汇源果汁被强制执行，果汁背后的营养秘密你知道吗？

　　今天有消息显示，汇源果汁被强制执行近16亿。从摘牌到退市再到如今的强制执行，从销量及市场份额领跑中高浓度果汁市场的＂国民品牌＂到泯然众人、悄无声息，这其中的经济原理我们不作讨论，今天咱们就说说果汁的营养秘密。
　　首先给大家普及一下关于原果汁、浓缩果汁等不同种类的果汁的定义，蔬菜汁与果汁相似。
　　原果汁与浓缩果汁
　　新鲜的水果采用机械方法直接取得的汁液成为原果汁。原果汁经过蒸发或冷冻等方法除去天然水分，使其浓缩就得到浓缩果汁。原果汁和浓缩果汁都不含有人工添加剂。
　　原果浆与浓缩果浆
　　将新鲜的水果可食用部分用打浆工艺打成的果浆成为原果浆。将原果浆通过物理方法去除一定比例的自然水分可得到浓缩果浆。
　　水果汁
　　用原果汁或浓缩果汁加糖和各种调味剂而制成的可以直接饮用的饮品成为水果汁，其原果汁含量不少于40%。
　　果肉果汁饮料
　　用原果浆或浓缩果浆加糖和和各种调味剂制成的饮品称为果肉果汁饮料，其中原果浆含量不少于35%，而且其中的可溶性固形物含量不能少于13%。
　　果汁糖浆
　　用原果汁或浓缩果汁加糖和柠檬酸调至含糖量60%以上在经过稀释后饮用的饮品被称为果汁糖浆，成品中原果汁含量一般在40%以上。
　　果汁饮料
　　原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制而成的饮料成为果汁饮料，其中原果汁的含量在6%-20%，如果再加入5%的果粒则可成为果粒果汁饮料。果汁饮料中可以含有色素、防腐剂等合法剂量的添加剂。
　　了解完这些果汁类的名词，我们再来看一看所谓的＂100%果汁＂是怎么回事。
　　我们看到大多数＂100%果汁＂的配料表中都含有水，看到这里我想很多人就开始疑惑了＂100%果汁为什么还用水做配料?果汁的纯度岂不被冲淡了?＂这就涉及下面这条定义了。
　　只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜中获得的香气物质和挥发性风味成分，和(或)通过物理方法从同一种水果和(或)蔬菜中获得的纤维、囊胞(来源于柑橘属水果)、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品可称为 100%。
　　所以说浓缩汁通过加水复原可以生产 100%果蔬汁。如果我们购买的100%果汁的配料表中含有水，这也就说明它是通过上述的加水复原操作制作的复原果汁。读到这里我们就应该明白了100%果汁中的100%指的是果汁的浓度，至于是不是完全的水果本身做成的，那就不一定了。
　　我们到底可不可以喝果汁呢？
　　首先我们把结论放在前面，有条件的话，还是要整个吃原果，不要榨成汁或弄成浆食用。如果想喝果汁的话，不要买超市里的所谓果汁饮料，可以在家自己做。外面买的果汁饮料颜色越鲜艳、味道越美味的＂果汁＂其成为可能越没有益处。
　　在家喝果汁最好喝榨好的原液，不要进行过滤，因为水果中的果胶、膳食纤维和各种营养素几乎都在果渣中。而且一旦水果榨成汁其中很多营养素，如维生素C、钙等营养素都会大打折扣。
　　最后强调一下，果汁不管是市场上销售的还是自己制作的，其营养价值相对于整吃水果都是有所减低的。一些果汁含量较低的果汁饮料，其营养价值更低，甚至经常饮用会对健康产生影响。想补充营养，还是推荐直接食用水果。