3.放入黎蒿大火翻炒，当黎蒿变色后放入盐、鸡精、白糖、从锅边喷入生抽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
　　三、菠菜
　　菠菜是一种常见的蔬菜，虽然在中国大多数地区都有种植，但是它的原产地在伊朗，因此又叫＂波斯菜＂，其茎叶碧绿且脆嫩，不管用来热炒还是凉拌都非常绵软可口。
　　菠菜虽常见又便宜，但是营养价值却不小，含有丰富类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等多种营养素物质，素有＂营养模范生＂的美誉，菠菜一年四季都有，却以春天的最为鲜美，特别是本地的小颗菠菜，吃起来又甜又绵，非常抢口。
　　【清炒菠菜】
　　准备食材：菠菜、猪油、蒜、生姜、鸡精
　　1.先用剪刀把菠菜根部剪掉，然后放入盆中，一颗颗的仔细清洗，因为菠菜贴地生长，很容易包住泥沙，洗干净以后沥干水分。
　　2.锅烧热放入稍微多一点的猪油，再放入姜蒜末炒香，倒入菠菜大火翻炒。
　　3.菠菜绵软后加入盐、鸡精继续翻炒，菠菜断生即可出锅装盘。
　　忌吃1红
　　这1红就是红芯甘蔗，甘蔗是秋天吃的水果，在农村很多地方有种植，秋天吃不完的甘蔗一般都会放进自己挖的土窖中，以免冻伤，等到了过年或开春天气暖和后才会拿出来吃，可是在存放的过程中容易变成红芯，变红芯是霉变的一种表现，含有毒素，人吃以后容易中毒，所以遇到红芯甘蔗是不能吃的。
　　有人会问，那把红芯部分削掉行不行，这还是不行的，因为甘蔗含有大量的粗纤维，一处霉变很容易传到其他部位，因此有霉变的甘蔗不建议食用，买的时候要买表面光滑有亮泽，肉质是淡黄色或白色的，红芯的是不能吃的。
　　水墨话语
　　春天已经来临，寒气虽然还没退去，但是一些＂报春使者＂早已忍耐不住破土而出了，田间地头的野菜探出了＂头＂，菜园中的蔬菜开始抽苔，春天不仅给我们带了如画的风景，还有各种春天的美味，明天就是春天雨水节气了，记得吃＂2白3绿，忌吃1红＂。
　　以上就是我今天分享的内容，大家还想了解春天哪些美味，欢迎评论区留言，关注我，寻找美味更简单。
　　#健康2022##自媒体#