白酒是常见的酒类,无论是在宴请、朋友相聚,还是个人小酌,尤其在寒冷季节,都少不了喝点白酒,我们偶尔也会用白酒来做菜,来达到去腥的目的。少量饮用白酒,可以辅助快速入眠,小饮一杯,还可解乏,喝白酒要适量,也要喝的健康,也就是说,要饮用和使用纯粮酒,不要喝酒精勾兑酒。 我们在买酒的时候,不管哪种品牌,记住3个要点,满足其中一点就是酒精勾兑酒。第1, 按发酵方式分类的产品标准号。 国家执行标准是GB打头,【GB/T20821】标识是液态法白酒,是使用食用酒精通过一定工艺制作而成的白酒;【GB/T20822】标识是固液法白酒,就是不低于30%的固态法白酒(即固态纯粮基酒),加上食用酒精勾调而成的白酒。这两种就属于酒精勾兑酒。 第2,看配料表。 一般配料中会标出制作白酒的用料与辅料,食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料的,比如:廉价的玉米、芋头、薯杆、红薯、高粱秆等等,所以,配料中只要含有这些配料就是酒精勾兑酒。第3, 看是否标注食用香料、食用香精。 凡是在配料或者原料中标注了食用香料、食用香精的都是酒精勾兑酒,因为食用酒精里面几乎没有什么香味,所以需要添加食用香料或者香精来提香,提升口感,比如含有的黄樟素、丙烯酰胺、氯丙醇、蔗糖素等物质,长期食用对人体是有害的。 有关纯粮酒固态法发酵的纯粮食酒,它是用粮食,如高粱、小麦、大麦等,采用固态糖化发酵,通过蒸馏等独特工艺制作而成,香气自然。国家对各种香型也有相应的产品标准。比如:【GB/T10781.1】是浓香型白酒,【GB/T10781.2】是清香型白酒,【GB/T26760】是酱香型白酒等等,标注香型,原料和配料中只有水、粮食,没有其它附加成分,就是纯粮食酒。现在品质好点的白酒,瓶身还有国家发布的"纯粮固态发酵白酒"的标识,这样的白酒肯定就是纯粮酒了。 总结 综上所述,区分一瓶白酒是纯粮酒还是酒精勾兑酒,要看清产品标准号,发酵的方法、配料表中是否含有除粮食外的附加成分。另外,要适量饮用纯粮酒为宜。 我是@清渺君,喜欢健康美食,咖啡的重度爱好者,如果您喜欢我的分享,点赞支持我吧,也可以关注我,后续会有很多有关美食、咖啡的文章,感谢。