铁含量比番茄多百倍!这种红色食物最补血,一周吃两次面色红润
菠菜补铁不靠谱,真正的"补铁高手"是它!常吃面色红润眼睛亮~
有一种说法是,吃铁补铁,不少家庭为了补铁,就寄希望于用铁锅来炒菜;还有一个"妙方"就是吃菠菜补铁。其实,这两个方法都不科学,也没啥效果。 铁锅溶出的铁元素和菠菜都为非血红素铁,能被人体吸收的比例大概率只有不到3%。
补铁这件事,说大不大,说小不小,身体缺乏某一种元素,肯定会造成营养不良,那吃啥最补铁呢?
一、补铁高手竟是它?
猪肝,是动物类内脏中的一类常见的食材。相信大家平日里,经常会烹调猪肝食用。从营养角度来讲:
1、含铁元素丰富
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、富含维生素A
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、含有维生素B2
经常食用猪肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、其它微量元素
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
二、猪肝这样吃最补铁
爆炒猪肝
材料:猪肝,辣椒,葱,姜,蒜瓣,生肉粉,酱油,盐。
做法:
1、把猪肝洗好,切成片状放入盘子里,加入几勺生肉粉,酱油,盐,油,腌制十分钟左右。
2、洗好青椒,切成圆形。洗好葱,姜,切碎。蒜瓣切碎。
3、开火,倒油入锅,把蒜瓣,姜放入油锅爆香,然后把腌制好的猪肝,和青椒一同入锅爆炒。
4、中火爆炒七八分钟左右,放盐,起锅。
猪肝菠菜粥
材料:猪肝50克、菠菜两棵、大米50克、鸡蛋一个、姜8克。
做法:
1、米淘洗后用清水浸泡30分钟;
2、姜切薄片,猪肝洗净切成长条,一同放锅里焯水1-2分钟,捞出猪肝。
3、菠菜焯水以后过下凉开水,沥干水分切段。
4、大火烧开大米,转小火熬煮至米粒膨胀开花,加入猪肝和菠菜搅拌均匀,淋入搅打均匀的蛋液即可。
三、切猪肝有讲究
很多人在切猪肝时,简直生不如死,滑滑腻腻、无从下手。其实,有一个很简单的办法可以解决这个烦恼。 将洗干净的猪肝放在冷冻室里10分钟,猪肝刚刚外圈变硬就拿出来切,这样切出来的猪肝有模有样,还不沾血水。
眼下,猪肉的价格比青菜还便宜,猪肝更是价钱亲民,一周吃上两次,既给全家补了铁,还可以提高免疫力,应该是不错的选择。
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