常吃素食真的能预防三高?不一定,这4道素菜或比肉还油
"三高"指的是高血压、高血糖和高血脂,属于代谢障碍性疾病,发病率非常高,且并发症也特别多。一旦没有及早进行治疗与调理,很容易诱发一些心脑血管疾病的出现,还会导致靶器官功能衰竭,对健康乃至生命都有较大威胁。
而患上"三高"的诱因比较多,但与不良饮食习惯有关,比如吃过多的肉类。所以近些年来,很多人开始只吃素食,认为能够起到预防"三高"的作用,这是真的吗?
常吃素食能够预防"三高"吗?
大量吃肉类以及高盐、高糖类食物,确实是诱发"三高"的诱因之一。这些饮食习惯会使得血压、血脂和血糖值受到较大影响,从而形成"三高"的出现。
而如果经常多吃一些植物性食物,比如蔬菜、豆类、粗粮的话,可以提高人体的代谢功能,使体内多余的脂类、糖分排泄,确实可以降低"三高"的发病率。
但这并不代表常吃素就能够预防"三高",尤其是没有采取正确烹饪方式的话,同样会诱发"三高"的出现。比如以下几种最为多见的素食,含油量比肉类还要高。
一、油炸蘑菇
油炸蘑菇的口感非常的香酥,而且属于一道素菜,所以深受很多中老年人群的喜欢。但是,油炸蘑菇时所用到的油脂含量特别多,而且需要进行反复油炸,属于高油脂、高胆固醇、高热量食物。
二、拔丝地瓜
拔丝地瓜是一道深受男女老少喜爱的素菜,烹饪的时候不会使用到任何的动物性食物,而地瓜也属于非常有营养的粗粮。
但是,这道菜需要经过油炸,并且要使用大量的糖浆。这样一来,拔丝地瓜就属于高油、高糖、高热量食物。一旦过量食用,就会导致血脂黏度升高,还会加重胰岛细胞负担,血管承受的压力也会增高,从而引起"三高"现象。
三、地三鲜
地三鲜在烹饪时,使用到的主要原材料为土豆、茄子、辣椒。这些蔬菜中含有大量的维生素以及膳食纤维等各种成分,确实可以起到稳定"三高"的作用。
但是,这道菜需要经过多次油炸,而且要使用较多的糖类和食盐、酱油等调料。从而使这道菜形成高油、高盐、高热量食物。如果过多摄入,势必会导致"三高"异常。
四、麻婆豆腐
很多老年人群都特别喜欢吃麻婆豆腐,认为这道素菜含有大量的植物蛋白,能够起到养生保健的作用。
固然豆腐中含有大量的植物蛋白以及各种矿物元素,但在在烹饪的时候,需要使用较多的植物油以及食盐,辣椒等调味品,使这道菜成为高油脂、高盐、辛辣类食物。
大量或长期食用,不但会导致"三高"受到影响,还会影响到消化道等部位的健康。
总而言之,出现"三高"的诱因,除了与抽烟喝酒、不运动、熬夜等因素有关以外,也与吃大量动物性食物有关。那么适当的吃一些素食,比如三餐中以植物性食物为主,并适当搭配鱼肉、牛奶、瘦肉、蛋类等食物,确实可以降低"三高"发病率。
但这并不代表吃素就能够预防"三高",一旦采取错误的烹饪方法,达不到预防"三高"作用。尤其是以上4种素菜,一定要尽量减少食用,避免血脂、血压、血糖升高,对健康不利。
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