入春该吃什么？常吃它，能为身体带来五大好处

　　山药是生活中最常见的食物，地黄、山药、牛膝、菊花并称为＂怀四药＂，其中铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。
　　铁棍山药自古以来就被称为国药之宝，与人参、冬虫夏草一起被称赞为长寿因子，入春后常吃山药，对身体有很大益处。
　　多吃铁棍山药的五大好处铁棍山药中的粘液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，可以保护胃粘膜，预防肠胃方面的疾病，还能增加饱腹感，不会对肠胃造成太大的负担。铁棍山药富含维生素矿物质，能够增强体质，保健人体器官。铁棍山药中含有一种皂苷物质，能够润滑气管、滋补肺脏，改善因肺脏功能下降的咳嗽表现。铁棍山药中的黏液蛋白可以辅助降血糖，还能促进新陈代谢，疏通血管，预防一些心脑血管方面的疾病。铁棍山药含有大量的维生素A以及胡萝卜素，这两种元素都有保护视力的效果，所以青少年适量食用，可以保护视力。
　　根据土质不同，铁棍山药可以分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，两者在外形上有些许不同，但口感和营养价值都一样出色。
　　和其他地区的山药相比，铁棍山药的表皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显，轻轻一按就能把表皮剥落。
　　千万别嫌弃铁棍山药长得丑，看上去就像一根铁棍，但掰开铁棍山药会发现很多透明、可拉丝的粘液，这都是山药的营养所在。
　　铁棍山药对于环境以及种植的土壤要求很高，并不是所有的山药都能被称为铁棍山药，只要掌握四个技巧，轻松辨别真假铁棍山药。
　　技巧一：铁棍山药直径2-2.5厘米，表皮略深，根茎处有铁红色痕迹。
　　技巧二：将铁棍山药折断，可以感受到质地较硬粉性足，断面有些许粘液。
　　技巧三：铁棍山药含水量少，煮熟后口感干燥甜香，入口又粉又糯，带皮食用伴随着淡淡的麻味。
　　技巧四：掂一掂重量，铁棍山药单支不超过250克，但沙土铁棍山药八十厘米以上的重量可达500克。
　　铁棍山药很好吃，但也会带来一些烦恼，由于铁棍山药表皮带有泥土，所以在烹煮前要清洗表皮或者直接去皮。
　　若没有防护措施触碰山药就会出现红肿瘙痒等症状，严重者还会有红斑或丘疹，那是因为山药粘液含有植物碱，山药皮含有皂角素，直接接触会导致皮肤过敏瘙痒。
　　所以在处理山药的时候，最简单的方法就是戴上手套，不要直接触碰山药，这样就不会出现瘙痒等问题。
　　铁棍山药的做法也很多样，山药粥、炒山药、拔丝山药、山药扣肉、山药排骨汤、蜜汁山药等，不同的做法都有不一样的口感。
　　春天是一个万物复苏的季节，也是滋补养生的好时候，山药就是最适合春天食用的食材之一，若搭配得当，能带来意想不到的效果。